Non veg Main course

अगर आज आपका मन नॉन वेज डिश खाने कर रहा है, तो पालक गोश्त ट्राई करें। पालक,मेथी और सुआ को मटन के साथ पकाया जाया है तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. देखने में यहजितनी टेम्पटिंग लग रही है, खाने में उतनी ही लज़ीज़ भी है, तो फिर क्यों आज डिनर में मटन गोश्त बनाया जाए.

photo courtesy: http://swatisani.net/kitchen/recipe/palak-gosht-meat-with-spinach/

सामग्री:

  • 250 ग्राम मटन
  • 25 ग्राम मेथी, 75 ग्राम सोआ, 500 ग्राम पालक, 2 प्याज़ (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • डेढ़ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, पेस्ट (12 हरी मिर्च और 7 कलियां लहसुन को पीस लें)
  • 150 मि.ली.तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • कुकर में तेल गरम करके प्याज़ डालकर भून लें.
  • नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
  • मटन डालकर 2 सीटी होेने तक पकाएं. पालक, सोआ और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक पकाएं. पानी सूखने तक आंच पर रहने दें.
  • मेथी डालकर ढंककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: कश्मीरी नॉनवेज जायक़ा: मटन यखनी (Kashmiri Nonveg Zayka: Mutton Yakhni)

चिकन खाने के शौकीन लोगों को खाने में चिकन किसी भी फ्लेवर में मिल जाए, वे कोई मौका नहीं छोड़ते हैं. उनकी इसी पसंद को ध्यान में रखते हुए हम उनके लिए लाए हैदराबाद की पॉप्युलर नॉनवेज डिश चिकन हलीम. चिकन, दलिया और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना हलीम ज़्यादातर रमज़ान के दिनों में या पार्टी में बनाया जाता है. 

Chicken Haleem

photo courtesy:https://recipe52.com/chicken-haleem-recipe-pakistani

सामग्री:

  • 400 ग्राम चिकन, आधा किलो दलिया
  • 30 ग्राम चना दाल, 50 ग्राम उड़द दाल
  • 3 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • 2-2 टेबलस्पून भुना व पिसा हुआ पेस्ट (मूंगफली और सूखे नारियल का)
  • कुटा हुआ गरम मसाला पाउडर (8-8 लौंग व इलायची, 2 टुकड़े दालचीनी, 10 साबूत कालीमिर्च)
  • 10 हरी मिर्च (चीरा लगाई हुई)
  • 3 नींबू का रस, 1/4-1/4 कप हरा धनिया-पुदीने के पत्ते (दोनों बारीक़ कटे हुए) और फेंटा हुआ दही
  • 1 कप प्याज़ (तला हुआ)
  • आधा कप तेल, 5 टीस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: हैदराबादी जायक़ा: कीमा निज़ामी (Hyderabadi Zayka: Keema Nizami)

विधि:

  • दलिया, चना दाल और उड़द दाल को अलग-अलग 3-4 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • अलग-अलग पैन में दाल और दलिया को नरम होने तक पका लें और मसल लें.
  • कुकर में तेल गरम करके चिकन, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, नारियल-मूंगफली का पेस्ट और दही डालकर चिकन को नरम होने तक पका लें.
  • चिकन के गलने पर छान लें.
  • चिकन के बोन्स निकालकर दलिया-दाल के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • इसमें गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, तला हुआ प्याज़ और 2 नींबू का रस डालकर क्रीमी होने तक मैश कर लें.
  • इसमें छाना हुआ चिकन स्टॉक मिलाकर गरम करें.
  • बचा हुआ तला प्याज़, हरा धनिया-पुदीने के पत्ते और घी डालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: हलीम – Haleem

चिकन खाने के शौकीन लोगों को खाने में चिकन किसी भी फ्लेवर में मिल जाए, वे कोई मौका नहीं छोड़ते हैं. उनकी इसी पसंद को ध्यान में रखते हुए हम उनके लिए लाए हैदराबाद की पॉप्युलर नॉनवेज डिश कीमा निज़ामी (Keema Nizami). मेरिनेटेड चिकन कीमा और गरम मसालों के फ्लेवर वाला कीमा आपको ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये नॉनवेज कीमा रेसिपी (Nonveg Nizami Recipe).

Keema Nizami

photo courtesy: https://swatisani.net/kitchen/recipe/koyla-keema-smoked-mince/

सामग्रीः

  • आधा किलो चिकन कीमा
  • 3/4-3/4 कप गाढ़ा दही और प्याज़ (पतले व लंबे स्लाइस में कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 3-3 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और बेसन
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर (थोड़े-से पानी में घोला हुआ)
  • 2 टेबलस्पून कच्चे पपीते का पेस्ट
  • 5 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 कप घी,
    1-1 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते और हरा धनिया (दोनों बारीक़ कटे हुए)

धुएं के लिएः

  • 1 टीस्पून घी, जलता हुआ कोयला
  • 2-2 लौंग व इलायची

और भी पढ़ें:  शाही चिकन कोरमा: नॉन वेज ज़ायका (Shahi Chicken Korma: Non Veg Zayka)

विधिः

  • मेरिनेशन का पेस्ट बनाने के लिए दही में नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर का घोल, बेसन, पपीते का पेस्ट और गरम मसाला पाउडर मिलाएं.
  • इस पेस्ट में चिकन कीमे को मेरिनेट करके 1 घंटे तक रखें.
  • पैन में घी गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • मेरिनेटेड चिकन कीमा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • ध्यान रहे, पानी नहीं मिलाना है.
  • कीमे के लाल होने पर हरी मिर्च, पुदीना और हरा धनिया मिलाकर दम पर पकाएं.
  • कीमे के नरम होने पर आंच से उतार लें.

