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व्रत में सामा और साबूदाना के अलावा फराली करी (Fariyali Curry) भी बना सकते हैं. इस फराली करी को गरम-गरम कुट्टू और राजगिरा की पूरी के साथ सर्व करें. इसे खाने से पेट भरा रहता है और बहुत देर तक भूख भी नहीं लगती.
सामग्री:
- 1 टीस्पून राजगिरे का आटा
- 1 कप दही
- 2 कप पानी
- 2 टीस्पून मूंगफली पाउडर
- 2 हरी मिर्च और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए)
- आधा-आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट और जीरा
- 2 टीस्पून देसी घी
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- थोड़े-से करीपत्ते
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विधि:
- दही में राजगिरे का आटा मिलाकर फेंट लें.
- मूंगफली पाउडर और डेढ़ कप पानी मिलाएं.
- कड़ाही में घी गरम करके जीरा और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
- हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर भून लें.
- राजगिरे का घोल डालकर उबाल आने तक लगातार चलाएं.
- सेंधा नमक और हरा धनिया डालकर 10 मिनट तक और पकाएं.
- गरम-गरम सर्व करें.
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व्रत के अवसर पर फराली खाना चाहते हैं, तो साबुदाना बेस्ट ऑप्शन है. आप साबुदाना से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- साबुदाना की खिचड़ी और खीर और आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.
सामग्री:
- 1 कप साबूदाना (भिगोया हुआ)
- आधा कप आलू (उबले व मैश किए हुए)
- 3 टेबलस्पून मूंगफली (भुनी व छिलका निकालकर दरदरी पिसी हुई)
- 1/4 कप राजगिरे का आटा
- 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- आधा टीस्पून नींबू का रस
- 1 टेबलस्पून शक्कर
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
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विधि:
- तलने के लिए तेल को छोड़कर बाउल में सारी सामग्री को मिक्स करें.
- थोड़ा-सा मिश्रण लेकर लंबे-लंबे फिंगर या मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके इन फिंगर्स/बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ सर्व करें.
और भी पढ़ें: साबुदाना कटलेट
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