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ट्रेडिशनल फूड खाने के लिए अब आपको रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हम यहां पर आपको बता रहे हैं, गाठिया नु कढ़ी (Gathia Nu Kadhi) बनाने की आसान विधि. गाठिया नु कढ़ी गुजरात की पॉप्युलर रेसिपी में से एक है. तो फिर क्यों न ट्राई करें ये कढ़ी रेसिपी.
सामग्री:
कढ़ी बनाने के लिए:
- आधा कप दही (फेंटा हुआ), नमक स्वादानुसार, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर, 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर, 2 टेबलस्पून तेल.
गाठिया (सेव) बनाने के लिए:
- 1 कप बेसन, आवश्यकतानुसार पानी, लाल मिर्च पाउडर और नमक (दोनों स्वादानुसार), 1 टीस्पून तेल (मोयन के लिए), चुटकीभर सोडा.
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विधि:
- कढ़ी बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करके सारे पाउडर मसाले, नमक, दही और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 10-15 मिनट तक पकाएं.
- गाठिया बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंंध लें.
- थोड़ी देर ढंककर रखें.
- मीडियम साइज़ की लोई लेकर चिकनाई लगे गाठिया मोल्ड में डालकर गाठिया को सीधे कढ़ी में मिलाएं और 15-20 मिनट तक पकाएं.
- गरम-गरम सर्व करें.
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गुजराज के मोस्ट पॉप्युलर और ट्रेडिशनल व्यंजनों में से एक है गुजराती कढ़ी, जिसे स्टीम्ड राइस, राइस खिचड़ी के साथ सर्व किया जाता है. यदि आप भी ट्रेडिशनल फूड का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी कढ़ी रेसिपी.
सामग्री:
- 2 टीस्पून बेसन,
- 2 कप दही
- 1 टीस्पून हरी मिर्च
- अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कटा हुआ)
- थोड़े-से करीपत्ते
- 2 टीस्पून शक्कर
- 1/4-1/4 टीस्पून राई और जीरा
- चुटकीभर हींग
- 3 साबूत लाल मिर्च
- 2 टीस्पून घी
- थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
विधि:
- बेसन, दही और 2 कप पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
- कड़ाही में घी गरम करके हींग, राई और जीरा का छौंक लगाएं.
- करीपत्ता, साबूत लाल मिर्च, अदरक और हरी मिर्च डालकर भून लें.
- बेसन का घोल, नमक और शक्कर डालकर उबाल आने दें.
- उबाल आने पर आंच धीमी करके 15 मिनट तक और पकाएं.
- कढ़ी के पकने पर आंच से उतार लें.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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