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दिवाली के शुभ अवसर पर मेहमान तो घर आएंगे ही, तो क्या आपने उनके कुछ स्पेशल डेज़र्ट बनाने का प्लान कर लिया है. अगर अभी तक यह तय नहीं कर पाईं हैं, तो यह स्वीट डेज़र्ट ट्राई करें, जो बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद लज़ीज. तो हम आपको बता रहे हैं, गुलाबी फिरनी (Shahi Gulabi Phirni) बनाने की आसान विधि:

Shahi Gulabi Phirni

सामग्री:

  • 2 कप चावल
  • 2 कप दूध
  • 2 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1 टेबलस्पून अखरोट (कटे हुए)
  • थोड़ी-सी गुलाब की पंखुड़िया
  • 2 टीस्पून रोज़ सिरप
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 3-3 टीस्पून बादाम और पिस्ता (कटे हुए)
  • 1 टीस्पून घी

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विधि:

  • चावल को अच्छी तरह धोकर 15-20 मिनट तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर अलग रखें.
  • पैन में घी गरम करके भिगोया हुआ चावल और अखरोट डालकर भून लें..
  • 2-3 मिनट बाद आंच से उतारकर अलग रखें.
  • एक अन्य पैन में दूध गरम करें.
  • उबाल आने पर भुना हुआ चावल-अखरोट डालकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.
  • चावल के पकने पर शक्कर, बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर मिलाएं.
  • 3-4 मिनट बाद आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रखें.
  • रोज़ सिरप डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 3-4 घंटे तक फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.
  • गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर सर्व करें.

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पार्टी के लिए स्पेशल और इंस्टेंट स्वीट बनाने की प्लानिंग कर रहे है, तो यह फिरनी रेसिपी ट्राई करें. ड्रायफ्रूट्स और दूध का कॉम्बीनेशन होने के कारण यह लो कैलोरी रेसिपी है, जिसे खाने से वज़न भी नहीं बढ़ता. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्वीट रेसिपी.

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सामग्री:

  • 1/4 कप चावल
  • 1 लीटर दूध
  • आधा कप कंडेंस्ड मिल्क
  • 2-3 बूंदें रोज़ वॉटर
  • चुटकीभर इलायची पाउडर
  • थोड़े-से कटे हुए मिक्स ड्रायफ्रूट्स

विधि:

  • चावल को 1 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर मिक्सर में पीसकर बारीक़ पेस्ट बना लें.
  • एक पैन में दूध गरम करें.
  • उबाल आने पर चावल का पेस्ट मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • बीच-बीच में लगातार चलाते रहें, ताकि पैन में नीचे न लगे.
  • 5-6 मिनट बाद कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • इलायची पाउडर, मिक्स ड्रायफ्रूट्स और रोज़ वॉटर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • ठंडा करने के लिए फ्रिज में 1-2 घंटे तक रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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