Navratri Sweet Recipe/Vrat...

व्रत के दिनों में साबूदाना, सामा के अलावा कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो लौकी का हलवा बनाएं. बेहद स्वादिष्ट यह हलवा बनाने में बेहद ही आसान है. बच्चों को यह हलवा बहुत पसंद आता है. तो ज़रूर ट्राई करें.

Lauki Ka Halwa
सामग्रीः

  • 250 ग्राम लौकी
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 90 ग्राम शक्कर
  • 250 मि.ली. दूध
  • 50 ग्राम मावा
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1 टेबलस्पून भुनी हुई चिरौंजी

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विधिः

  • दूधी को कद्दूकस कर लें.
  • एक पैन में घी गरम करें.
  • दूधी डालकर पानी सूखने तक उसे लगातार भूनते रहें.
  • दूध डालें और दूध सूखने तक चलाते रहें.
  • शक्कर, इलायची पाउडर व मावा डालकर 10 मिनट तक भूनें.
  • भुनी हुई चिरौंजी डालें और आंच पर से उतार लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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व्रत के अवसर फराली खाना चाहते हैं, तो कुट्टू बेस्ट ऑप्शन है. आप  कुट्टू से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- कुट्टू की पूरी, थालीपीठ, पकौड़े, हलवा, डोसा और इडली आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.

Kootu khichadi 2

सामग्री:

  • 1 कप बकवीट (कुट्टू)
  • 2 आलू और 1 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 कप पानी
  • आधा इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 2 टेबलस्पून मूंगफली (भुनी व दरदरी पिसी हुई)
  • 1-1 टेबलस्पून घी और हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2-3 बूंदें नींबू का रस
  • सेंधा नमक स्वादानुसार

विधि:

  • कुट्टू को अच्छी तरह धोकर एक तरफ रख दें.
  • एक पैन में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च और अदरक डालकर सुनहरा होेने तक भून लें.
  • आलू डालकर क्रिस्पी होने तक भून लें.
  • मूंगफली पाउडर डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • कुट्टू डालकर 1-2 मिनट तक और भूनें.
  • आवश्यकतानुसार पानी, शक्कर और नमक डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं.
  • इसे पानी सूखने या कुट्टू के नरम होने तक पकाएं.
  • हरे धनिया और नींबू का रस छिड़ककर गरम-गरम खिचड़ी सर्व करें.

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व्रत-उपवास के अवसर पर कुछ ऐसा स्वीट खाना चाहते हैं, जो एनर्जी और पौष्टिकता से भरपूर हो, तो ड्रायफ्रूट मैजिक बेस्ट ऑप्शन है. यह बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद लज़ीज़ भी. मिक्स ड्रायफ्रूट्स का कॉम्बीनेशन पौष्टिकता से भरा है.

सामग्री:

  • 100 ग्राम काजू (बड़े टुक़ड़ों में कटा हुआ)
  • 100 ग्राम बादाम (बड़े टुक़ड़ों में कटा हुआ)
  • 100 ग्राम पिस्ता (बड़े टुक़ड़ों में कटा हुआ)
  • 500 ग्राम खजूर (बीज निकालकर मैश किया हुआ)
  • 100 ग्राम शक्कर

विधि:

  • पैन मेें शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें.
  • चाशनी में मैश किया हुआ खजूर डालकर थोड़ी देर तक पका लें.
  • फिर कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • एक चिकनाई लगी थाली में मिश्रण को फैलाकर ठंडा होने के लिए रखें.
    मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें.

मोस्ट पॉप्युलर इंडियन स्वीट्स में से एक है काजू बरफी इसे केवल त्योहारों पर नहीं बनाया जाता है, बल्कि व्रत में भी बनाकर खा सकते हैं. काजू और शक्कर पाउडर से मिलाकर बनाई गई यह डिशेज खाने में बेहद लज़ीज़ होती है और जल्दी भी बन जाती है. तो तुरंत ट्राई करें ये ईज़ी रेसिपी.

सामग्रीः

  • 2 कप काजू
  • 1 कप शक्कर
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 2 टीस्पून दूध
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर
  • थोड़े-से सिल्वर वर्क सजाने के लिए.

विधिः

  • काजू को 3 कप पानी में 5-6 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर काजू को मिक्सर में पीस लें.
  • एक कड़ाही में काजू का पेस्ट व दूध डालकर भूनें.
  • चाश्‍नी को काजू के पेस्ट में डालकर अचच्छी तरह मिलाएं.
  • धीमी आंच पर मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • घी और इलायची पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर चिकनाई लगी थाली में फैलाएं.
  • ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें.
  • सिल्वर वर्क से सजाकर सर्व करें.

 चाशनी बनाने के लिए:

  • पैन में शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर उबाल लें.
  • एक तार की चाश्‍नी बनाकर आंच से उतार लें.