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तिल-गुड़ (Til-Gur) के बिना मकर संक्रांति (Makar Sankranti) का त्योहार अधूरा है. इस अवसर पर तिल-गुड़ के लड्डू बनाने की परंपरा है, लेकिन इस बार हम आपके लिए लाए हैं तिल-गुड़ से बनी गजक (Gajak). लड्डूओं की तरह यह गजक भी बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो मकर संक्रांति के अवसर पर घर आए मेहमानों को ज़रूर खिलाएं तिल-गुड़ से बनी गजक.

सामग्रीः

• 1 कप स़फेद तिल
• 3/4 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 टेबलस्पून घी
• आधा टीस्पून दालचीनी पाउडर
• आधा कप पानी

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विधिः

• धीमी आंच पर तिल को भून लें.
• ठंडा होने पर मिक्सर में दरदरा पीस लें.
• एक पैन में गुड़ और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर धीमी आंच पर गाढ़ी चाशनी बना लें.
• कुटे हुए तिल को चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
• चिकनाई लगी थाली में तिल-गुड़ वाला मिश्रण फैलाकर 2-3 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
• चौकोर टुकड़ों में काटकर एयरटाइट कंटेनर में रखें.

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