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अधिकतर लोग होली (Holi) पर ठंडई (Thandai) बनाते हैं, लेकिन क्यों न इस बार देशी ठंडई को फ्यूज़न टच दिया जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं ठंडई शाही टुकड़े (Thandai Shahi Tukda) की. इसे बनाना बहुत आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें इस होली पर ये फ्यूज़न फ्लेवर.

  • Thandai Shahi Tukda
    सामग्री:
  • 4 ब्रेड की स्लाइसेस (तिकोने आकार में कटी हुई)
  • 1/4 कप शक्कर
  • 3/4 कप पानी
  • तलने के लिए घी

ठंडई के लिए:

  • 2 कप दूध,
  • 1/4 कप कंडेंस्ड मिल्क
  • 1 टेबलस्पून ठंडई मसाला
  • थोड़े-से लंबाई में कटे हुए बादाम-पिस्ता

और भी पढ़ें:  होली स्पेशल- गुझिया (Holi Special- Gujiya)

विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके ब्रेड की स्लाइसेस को सुनहरा होने तक तल लें.
  • एक अन्य बाउल में पानी और शक्कर मिलाकर एक तार की चाशनी बना लें.
  • एक अन्य पैन में दूध को गरम करें.
  • उबाल आने पर कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर 8-10 मिनट तक पकाएं. गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर ठंडई मसाला मिलाएं.
  • तली हुई ब्रेड स्लाइसेस को चाशनी में डुबोकर तुरंत निकाल लें.

सर्विंग:

  • डिश में चाशनी में डुबोया हुआ ब्रेड का टुकड़ा रखकर ठंडईवाला दूध डालें.
  • बादाम-पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: होली स्पेशल: ठंडई (Holi Special: Thandai)

ठंडई के बिना होली का रंग फीका लगता है. यदि आप होली पर अपनों के संग ठंडई का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी ठंडई रेसिपी.

Thandaiसामग्री:

  • 30 बादाम
  • 2 टेबलस्पून चारमगज
  • 1 टीस्पून कूटी हुई कालीमिर्च
  • 300 ग्राम खड़ी शक्कर
  • 4 इलायची
  • 4 टेबलस्पून सौंफ
  • 1.25 लीटर दूध

और भी पढ़ें: ठंडई

विधि:

  • बादाम को रातभर पानी में भिगोकर रखें और छिलका निकाल लें.
  • चारमगज को भी रातभर पानी में भिगो दें.
  • अब दूध को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्सर में पीस लें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
  • दूध में पिसी हुई सामग्री मिलाएं और फ्रिज में आधे घंटे तक ठंडा होने के लिए रख दें.
  • छानकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: चॉकलेट ठंडाई बॉल्स

होली स्पेशल ठंडई बनाने के लिए देखें वीडियो:

Dryfruit Thandai

Holi Special- Dryfruit Thandai

ठंडई के बिना होली का मज़ा अधूरा है. यदि आप भी अपनों के संग होली का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ठंडई रेसिपी.

सामग्रीः

– 2 कप ठंडा दूध

– आधा कप शक्कर की चाशनी या 3 टीस्पून शक्कर

ठंडई का मसालाः

– 1 टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर

– 3 टीस्पून मगज (खरबूजे का बीज)

– 1 टीस्पून गुलकंद

– 1 टीस्पून सौंफ

– आधा टीस्पून इलायची पाउडर

– 2 टीस्पून मिक्स (काजू-पिस्ता-बादाम का) पाउडर

विधिः

– व्हाइट पेपर पाउडर, मगज, सौंफ और इलायची पाउडर मिलाकर पीस लें.

– इसमें शक्कर की चाशनी व गुलकंद डालकर सिरप बनाएं.

– ठंडे दूध में इस सिरप को डालकर शेक करें.

– ठंडा करने के लिए आधे घंटे तक फ्रिज में रखें.

– ड्रायफ्रूट्स पाउडर बुरककर सर्व करें.

Holi Special- Thandai

 

ठंडई के बिना होली का रंग फीका लगता है. यदि आप होली पर अपनों के संग ठंडई का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.

सामग्री:

– 30 बादाम

– 2 टेबलस्पून चारमगज

– 1 टीस्पून कूटी हुई कालीमिर्च

– 300 ग्राम खड़ी शक्कर

– 4 इलायची

– 4 टेबलस्पून सौंफ

– 1.25 लीटर दूध

विधि:

– बादाम को रातभर पानी में भिगोकर रखें और छिलका निकाल लें.

– चारमगज को भी रातभर पानी में भिगो दें.

– अब दूध को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्सर में पीस लें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें.

– दूध में पिसी हुई सामग्री मिलाएं और फ्रिज में आधे घंटे तक ठंडा होने के लिए रख दें.

– छानकर सर्व करें.