murg bikaneri kebab

घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल नॉनवेज स्नैक्स (Special Non Veg Snacks) करना चाहते हैं, तो मुर्ग बीकानेरी टिक्का (Murgh Bikaneri Tikka) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मसालों की ख़ुशबू से बना चिकन टिक्का बनाने में भी बेहद आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें ये नॉन वेज पार्टी स्टार्टर.

Murgh Bikaneri Tikka

photo courtesy: https://www.schwartz.co.uk/recipes/chicken/chicken-tikka-kebabs

सामग्रीः

  • 225 ग्राम चिकन लेग्स (बोनलेस) टुकड़ों में कटे हुए
  • थोड़ा-सा बटर (ब्रशिंग के लिए)

फर्स्ट मेरिनेशन के लिएः

  • 1/3 टीस्पून पीली मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार

सेकंड मेरिनेशन के लिए:

  • 4 टीस्पून गाढ़ा दही
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून पीली मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 2-2 टीस्पून खसखस का पेस्ट और तेल

और भी पढ़ें:  पंजाबी तड़का: फिश फ्राई (Punjabi Tadka: Fish Fry)

विधिः

  • फर्स्ट मेरिनेशन के लिए: सारी सामग्री मिलाकर चिकन को मेरिनेट करके 15 मिनट तक रखें.
  • सेकंड मेरिनेशन के लिए: सारी सामग्री को मिलाकर मेरिनेटेड चिकन को दोबारा मेरिनेटेड करके 1 घंटे तक रखें.
  • सींक पर लगाकर तंदूर या चारकोल ग्रिलर पर 7 मिनट तक रोस्ट करें.
  • फिर बटर लगाकर 3-4 मिनट तक दोबारा रोस्ट करें.
  • शेज़वान चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: सिंधी तड़का: मेथी-मछली मसाला (Sindhi Tadka: Methi-Machchi Masala)