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मुठिया गुजरात का पॉप्युलर स्नैक्स है, जो विशेष रूप से सर्दियों में बनाया जाता है. वैसे मुठिया कई तरह से बनाई जाती है, लेकिन हम यहां पर आपको बता रहे हैं, हेल्दी मुठिया यानी मेथी-बाजरा-अनियन मुठिया (Methi-Bajra-Onion Muthia) बनाने की आसान की विधि. ये मुठिया हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी होती है, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी मुठिया.

Methi-Bajra-Onion Muthia
सामग्री:

  • 100 ग्राम बाजरे का आटा
  • 25-25 ग्राम गेहूं का आटा और बेसन
  • आधा गड्डी मेथी की पत्तियां (कटी हुई)
  • 25 ग्राम दही
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और राई
  • 1-1 टेबलस्पून तेल और नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 कप हरा धनिया (कटा हुआ)

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विधि:

  • बाउल में बाजरे का आटे, गेहूं का आटा, बेसन, मेथी, नमक, दही, शक्कर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाकर गूंध लें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ की मुठिया बनाकर स्टीम में 15 मिनट तक पकाएं.
  • मुठिया के नरम होने पर स्टीम से निकाल लें. 2 भागों में काट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. मुठिया डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • हरे धनिया और नारियल से गार्निश करके सर्व करें.

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कॉर्न (Corn) बच्चों को बेहद पसंद होता है. तो क्यों न इसे कुछ अलग तरह से ट्राई किया. जी हां, हम बात कर रह हैं, कॉर्न पैनकेक (Corn Pancake) की. इसे बनाना बेहद आसान है. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकती हैं. यह पैनकेकर खाने में जितना टेस्टी होता है, हेल्थ के लिए उतना ही फ़ायदेमंद भी होता है.

Corn Pancake

सामग्रीः

  • 2 कप भुट्टे के दाने
  • आधा कप बेसन
  • 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून सौंफ पाउडर
  • थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया
  • स्वादानुसार नमक
  • सेंकने के लिए तेल

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विधिः

  • भुट्टे के दानों को दरदरा पीसकर इसमें बेसन, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, सौंफ पाउडर, बारीक़ कटा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
  • तवे पर तेल लगाकर इस मिश्रण से चीले बनाकर गरम-गरम सर्व करें.

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