murgh nizami kabab

निजामी कबाब (Nizami Kabab) हैदराबाद का पाप्युलर स्टार्टर (Hyderabad’s Popular Starter) है, जिसे आप वीकेंड पार्टी में दोस्तों व मेहमानों के लिए बना सकते हैं. इसका चीज़ी और स्पाइसी फ्लेवर उन्हें बेहद पसंद आएगा. तो क्यों न इस वीकेंड पार्टी में निजामी कबाब ट्राई किया जाए.

सामग्रीः

• 200-225 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (टुकड़ों में कटे हुए)
• थोड़ा-सा बटर (ब्रशिंग के लिए)

फर्स्ट मेरिनेशन के लिए:

• आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• नमक स्वादानुसार
• 1/3 टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर

सेकंड मेरिनेशन के लिएः

• 4 टीस्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 अंडे की स़फेदी
• आधा-आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च (कटी हुई)
• 4 टीस्पून फ्रेश क्रीम
• नमक स्वादानुसार
• 2-2 टीस्पून इमली का पल्प
• 1-1 चुटकी शाहजीरा और केसर
• थोड़े-से बादाम (बारीक़ कटे हुए)

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विधिः

फर्स्ट मेरिनेशन के लिए:

• सारी सामग्री को मिलाकर चिकन ब्रेस्ट को मेरिनेट करके 45 मिनट तक रखें.

सेकंड मेरिनेशन के लिए:

• सारी सामग्री को मिलाकर पहले से मेरिनेटेड चिकन को अच्छी तरह से लपेटकर 1 घंटे तक रखें.
• सींक में लगाकर तंदूर या चारकोल ग्रिलर में 6-7 मिनट तक रोस्ट करें.
• फिर बटर लगाकर दोबारा 2-3 मिनट तक रोस्ट करें.
• शेज़वान या हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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