Non-stick Pan

Mexican Rice

मैक्सिकन राइस (Mexican Rice)

सामग्री: 2 कप चावल (उबले हुए), आधा-आधा कप राजमा और कॉर्न (दोनों उबले हुए), 1 गाजर और 2 प्याज़ (दोनों लंबाई में कटे हुए), 2 आलू और 2 बेबीकॉर्न (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए), 2 टेबलस्पूून बटर, नमक स्वादानुसार.
मसाला पेस्ट के लिए: 1 प्याज़, 1 टेबलस्पूून लहसुन, 2 टीस्पूून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पूून ऑरिगेनो, आधा टीस्पूून मैक्सिकन सिज़निंग, 1/4 कप टोमैटो सॉस, आधे नींबू का रस.

टॉपिंग के लिए: थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम, थोड़ा-सा पार्सले.

विधि: मसाला पेस्ट की सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें. एक पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, गाजर और बेबीकॉर्न डालकर नरम होने तक भून लें. मसाला पेस्ट और सारी अन्य सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. क्रीम और पार्सले लीव्स से सजाकर गरम-गरम राइस सर्व करें.

Manchurian Roll

वेज मंचूरियन रोल (Veg Manchurian Roll)

सामग्री: 3 परांठे (ताज़ा बने हुए).

फिलिंग के लिए: 200 ग्राम सोयाबीन वड़ी (उबालकर पानी निचोड़ी हुई), 1-1 टेबलस्पून अदरक व लहसुन का पेस्ट, आधा टीस्पून हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 3/4-3/4 कप हरी प्याज़ और शिमला मिर्च (दोेनों कटी हुई), 1/4-1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और शक्कर, नमक स्वादानुसार, डेढ़ टेबलस्पून सोया सॉस, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (आधा कप पानी में मिलाया हुआ), डेढ़ टेबलस्पून टोमैटो सॉस, 1 टेबलस्पून तेल.

विधि: तेल गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें. सारी हरी सब्ज़ियां मिलाकर 1 मिनट तक भूनें. सारे मसाले, सोया सॉस और पानी मिलाकर उबाल लें. सोयाबीन वड़ी और कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर 1 मिनट तक पकाकर आंच से उतार लें. टोमैटो सॉस मिलाएं. परांठे में फिलिंग भरें और रोल करके सर्व करें.