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Mung dal Recipe
Home » Mung dal Recipe
Mung Dal ke Pakode
Holi Special- Mung Dal ke Pakode
त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए इंस्टेंट स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.
मूंग भजिया बनाने के लिए:
सामग्री:
– आधा किलो मूंग दाल
– 1 टीस्पून साबूत धनिया
– 1 टीस्पून कूटी हुई कालीमिर्च
– 1/4 टीस्पून हींग
– 1 टीस्पून नमक
– 1/4 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
– 1/4 टीस्पून खाने वाला सोडा
– तलने के लिए तेल
विधि:
– मूंग दाल को 3-4 घंटे पानी में भिगो दें.
– तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को दाल में मिलाकर पीस लें.
– मिश्रण के भजिया बनाकर गरम तेल में तल लें.
हरी चटनी बनाने के लिए:
सामग्री:
– 30 ग्राम हरा धनिया
– 30 ग्राम भुनी हुई चना दाल
– 1 बड़ा टुकड़ा अदरक
– 4 हरी मिर्च
– 1 नींबू
– 1 टीस्पून नमक
– आधा टीस्पून शक्कर
– आधा टीस्पून जीरा
विधि:
– सारी सामग्री को पीस लें.
Spicy Pakodi Bhat
Rice Corner- Spicy Pakodi Bhat
राइस और मूंगदाल पकौड़ी का कॉम्बीनेशन राइस को देगा नया फ्लेवर. तो ज़रूर ट्राई करें राइस का ये नया ज़ायका.
सामग्री:
– 2 कप चावल (भिगोया हुआ)
– 1 कप मूंगदाल (भिगोई हुई)
– चुटकीभर हींग
– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– नमक स्वादानुसार
– आधा टीस्पून जीरा
– आधा टीस्पून अमचूर पाउडर
– आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
– आधा टीस्पून कुटा हुआ साबूत धनिया
– आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट
– चुटकीभर खानेवाला सोडा
– 4 टीस्पून घी
– तलने के लिए तेल
– थोड़ा-सा हरा धनिया.
विधि:
– पैन में भिगोया हुआ चावल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम होने तक पकाएं.
– मिक्सर में मूंगदाल, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हरा धनिया और अदरक का पेस्ट मिलाकर पीस लें.
– इसमें खानेवाला सोडा मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
– कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़ियां डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
– पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
– चावल, नमक, पकौड़ियां व सारे बचे हुए पाउडर मसाले मिलाकर 4-5 मिनट तक भूनें.
– हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
Multi Grain Falafel Wrap
Lunch Box Idea- Multi Grain Falafel Wrap
बच्चों के टिफिन के लिए कुछ नया और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.
सामग्री:
गूंधने के लिए:
– 1 कप मिक्स आटा (ज्वार, बाजरा, नाचनी और मकई),
– 1/3 कप गेहूं का आटा,
– 1 टीस्पून तेल,
– नमक स्वादानुसार
– आवश्यकतानुसार पानी
फलाफल के लिए:
– 1 कप मूंग दाल (भिगोकर पिसी हुई)
– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
– आधे नींबू का रस
– नमक स्वादानुसार
मेडिटेरेनियन डिप के लिए:
– 1 कप पानी निथारा हुआ दही
– डेढ़ टेबलस्पून स़फेद तिल
– डेढ़ टेबलस्पून काले तिल
– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
– नमक स्वादानुसार
अन्य सामग्री:
– थोड़ा-सा मस्टर्ड सॉस
– चिली-गार्लिक सॉस
– थोड़ा-सा सलाद (बारीक़ कटा हुआ)
विधि:
– गुंधने की सारी सामग्री को मिलाकर नरम गूंध लें
– गुंधे हुए आटे की रोटी बनाकर तवे पर हल्का-सा सेंक लें.
– फलाफल बनाने की सारी सामग्री का मिक्स करें.
– नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर रोटी के आकार के चीले बनाएं.
– छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
– मेडिटेरेनियन डिप की सारी सामग्री को मिक्स कर लें.
– हरेक रोटी पर मस्टर्ड सॉस, चिली-गार्लिक सॉस, सलाद, फलाफल, मेडिटेरेनियन डिप डालकर रैप करके सर्व करें.
South Indian Adai
साउथ इंडियन अड़ई (South Indian Adai)
सामग्री: 1 कप चावल (आधा घंटा पानी में भिगोया हुआ), 1/4-1/4 कप पीली मूंगदाल (दोनों अलग-अलग आधा घंटा पानी में भिगोए हुए), 1 टेबलस्पून उड़द दाल (आधा घंटा पानी में भिगोई हुई), 6 साबूत लाल मिर्च (30 मिनट तक भिगोकर दरदरा पीस लें), 1 प्याज़ का पेस्ट, 2 टमाटर का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, सेंकने के लिए तेल.
विधि: सेंकने के लिए तेल को छोड़कर बाकी की बची हुई सारी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें. यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर घोल बनाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर एक/डेढ़ टेबलस्पून घोल डालकर गोलाई में फैलाएं. किनारों पर तेल लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें. नारियल की चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.