Most Popular Tea Time Snacks

गरम-गरम चाय के साथ अब लीजिए मज़ा पोटैटो सेमोलिना बाइट्स का. झटपट बनने वाला ये क्रिस्पी स्नैक खाने में बहुत टेस्टी होता है. आप इसे किड्स पार्टी, बर्थडे और किट्टी पार्टी के लिए भी बना सकते हैं.

Potato-Semolina Bites

Photo Credit: Great Secret Of Life

सामग्री:

  • आधा कप सूजी
  • 1/4-1/4 कप प्याज़ और गाजर (दोनों बारीक़ कटे हुए), हरी मटर और फ्रेंच बींस
  • 3 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 कप उबले हुए आलू
  • 3 हरी मिर्च
  • 2-2 टेबलस्पून हरा धनिया, पुदीने के पत्ते और कद्दूकस किया हुआ चीज़
  • तेल आवश्यकतानुसार

विधिः

  • पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके सभी सब्ज़ियों को नरम होने तक भून लें.
  • इसमें आधा कप सूजी डालकर सब्ज़ियों के साथ धीमी आंच पर भून लें.
  • 5 मिनट बाद ढाई कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • सब्ज़ियों और सूजी के पकने पर आंच बंद कर दें.
  • ठंडा होने पर उबले आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीना और चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
  • मोटी लोई लेकर बटर पेपर के ऊपर रखकर मोटी रोटी जैसा बेलकर फ्रिज में 30 मिनट सेट होने की लिए रखें.
  • 2 द 2 के स्क्वायर शेप में काट लें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर स्क्वायर को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेक लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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आज हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी डिश, जिसे आप किड्स पार्टी के मेनू में शामिल कर सकती हैं. पोहा और आलू  उन्हें बहुत पसंद भी होते हैं, जिस वे बिना कोई नखरे दिखाए आराम से खा लेते हैं. आप चाहें तो इसमें बच्चों की पसंद की सब्ज़ियां भी मिला सकती हैं. अगली बार जब भी आपके यहां किड्स पार्टी हो, तो बच्चों के लिए ट्राई करें ये हेल्दी और यम्मी डिश.

 Veg Poha Cutlet

Photo Credit: Archana’s Kitchen

सामग्रीः

  • २  कप पोहा
  • २  आलू (उबले और  मैश  किए), २  प्याज़, २ हरी मिर्च, १ शिमला मिर्च और आधा कप हरा धनिया (सभी बारीक़ कटे  हुए)
  • १ गाजर (कद्दूकस की  हुई)
  • १ -१ टेबलस्पून  धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट  मसाला
  • २ टेबलस्पून मैदा
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल

विधिः

  • पोहे में थोड़ा-सा पानी छिड़ककर १०  मिनट अलग रखें, ताकि वह नरम हो जाए.
  • बाउल में  भिगोया पोहा, आलू, सारी सब्ज़ियां, हरी मिर्च, सारे पाउडर  मसाले, नमक और मैदा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा-थोड़ा मिक्सचर लेकर मनपसंद शेप के कटलेट बनाएं.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर कटलेट को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये अनार-आलू पकौड़ा. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Anar-Aloo Pakoda

सामग्री:

  • 5 आलू (उबले व मैश किये हुए)
  • ४ हरी मिर्च (कटी हुई)
  • १/४ कप हरा धनिया (कटा हुआ)
  • १-१ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, अनारदाना पाउडर, जीरा और चाट मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • डेढ़ कप बेसन
  • तेल आवश्यकतानुसार

विधिः

  • आलू, अनारदाना, जीरा, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर मिला लें.
  • इस मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं.
  • एक अलग बाउल में बेसन, नमक, 2 टीस्पून तेल और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना ले.
  • इस घोल में अनारदाना बॉल्स को डुबोकर गर्म तेल में तल लें.
  • टोमैटो सॉस और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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टी टाइम में क्रिस्पी स्नैक्स (Crispy Snacks) की ज़रूरत तो हमेशा ही होती. बिस्किट और टोस्ट खाकर बोर हो गए हैं, तो स्पाइसी मेथी पूरी आप ट्राई कर सकते हैं. क्रिस्पी होने के साथ-साथ इसका स्पाइसी फ्लेवर सभी को बेहद पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी मेथी पूरी (Spicy Methi Puri).

Spicy Methi Puri

सामग्री:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/4 कप सूजी
  • 1 कप बारीक़ कटी मेथी
  • 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2 टेबलस्पून तिल
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 2 टेबलस्पून मोयन के लिए घी
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.
  • छोटी-छोटी पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. चाय के साथ सर्व करें.

