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गर्मियों में सब्ज़ा शरीर को ठंडक का अहसास कराता है और वेनीला आइस्क्रीम का फ्लेवर इसका टेस्ट और भी बढ़ा देता है. तो फिर क्यों घर आए मेहमानों के लिए बनाया जाए फालुदा आइस्क्रीम (Falooda With IceCream).

Falooda With IceCream, Icecream Corner
सामग्री:

  • 400 मि.ली. ठंडा दूध
  • 3 टेबलस्पून शक्कर
  • डेढ़ टेबलस्पून सब्जा
  • 3 टेबलस्पून रोज़ जेली
  • 2 टेबलस्पून रोज़ सिरप
  • आधा कप फालूदा सेव
  • 4 स्कूप्ड वेनीला आइस्क्रीम
  • थोड़ा-सा पिस्ता (बारीक़ कटा हुआ)

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विधि:

  • दूध में शक्कर डालकर शक्कर के घुलने तक उबाल लें.
  • आंच धीमी करके दूध के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • सब्जा को 2 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • फिर छलनी से छान लें.
  • एक पैन में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें.
  • फालूदा सेव डालकर नरम होने तक उबाल लें.
  • छलनी से छानकर अतिरिक्त पानी निथार लें.

सर्विंग:

  • ग्लास में पहले रोज़ जेली, सब्जा, सेव और रोज़ सिरप डालें.
  • ठंडा किया हुआ गाढ़ा दूध और वेनीला आइस्क्रीम डालें. पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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आम बच्चे और बड़ों सभी को बेहद पसंद होता है. वैसे तो आम को आपने विभिन्न फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो और पाइनेप्पल स्मूदी (Mango-Pineapple Smoothie) के तौर पर. दोनों को ख़ट्टा मीठा फ्लेवर सभी को बहुत पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे ब्रेकफास्ट स्मूदी के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं.
Mango Magic, Mango-Pineapple Smoothie

सामग्री:

  • 1 पका हुआ आम
  • 1/4 भाग अनन्नास
  • 1 कप ऑरेंज जूस
  • थोड़े-से क्रश्ड आइस
  • थोड़े-से आम के टुकड़े (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए) गार्निशिंग के लिए

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विधि:

  • नींबू के स्लाइस को छोड़कर ब्लेंडर में सारी सामग्री को मिलाकर ब्लेंड कर लें.
  • ग्लास में डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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नए साल के अवसर पर डिनर के बाद कुछ स्वीट खाने का मूड है तो दलिया स्ट्रॉबेरी पुडिंग (Dalia Strawberry Pudding) बेस्ट ऑप्शन है. दलिया, क्रीम और स्ट्रॉबेरी तीनों का मिक्स कॉम्बिनेशन आपको ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक स्वीट रेसिपी.

Dalia Strawberry Pudding

सामग्रीः

  • 1 कप भुना हुआ दलिया
  • 1 कप क्रश की हुई स्ट्रॉबेरी
  • 1 कप मीठी क्रीम
  • गार्निशिंग के लिए स्ट्रॉबेरी स्लाइस

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विधिः

  • भुने हुए दलिया में क्रश की हुई स्ट्रॉबेरी और 2 कप पानी मिलाकर कुकर में 10 मिनट तक पकाएं.
  • पक जाने पर कांच के बाउल में पहले दलिया की लेयर डालें.
  • स्ट्रॉबेरी स्लाइस डालकर मीठी क्रीम डालें.
  • स्ट्रॉबेरी स्लाइसेस से गार्निश करके एकदम ठंडा करके परोसें.

नोट:

चाहें तो चॉकलेट सिरप भी डाल सकते है.

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मैंगो से अन्य बहुत सारी रेसिपी बनाई जा सकती हैं, जो आपको सेहत और स्वाद दोनों ही देंगे. तो ज़रूर ट्राई करें मैंगो के इस खट्टे-मीठे फ्लेवर को.

mango magic 2

सामग्री:

  • 15 मि.ली. मैंगो पल्प
  • 150 मि.ली. आम का जूस
  • 2 स्कूप वेनीला आइस्क्रीम
  • सजाने के लिए आम की स्लाइसेस

विधि:

  • ग्लास में पहले मैंगो पल्प डालें.
  • मिक्सर ब्लेंडर में आम का जूस और वेनीला आइस्क्रीम दोनों को एक साथ ब्लेंड कर लें.
  • अब ग्लास में मैंगो पल्प के ऊपर इसे डालें.
  • आम की स्लाइसेस से सजाकर सर्व करें.

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पारपंरिक भोजन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो एक बार सोल करी ज़रूर टेस्ट करें. सोल करी को सीफूड के साथ सर्व किया जाता है. यह नेचुरल डायजेस्टिव का काम करता है. यह करी रेसिपी बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी करी रेसिपी:

Sol Kadhi Recipe in Hindi

सामग्री:

  • 1 नारियल
  • 10-12 कोकम
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • नारियल की गिरी निकालकर बारीक़ काट लें.
  • मिक्सर में नारियल, कोकम, अदरक, हरीमिर्च और आधा कप डालकर पीस लें.
  • 2 कप पानी डालकर दोबारा पीस लें.
  • छानकर कढ़ी को अलग रखें.
  • बचे हुए मिश्रण में 1 कप पानी मिलाकर दोबारा पीस लें.
  • छानकर पहले से अलग रखी कढ़ी में मिलाएं.
  • नमक मिलाकर फ्रिज में 10 मिनट तक रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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