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व्रत के अवसर पर आपने आलू को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन अब ड्राय पोटैटो सब्ज़ी (Dry Potato Sabzi) ट्राय करें. और इसका स्वाद लें गरम-गरम राजगिरा-कुट्टू की पूरी के साथ. इसे आप इंस्टेंट रेसिपी के तौर पर बना सकती हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ड्राय पोटैटो सब्ज़ी.
Dry Potato Sabzi
सामग्री:

  • 2-3 आलू उबले हुए
  • 8-10 करी पत्ता
  • आधा टीस्पून जीरा
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल,
  • 1-2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
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विधि:

  • उबले हुए आलुओं को छोटे टुकड़ों में काट लें.
  • एक पैन में तेल गरम करें.
  • करीपत्ता और जीरा डालें.
  • फिर आलू और हरी मिर्च मिलाकर  3-4 मिनट तक भूनें..
  • सेंधा नमक मिलाकर कम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें.
  • राजगिरा-कुट्टू की पूरी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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फास्टिंग में अगर चाय के साथ गरम-गरम पकौड़े मिल जाए, तो खाने का मज़ा डबल हो जाएगा. यदि आप भी खाने का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये सिंघाड़े के पकौड़े (Singhade Ke Pakode). ये बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फास्टिंग स्नैक्स.Farali Recipe, Singhade Ke Pakodeसामग्री:

  • 1 कप सिंघाड़े का आटा
  • 3 आलू (उबले व छीले हुए)
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • आलू को गोलाई में काट ले
  • पैन में आटा, नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं
  • आलू के स्लाइसेस को सिघाड़े के आटे के घोल में डुबोकर गरम तेल में तल लें
  • दही या चाय के साथ गरम-गरम पकौड़े खाएं.

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अगर आप उपवास में सामा और साबूदाना खाते हुए बोर हो गए हैं, तो पाइनेप्पल रायता (Pineapple Raita) ट्राई करें. ये बनाने में भी बहुत आसान है. दही और पाइनेप्पल का खट्टा-मीठा कॉम्बिनेशन आपको बेहद पसंद आएगा, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी फास्टिंग रेसिपी.Fasting Recipe, Pineapple Raitaसामग्रीः

  • 1 कप अन्ननास (पायनेप्पल) छोटे टुकड़ों में कटे हुए
  • 1/4 कप अनन्नास का गूदा
  • 1 कप गाढ़ा फेंटा हुआ दही
  • 1/4 कप क्रीम
  • 2 टीस्पून पीसी हुई शक्कर
  • सेंधा नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • अन्ननास में शक्कर डालकर 15 मिनट के लिए रख दें.
  • दही में क्रीम व सेंधा नमक मिला लें.
  • अब अनन्नास के टुकड़े और गूदा को दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें
  • और फ्रिज में रख दें.
  • ठंडा सर्व करें.

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व्रत के अवसर पर फराली खाना चाहते हैं, तो साबुदाना बेस्ट ऑप्शन है. आप साबुदाना से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- साबुदाना की खिचड़ी (Sabudana Khichdi) और खीर और आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.Farali Snacks, Sabudana Khichdi

सामग्री:

  • डेढ़ कप साबूदाना (5-6 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर फैलाया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून घी/तेल
  • 1 आलू (उबला व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-1 टीस्पून जीरा और नींबू का रस
  • 1/4 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
  •  सेंधा नमक स्वादानुसार

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विधि: 

  • एक पैन में घी गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आलू डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • मूंगफली पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • साबूदाना और सेंधा नमक डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.
  • बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें.
  • आंच से उतारकर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

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