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अगर आप भी अपने टी टाइम को एंजॉय करना चाहते हैं, तो ट्राई ये टेस्टी और गरम-गरम अनियन पकौड़े. प्याज़ के पकौड़े बनाने में जितने आसान है, खाने में उतने ही टेस्टी भी. इसलिए तो बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आते हैं. Crispy Onion Frittersसामग्री:

  • 5 प्याज़ और 1 टेबलस्पून हरी धनिया (दोनों बारीक कटे हुए)
  • 4 टेबलस्पून बेसन
  • 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • एक बाउल में तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • कड़ाही में तेल गर्म करके पकौड़ों को डीप फ्राई करें

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो चिवड़ा नमकीन (Chivda Namkeen) ट्राई करें. इस नमकीन स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी नमकीन.Tea Time Snacks, Chivda Namkeen
सामग्री:

  • 2 कप चिवड़ा
  • आधा कप मूंगफली तली हुई
  • 1/4 कप दलिया दाल
  • 2 प्याज़ काटकर तले हुए
  • 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 चाट मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 कप सूखा नारियल (कटा हुआ)
  • तलने के लिए तेल
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून चिवड़ा मसाला

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विधि:

  • तेल गरम करके चिवड़ा तल लें.
  • उसी तेल में कटा हुआ नारियल और दलिया दाल भी तल लें.
  • छौंक के लिए एक दूसरे पैन में तेल गरम करके चिवड़ा को दलिया, मूंगफली, तला हुआ प्याज़, गरम मसाला पाउडर, नमक, चाट मसाला और चिवड़ा मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं और सर्व करें.

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चोराफली (Chorafali) गुजरात का मोस्ट पॉप्युलर स्नैक्स है. अगर आप ट्रेडिशनल फूड का स्वाद घर पर लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये रेसिपी. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स चोराफली बनाने की आसान विधि:

Chorafali, Popular Gujarati Snacks
सामग्री:

  • 1 कप उड़द दाल का आटा
  • आधा कप बेसन
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अजवायन
  • 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर रोटी की तरह बेलकर लंबाई में काट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके चोराफली को क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • ऊपर से हल्की-सी लाल मिर्च पाउडर बुरककर सर्व करें.

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो सोया स्टिक (Soya Stick) ट्राई करें. इस क्रंची स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.
Tea Time Snacks, Soya Stick
सामग्री:

  • 2 कप सोयाबीन का आटा
  • 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 3 टीस्पून तेल मोयन के लिए
  • 1-1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: मूंग दाल चकली

विधि:

  • चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर आटा गूंध लें.
  • मोटी रोटी बेलकर लंबे-लंबे स्टिक्स में काट लें या चकली के सांचे में डालकर चकली बना लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • ऊपर से चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर सर्व करें.

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उत्तर भारत का मोस्ट पॉप्युलर स्नैक्स है नानखटाई, जिसे फेस्टिवल के मौकों पर विशेष तौर से बनाया जाता है. नानखटाई केवल बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बेहद पसंद होती है. यदि आप भी नानखटाई खाने के शौक़ीन हैं , तो ज़रूर बनाए ये कुकीज रेसिपी.

सामग्री:

  • 1 किलो मैदा,
  • 1 किलो शक्कर पाउडर
  • 1 किलो घी
  • 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर (ऐच्छिक)

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विधि:

  • बाउल में घी को क्रीमी होने तक फेंट लें.
  • शक्कर पाउडर, जायफल और इलायची पाउडर डालकर दोबारा क्रीमी होने तक फेंट लें.
  • थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालते हुए गूंध लें.
  • मनचाहे आकार के बिस्किट बनाकर प्रीहीट अवन में 180 डिग्री से. पर 20 मिनट तक बेक करें.

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रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें स्नैक्स का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

टी टाइम स्नैक्स: चीज़लिंग

सामग्रीः

  • 1 कप मैदा
  • 1 कप सूजी
  • डेढ़ टेबलस्पून घी
  • 3 क्यूब चीज़ कद्दूकस किया हुआ
  • 2 टेबलस्पून टोमैटो केचअप
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधिः
  • मैदे में तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • इसकी बड़ी-सी रोटी बेलकर कांटे से गोद लें.
  • छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काटकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

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चाय के साथ स्नैक्स न हो तो चाय का मज़ा नहीं आता. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए कुछ ईज़ी और इंस्टेंट स्नैक्स, जो क्रिस्पी और स्पाइसी हो. तो हम यहां पर बता रहे हैं आलू सेव बनाने की आसान विधि:

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सामग्रीः

  • 250 ग्राम आलू उबले व मैश किए हुए
  • 150 ग्राम बेसन
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून लौंग-दालचीनी पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • 1 टेबलस्पून तेल मोयन के लिए
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाएं.
  • थोड़ा-सा पानी डालकर गूंध लें.
  • सेव के मोल्ड में डालकर सेव बनाएं और गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

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बारिश में गरम-गरम स्नैक्स और चाय की चुस्कियां आपके बिगड़े हुए मूड को ठीक करने का सबसे अच्छा ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बेहद आसान है और खाने में बहुत टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें

Easy-Cottage-Cheese

सामग्री:

  • 1/4-1/4 कप चावल का आटा, बेसन और आलू (उबले हुए)
  • 1-1 टेबलस्पून गाजर, पत्तागोभी और प्याज़ (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून सोया सॉस और चिली सॉस
  • थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा
  • 2 बेसिल लीव्स
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 3-4 चीज़ स्टिक (आधे इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • चावल के आटे में आलू, गाजर, पत्तागोभी, प्याज़, सोया व चिली सॉस, बेसिल लीव्स, बेसन, नमक, कालीमिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • इस मिश्रण को हथेली पर फैलाएं और बीच में चीज़ स्टिक रखकर अच्छी तरह कवर कर दें.
  • ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके चीज़ी कॉकटेल को सुनहरा होने तक तल लें.

नोट:

  • इच्छानुसार चाहें तो चीज़ कटलेट को नॉनस्टिक पैन में सुनहरा होने तक सेंक लें.

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