Most Popular Vada Recipe

मिर्ची वड़ा राजस्थान का मोस्ट प्रॉप्युलर स्ट्रीट फूड है. इसे जोधपुरी मिर्ची वड़ा भी कहते हैं. आप इसे ब्रेकफास्ट या टी टाइम पर स्नैक्स के तौर पर बनाकर सर्व कर सकते हैं, ये वड़ा रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें.

सामग्री:

  • 16-18 भावनगरी मिर्च
  • तलने के लिए तेल

फिलिंग के लिए:

  • 2 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • 2 टेबलस्पून पुदीना (कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून गरम मसाला
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार

घोल के लिए:

  • 1 कप बेसन
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून सोडा बाई कार्ब
    आधे नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकता के अनुसार

बुरकने के लिए:

  • चाट मसाला स्वादानुसार

विधि:

  • फिलिंग की सारी सामग्री को बाउल में मिक्स कर लें.
  • घोल बनाने की सारी सामग्री को मिक्स कर लें.
  • हरी मिर्चों को बीच में से चीरा लगाकर बीज निकालें.
  • फिलिंग की सामग्री भरें.
  • पैन में तेल गरम करें.
  • स्टफ़्ड मिर्ची को बेसन के घोल में डुबोकर क्रिस्पी होने तक तलें.
  • चाट मसाला बुरककर गरम-गरम सर्व करें.

नोट:

  • वड़े में आप अपनी इच्छानुसार आलू की जगह उबले हुए कच्चे केले भी डाल सकते हैं.

 

Methi-Palak Vada

मेथी-पालक वड़ा (Methi-Palak Vada)

वड़ों को दीजिए हेल्दी ट्विस्ट. वड़ों में ऐड कीजिए मेथी और पालक और लें हेल्दी स्नैक्स का मज़ा.

सामग्री: वड़ा बनाने के लिए:

– 2 कप चावल (पका हुआ)

– 2 कप मेथी-पालक (बारीक़ कटा हुआ)

– 4 हरी मिर्च (कटी हुई)

– चुटकीभर हींग

– 1 टीस्पून साबूत धनिया

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1 टीस्पून सौंफ पाउडर

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 कप बेसन

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

विधि: वड़ा बनाने के लिए:

– बाउल में तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.

– हल्के हाथों से मीडियम साइज़ के वड़े बनाएं.

– कड़ाही में तेल गरम करके वड़ों को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी के साथ वड़ों को गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

– पैन में 2 कप भिगोया चावल, चुटकीभर नमक और आवशश्यकतानुसार पानी मिलाएं.

– ढंककर चावल के नरम होने तक पकाएं.

– आंच से उतारकर अलग रखें.