Most Popular Tuar Dal Recipe

यदि आप भी हेल्दी खाने के शौक़ीन हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये दाल रेसिपी, जो पौष्टिक से भरपूर है और बनाने में भी बेहद आसान है.

डिनर स्पेशल, पंचमेल दाल, Dinner Special, Panchmel Dal

सामग्री:

  • 1/4-1/4 कप तुअर दाल, उड़द दाल और मूंगदाल
  • 2-2 टीस्पून चना दाल और मसूर दाल
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 7 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टमाटर और 2 हरी मिर्च (दोनों कटे हुए)
  • 3 टीस्पून तेल
  • 2 तेजपत्ते
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/4 टीस्पून राई
  • 1/4 टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर,
  • 3-4 बूंदें नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • कुकर में सारी दालें, हल्दी पाउडर, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
  • पैन में तेल गरम करके राई और जीरा का छौंक लगाएं.
  • तेजपत्ता, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर डालकर उसके गलने तक पकाएं.
  • सारे पाउडर मसाले और पकी हुई दाल मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर दाल के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • नींबू का रस छिड़ककर हरे धनिया से सजाएं और गरम-गरम सर्व करें.

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मेहमानों को यदि लंच कराने की सोच रहे हैं, तो बनाएं उनके लिए कुछ ख़ास. आप चाहें तो साउथ इंडियन रेसिपी बना सकते है. इसका स्पाइसी और टैंगी फ्लेवर उन्हें ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्टेट रेसिपी.

 

साामग्री:

  • 3 करेले (पतले स्लाइस में कटे हुए)
  • 1 कप तुअर दाल
  • 3/4 कप इमली का पल्प (डेढ़ कप पानी में घोला हुआ)
  • 1/4-1/4 टीस्पून राई और जीरा
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

मसाला पेस्ट बनाने के लिए:

  • 2-2 टीस्पून साबूत धनिया और चना दाल
  • 1/4 टीस्पून मेथीदाना
  • 4 साबूत लाल मिर्च
  • आधा कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • अदरक का 1 टुकड़ा

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विधि:

  • मसाला पेस्ट बनाने के लिए नारियल और अदरक को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर भून लें.
  • ठंडा होने पर नारियल और अदरक मिलाकर पीस लें.
  • करेलों को इमली के पानी में 2 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई और जीरा का छौंक लगाएं.
  • हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालकर भून लें.
  • इमली वाले करेले (पानी सहित), दाल, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर करेले के पकने तक पकाएं.

नोट:

  • इच्छानुसार चाहें तो गुड़ मिलाकर खट्टा-मीठा पिटला भी बना सकते हैं.

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