Most Popular Tea Time Snacks

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये अनार-आलू पकौड़ा. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Anar-Aloo Pakoda

सामग्री:

  • 5 आलू (उबले व मैश किये हुए)
  • ४ हरी मिर्च (कटी हुई)
  • १/४ कप हरा धनिया (कटा हुआ)
  • १-१ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, अनारदाना पाउडर, जीरा और चाट मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • डेढ़ कप बेसन
  • तेल आवश्यकतानुसार

विधिः

  • आलू, अनारदाना, जीरा, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर मिला लें.
  • इस मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं.
  • एक अलग बाउल में बेसन, नमक, 2 टीस्पून तेल और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना ले.
  • इस घोल में अनारदाना बॉल्स को डुबोकर गर्म तेल में तल लें.
  • टोमैटो सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक आइडियाज़: वेज तंदूरी कबाब (Monsoon Snack Ideas: Veg Tandoori Kebab

टी टाइम में क्रिस्पी स्नैक्स (Crispy Snacks) की ज़रूरत तो हमेशा ही होती. बिस्किट और टोस्ट खाकर बोर हो गए हैं, तो स्पाइसी मेथी पूरी आप ट्राई कर सकते हैं. क्रिस्पी होने के साथ-साथ इसका स्पाइसी फ्लेवर सभी को बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी मेथी पूरी (Spicy Methi Puri).

Spicy Methi Puri

सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/4 कप सूजी
  • 1 कप बारीक़ कटी मेथी
  • 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2 टेबलस्पून तिल
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2 टेबलस्पून मोयन के लिए घी
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: इवनिंग स्नैक्स: क्रंची पालक स्ट्राइप्स (Evening Snacks: Crunchy Palak Stripes)

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. चाय के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मुंबई का स्वाद: नड़ियादी भूसा (Mumbai Ka Swad: Nadiyadi Bhusa)

अगर आप भी अपने टी टाइम को एंजॉय करना चाहते हैं, तो ट्राई ये टेस्टी और गरम-गरम अनियन पकौड़े. प्याज़ के पकौड़े बनाने में जितने आसान है, खाने में उतने ही टेस्टी भी. इसलिए तो बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आते हैं. Crispy Onion Frittersसामग्री:

  • 5 प्याज़ और 1 टेबलस्पून हरी धनिया (दोनों बारीक कटे हुए)
  • 4 टेबलस्पून बेसन
  • 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: क्रिस्पी पनीर बॉल्स

विधि:

  • एक बाउल में तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • कड़ाही में तेल गर्म करके पकौड़ों को डीप फ्राई करें

और भी पढ़ें: नूडल्स समोसा

 

टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो चिवड़ा नमकीन (Chivda Namkeen) ट्राई करें. इस नमकीन स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी नमकीन.Tea Time Snacks, Chivda Namkeen
सामग्री:

  • 2 कप चिवड़ा
  • आधा कप मूंगफली तली हुई
  • 1/4 कप दलिया दाल
  • 2 प्याज़ काटकर तले हुए
  • 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 चाट मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 कप सूखा नारियल (कटा हुआ)
  • तलने के लिए तेल
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून चिवड़ा मसाला

और भी पढ़ें: सोया स्टिक

विधि:

  • तेल गरम करके चिवड़ा तल लें.
  • उसी तेल में कटा हुआ नारियल और दलिया दाल भी तल लें.
  • छौंक के लिए एक दूसरे पैन में तेल गरम करके चिवड़ा को दलिया, मूंगफली, तला हुआ प्याज़, गरम मसाला पाउडर, नमक, चाट मसाला और चिवड़ा मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं और सर्व करें.

और भी पढ़ें: मूंग दाल चकली

 

चोराफली (Chorafali) गुजरात का मोस्ट पॉप्युलर स्नैक्स है. अगर आप ट्रेडिशनल फूड का स्वाद घर पर लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये रेसिपी. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स चोराफली बनाने की आसान विधि:

Chorafali, Popular Gujarati Snacks
सामग्री:

  • 1 कप उड़द दाल का आटा
  • आधा कप बेसन
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अजवायन
  • 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: ट्रेडिशनल ज़ायका: गुजराती हांडवो 

विधि:

  • सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर रोटी की तरह बेलकर लंबाई में काट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके चोराफली को क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • ऊपर से हल्की-सी लाल मिर्च पाउडर बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: सैंडविच ढोकला 

 

टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो सोया स्टिक (Soya Stick) ट्राई करें. इस क्रंची स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.
Tea Time Snacks, Soya Stick
सामग्री:

  • 2 कप सोयाबीन का आटा
  • 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 3 टीस्पून तेल मोयन के लिए
  • 1-1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: मूंग दाल चकली

विधि:

  • चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर आटा गूंध लें.
  • मोटी रोटी बेलकर लंबे-लंबे स्टिक्स में काट लें या चकली के सांचे में डालकर चकली बना लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • ऊपर से चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्रिस्पी पापड़ी

उत्तर भारत का मोस्ट पॉप्युलर स्नैक्स है नानखटाई, जिसे फेस्टिवल के मौकों पर विशेष तौर से बनाया जाता है. नानखटाई केवल बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बेहद पसंद होती है. यदि आप भी नानखटाई खाने के शौक़ीन हैं , तो ज़रूर बनाए ये कुकीज रेसिपी.

सामग्री:

  • 1 किलो मैदा,
  • 1 किलो शक्कर पाउडर
  • 1 किलो घी
  • 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर (ऐच्छिक)

और भी पढ़ेें: वेनीला कुकीज़

विधि:

  • बाउल में घी को क्रीमी होने तक फेंट लें.
  • शक्कर पाउडर, जायफल और इलायची पाउडर डालकर दोबारा क्रीमी होने तक फेंट लें.
  • थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालते हुए गूंध लें.
  • मनचाहे आकार के बिस्किट बनाकर प्रीहीट अवन में 180 डिग्री से. पर 20 मिनट तक बेक करें.

