Mustard seeds

काली गाजर की कांजी पंजाब की ट्रेडिशनल रेसिपी है, जिसे खाना खाने के बाद पीते हैं. सॉर और स्पाइसी फ्लेवर वाला यह (Carrot Kanji) ड्रिंक सर्दियों की ख़ास रेसिपी है, जिसका मज़ा सिर्फ सर्दियों की धूप में लिया जा सकता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये विंटर रेसिपी.

Carrot Kanji
सामग्री:

  • 10 काली गाजर (कटी हुई)
  • 10 ग्लास पानी
  • 2 टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून नमक
  • 10 साबूत कालीमिर्च (क्रश की हुई)

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विधि:

  • कांच के जार में सारी सामग्री मिलाकर ढंककर 7 दिन तक धूप में रखें.
  • जार को हर रोज़ हिलाएं.
  • 7 दिन बाद आइस क्यूब्स और 2-3 गाजर के टुकड़े डालकर सर्व करें.

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मैंगो करी खाने में बेहद लज़ीज़ और बनाने में बहुत ही आसान है, जिससे गरम-गरम राइस के साथ सर्व किया जाता है. यदि मैंगो के शौक़ीन है, तो ज़रूर ट्राई करें मैंगो के इस खट्टे-मीठे फ्लेवर को.

सामग्री:

  • 1 हापुस आम
  • 50 ग्राम दही
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून मेथीदाना
  • 1 दालचीनी का छोटा टुकड़ा
  • 1 लौंग
  • 1 बोरिया मिर्च
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • चुटकीभर हींग
  • 1 टीस्पून घी
  • 2 हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • शक्कर स्वादानुसार

विधि:

  • पैन में घी गरम करके राई, जीरा, दालचीनी, लौंग, मेथीदाना, करीपत्ता, बोरिया मिर्च, हींग और हल्दी पाउडर का छौंक लगाएं.
  • अब इसमें दही और आम का रस मिलाएं.
  • इसमें स्वादानुसार नमक और शक्कर मिलाएं.
  • राइस या पुलाव के साथ सर्व करें.

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