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चाय के साथ यदि गरम-गरम कचौरी हो, तो उसका मज़ा डबल हो जाता है, तो हम यहां पर बता रहे हैं मटर कचौरी बनाने की आसान विधि, जिसे आप पार्टी या त्योहारों के अवसर पर बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी कचोरी.
सामग्री:
- 100 ग्राम हरी मटर (उबली व मैश की हुई)
- 200 ग्राम मैदा
- 2 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
- 3-4 हरी मिर्च का पेस्ट
- चुटकीभर बेकिंग पाउडर
- 1 टीस्पून साबूत कालीमिर्च
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउड
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: कच्चे केले और नारियल की कचोरी
विधि:
कवरिंग के लिए:
- मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें.
- घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
स्टफिंग के लिए:
- बाउल में हरी मटर, धनिया पाउडर, साबूत कालीमिर्च, हरी मिर्च का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- गुंधे हुए मैदा की मोटी लोई लेकर बेलें.
- मटरवाला मिश्रण भरकर अच्छी तरह बंद करें.
- कड़ाही में तेल गरम करके कचोरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ सर्व करें.
और भी पढ़ें: पोहा-आलू कचोरी
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कचौरी में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो ब्रेड कचौरी बेस्ट ऑप्शन है, जिसे आप आसानी से घर पर ही बना सकती हैं. यह बहुत टेस्टी होती है, जिसे आप हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व कर सकती है.
सामग्री:
- 2 कप मूंग दाल (भिगोई हुई)
- आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टीस्पून सौंफ पाउडर
- चुटकीभर हल्दी पाउडर
- चुटकीभर हींग
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 टीस्पून तेल
- 8-10 ब्रेड के स्लाइसेस
- तलने के लिए तेल
विधि:
- दाल का पानी निथारकर दरदरा पीस लें.
- पैन में तेल गरम करके हींग और सौंफ का छौंक लगाएं.
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें.
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और मूंग दाल का पेस्ट डालकर भून लें.
- गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- ब्रेड के स्लाइसेस को कटोरी से गोलाई में काट लें.
- 1-1 करके सभी स्लाइसेस को थोड़े-से पानी में निचोड़कर हल्के हाथ से दबाएं, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
- एक ब्रेड के ऊपर मूंग दालवाला मिश्रण रखकर दूसरी स्लाइस से कवर करें.
- दोनों ब्रेड के किनारों को अच्छी तरह से दबाकर कचोरी का शेप दें.
- सारी कचोरियां इसी तरह बना लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके कचोरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें.
और भी पढ़ें: पोहा-आलू कचोरी
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