और भी पढ़ेें: चीज़ कुकीज़

 

रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें स्नैक्स का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

टी टाइम स्नैक्स: चीज़लिंग

सामग्रीः

  • 1 कप मैदा
  • 1 कप सूजी
  • डेढ़ टेबलस्पून घी
  • 3 क्यूब चीज़ कद्दूकस किया हुआ
  • 2 टेबलस्पून टोमैटो केचअप
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: रिबन

विधिः
  • मैदे में तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • इसकी बड़ी-सी रोटी बेलकर कांटे से गोद लें.
  • छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: मेथी मठरी

 

चाय के साथ स्नैक्स न हो तो चाय का मज़ा नहीं आता. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए कुछ ईज़ी और इंस्टेंट स्नैक्स, जो क्रिस्पी और स्पाइसी हो. तो हम यहां पर बता रहे हैं आलू सेव बनाने की आसान विधि:

Aalo sev Dry_Breakfast_4852

सामग्रीः

  • 250 ग्राम आलू उबले व मैश किए हुए
  • 150 ग्राम बेसन
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून लौंग-दालचीनी पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • 1 टेबलस्पून तेल मोयन के लिए
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाएं.
  • थोड़ा-सा पानी डालकर गूंध लें.
  • सेव के मोल्ड में डालकर सेव बनाएं और गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: सोया पुरी

बारिश में गरम-गरम स्नैक्स और चाय की चुस्कियां आपके बिगड़े हुए मूड को ठीक करने का सबसे अच्छा ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बेहद आसान है और खाने में बहुत टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें

Easy-Cottage-Cheese

सामग्री:

  • 1/4-1/4 कप चावल का आटा, बेसन और आलू (उबले हुए)
  • 1-1 टेबलस्पून गाजर, पत्तागोभी और प्याज़ (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून सोया सॉस और चिली सॉस
  • थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा
  • 2 बेसिल लीव्स
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 3-4 चीज़ स्टिक (आधे इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • चावल के आटे में आलू, गाजर, पत्तागोभी, प्याज़, सोया व चिली सॉस, बेसिल लीव्स, बेसन, नमक, कालीमिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • इस मिश्रण को हथेली पर फैलाएं और बीच में चीज़ स्टिक रखकर अच्छी तरह कवर कर दें.
  • ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके चीज़ी कॉकटेल को सुनहरा होने तक तल लें.

नोट:

  • इच्छानुसार चाहें तो चीज़ कटलेट को नॉनस्टिक पैन में सुनहरा होने तक सेंक लें.

और भी पढ़ें: मशरूम बॉल्स

पार्टी के लिए रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर पर ही ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी स्नैक्स. रेडीमेड भुजिया और मिक्स ड्रायफ्रूट्स का स्पाइसी और स्वीट कॉम्बिनेशन सभी को बेहद पसंद आएगा.. हम यहां पर बता रहे हैं भुजिया कचोरी बनाने की आसान विधि: 

चटपटी भुजिया कचोरी

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 1 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 2 कप रेडीमेड भुजिया
  • 4 टेबलस्पून इमली की चटनी
  • आधा कप मिक्स बादाम, काजू और किशमिश

विधि:

  • स्टफिंग की सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करके अलग रखें.
  • कवरिंग बनाने के लिए मैदा, घी और पानी को मिलाकर गूंध लें.
  • 30 मिनट तक मैदा को कपड़े से ढंककर रखें.
  • गुंधे हुए मैदा की मोटी लोई लेकर भुजियावाली स्टफिंग भरकर अच्छी तरह से सील करें.
  • सभी कचोरियां इस तरह से बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन कचोरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाय या कॉफी के साथ सर्व करें.

नोट:

  • इच्छानुसार चटपटी आलू भुजिया या बेसनवाली भुजिया भी ले सकते हैं.

और भी पढ़ें: अनियन कचोरी

ब्रेकफास्ट और टी टाइम या फिर मानसून, मोस्ट प्रॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा आप कभी भी ले सकते हैं. ये रेसिपी बनाने में बेहद आसान है और खाने में उतनी ही टेस्टी भी. तभी तो यह कचोरी सभी की पहली पसंद है. तो ज़रूर ट्राई करें ये चायनीज़ फ्लेवर.

CHINESE Kachori

सामग्री:

  • 2 कप मैदा
  • 2 टेेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • 1 कप नूडल्स
  • 1-1 प्याज़ और गाजर (पतले व लंबे कटे हुए)
  • आधा कप मिक्स पत्तागोभी, फे्रंच बीन्स और शिमला मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा टीस्पून विनेगर
  • 2 टीस्पून टोमैटो सॉस
  • 1-1 टीस्पून चिली सॉस और सोया सॉस
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

फिलिंग के लिए:

  • पैन में आवश्यकतानुसार पानी और नूडल्स डालकर उबाल लें.
  • नरम होने पर आंच से उतारकर पानी निथार लें.
  • तुरंत ठंडे पानी से धो लें, ताकि नूडल्स चिपके नहीं.
  • पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके प्याज़ डालकर भूनें.
  • सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर नरम होने तक भून लें.
  • उबले हुए नूडल्स, तीनों सॉस, विनेगर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 2-3 मिनट बाद आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

कवरिंग के लिए:

  • मैदा, नमक, मोयन का तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • 15 मिनट तक ढंककर रखें.
  • गुंधे मैदा की मोटी लोई लेकर नूडल्सवाला मिश्रण भरें.
  • गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • शेज़वान चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: खस्ता बेसन कचौरी