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Non Veg Evening Snacks
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Non Veg Snacks
Non Veg Snacks Party- Nawabi Cutlet
पार्टी के लिए बनाना चाहते हैं कुछ नॉन स्नैक्स, तो ट्राई करें यह डिश, जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.
सामग्री:
– 7-8 फ्रेंच बीन्स
– 2 गाजर
– आधा कप हरी मटर
– 2-3 आलू
– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
– 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– गरम मसाला पाउडर
– 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर
– 1/4 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 1 अंडा फेंटा हुआ
– 2 ब्रेड की स्लाइस (भिगोकर पानी निचोड़ी हुई)
– 2 टेबलस्पून टोस्ट (रस्क) क्रश किया हुआ
– नमक स्वादानुसार
– थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ
– सेंकने के लिए तेल
विधि:
– सारी सब्ज़ियों को उबालकर पानी निथारकर मैश कर लें.
– मैश की हुई सब्ज़ियां, नमक, सारे पाउडर मसाले, हरा धनिया, ब्रेड की स्लाइसेस और कटा हुआ अदरक मिलाकर कबाब बना लें.
– इन कबाब को फेंटे हुए अंडे में डिप करके क्रश किए हुए टोस्ट में लपेट लें.
– तवे पर तेल डालकर कबाब को सुनहरा होने तक सेंक लें.
– हरी चटनी के साथ सर्व करें.

Keema Cutlets
Hyderabadi Zayka- Keema Cutlets
पार्टी के लिए कुछ नॉन वेज स्नैक्स बनान चाहते हैं, तो तुरंत ट्राई करें ये नॉनवेज कटलेट.
सामग्री:
– 100 ग्राम मटन कीमा
– आधा किलो आलू (उबले और मसले हुए)
– 1 छोटा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
– 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
– पेस्ट (15 हरी मिर्च और 3 लहसुन की कलियों का)
– आधे नींबू का रस
– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
– आधा टीस्पून धनिया पाउडर
– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– गरम मसाला पाउडर (2-2 बड़ी इलायची और लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी, 5 साबूत कालीमिर्च)
– 2 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
– 4 टेबलस्पून तेल
– 2 अंडे की स़फेद
– नमक स्वादानुसार
– तलने के लिए तेल,
विधि:
– पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके आधा प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक भून लें.
– नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
– कीमा डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
– धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया मिलाएं और आंच से उतार लें.
– एक अन्य पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके 2 टेबलस्पून कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
– आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्का-सा नमक, थोड़ा-सा हल्दी पाउडर, हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और मसले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
– हथेली पर थोड़ा-सा आलू का मिश्रण फैलाकर इसमें कीमे का पेस्ट भरकर टिक्की बना लें.
– इन टिक्कियों को अंडे की स़फेदी में डिप करके गरम तेल में फ्राई कर लें.
– हरी चटनी के साथ सर्व करें.

Hyderabadi Shikampuri kebab
Royal Kabab- Hyderabadi Shikampuri kebab
हैदराबादी कुज़िन्स के शौक़ीन है, तो ट्राई ये कबाब रेसिपी, जो खाने में बेहद लज़ीज़ है.
सामग्री:
– 200 ग्राम मटन
– 3/4 कप प्याज़ (कटे हुए)
– 3 टेबलस्पून फेंटा हुआ दही
– 3 टेबलस्पून घी/तेल
– डेढ़ टेबलस्पून बादाम
– डेढ़ टेबलस्पून काजू
– 1 चुटकी केसर
– 1 चुटकी राई
– 1 अंडे की स़फेदी
– 1 अदरक का टुकड़ा
– 6 साबूत कालीमिर्च
– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 2 टेबलस्पून सिरका
– 3 कबाब चीनी
– 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
– 1 टेबलस्पून हरा धनिया
– 1 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते
– 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
– नमक स्वादानुसार
विधि:
– पैन में तेल गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक तल लें.
– राई, सिरका, अदरक और हल्का-सा नमक मिलाकर पेस्ट बना लें.
– पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके मटन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कबाब चीनी और अदरक-सिरके का पेस्ट डालकर भून लें.
– आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर मटन के गलने तक पकाएं.
– आंच से उतारकर ठंडा करें.
– पके हुए मटन में काजू, बादाम, आधा-आधा टेबलस्पून हरा धनिया-पुदीना, साबूत कालीमिर्च, गरम मसाला पाउडर और केसर डालकर मिक्सर में पीस लें.
– एक अलग बाउल में फेंटा हुआ दही, चुटकीभर नमक, हरी मिर्च, बचा हुआ हरा धनिया-पुदीना डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
– हथेली पर थोड़ा-सा मटन वाला पेस्ट फैलाकर उसमें 1 टीस्पून दही वाला मिश्रण रखकर अच्छी तरह बंद करके कबाब बनाएं.
– अंडे की स़फेदी में कबाब को डिप करें.
– गरम तवे पर तेल लगाकर कबाब को दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.