धुएं के लिएः

  • एक बर्तन में कीमा रखकर बीच में लोहे की कटोरी रखें.
  • जलता हुआ कोयला रखकर 2-2 बड़ी इलायची और लौंग रखें. ऊपर से घी डालकर तुरंत ढंक दें.
  • 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • कोयला निकालकर सर्व करें.
  • नोट: कीमा निज़ामी को कांच के जार में रखकर फ्रिज में रखें.
  • गर्मियों में 1 सप्ताह और सर्दियों में 15 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है.

और भी पढ़ें: नॉन वेज स्पेशल: फ्राइड चिकन करीपत्ता (Non Veg Special: Fried Chicken Curry Leaves)

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये मटन यखनी (Mutton Yakhni).

Mutton Yakhni

photo courtesy: https://swatisani.net/kitchen/recipe/kashmiri-yakhni-mutton/

सामग्रीः

  • आधा किलो मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 750 मि.ली. पानी
  • 750 ग्राम फेंटा हुआ दही
  • 2 टीस्पून सौंफ पाउडर
  • 1-1 टीस्पून सोंठ पाउडर और पुदीने के सूखे पत्तेे
  • 2 टीस्पून घी, 3-3 बड़ी इलायची और लौंग
  • 4 हरी इलायची
  • 2-2 दालचीनी के टुकड़े और तेजपत्ते
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पंजाबी फ्लेवर: स्पाइसी मटन मसाला (Punjabi Flavour: Spicy Mutton Masala)

विधिः

  • पैन में आवश्यकतानुसार पानी, मटन और चुटकीभर नमक मिलाकर उबाल लें.
  • नरम होने पर आंच से उतारकर छान लें.
  • आंच पर कड़ाही रखकर दही डालें और 6-8 मिनट तक चलाते रहें, जब तक कि दही पतला न हो जाए.
  • आंच धीमी करके सारे साबूत मसाले और चुटकीभर नमक मिलाकर भून लें.
  • एक पैन में घी गरम करके दही मिलाएं. लगातार चलाते रहें, जब तक कड़ाही घी न छोड़ने लगे.
  • सौंफ व सोंठ पाउडर, उबला मटन और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • पुदीने के पत्तों से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: गोश्त कोरमा – Gosht Korma

हैदराबादी नॉनवेज खाने में जितना लाजबाव होता है, बनाने में भी उतना आसान है. तो फिर क्यों न इस वीकेंड पर मच्छी हैदराबादी (Machchi Hyderabadi) बनाया जाए. इसे आप लंच या डिनर में रोटी और चावल के साथ सर्व कर सकती हैं.

Machchi Hyderabadi

photo courtesy: https://www.bbc.co.uk/food/recipes/fish_curry_09718
सामग्रीः

  • 500 ग्राम रोहू/पॉम्फ्रेट (मछली) टुकड़ों में कटी हुई
  • 1 प्याज़ का पेस्ट
  • 10 लहसुन की कलियों का पेस्ट
  • अदरक के 1 बड़े टुकड़े का पेस्ट
  • 10-10 काजू और बादाम
  • 2 टेबलस्पून खसखस
  • 1-1 टेबलस्पून तिल, जीरा और मूंगफली (भुनी व छिली हुई)
  • 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टेबलस्पून इमली का पल्प, तलने के लिए तेल, 2 टेबलस्पून सिरका,
    नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ेंफिश क्रोकेट्स – Fish Kabab

विधिः

  • हल्दी पाउडर में सिरका मिलाकर मछली को मेरिनेट करके 1 घंटे तक रखें. तिल, खसखस, मूंगफली, जीरा, काजू-बादाम को 3-4 घंटे भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर पीस लें.
  • तेज आंच पर कड़ाही में तेल गरम करके मेरिनेटेड मछली को सुनहरा होने तक तलें और एक तरफ़ रखें.
  • बचे हुए तेल में लहसुन-अदरक का पेस्ट और प्याज़ का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काजू-बादाम वाला पेस्ट डालकर भूनें.
  • इमली का पल्प डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. तली हुई मछली डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया बुरककर चावल या रोटी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
  • नोट: मछली को तेज़ आंच पर ही तलना है.

और भी पढ़ें: रवा फ्राई फ्रिश – Rava Fry Fish

नॉनवेज खाने के शौकीन लोगों के लिए नॉनवेज किसी भी फ्लेवर में मिल जाए, वे खाने से नहीं चूकते हैं. इसलिए हम यहां पर तमिल की पॉप्युलर डिश फ्राइड चिकन करीपत्ता (Fried Chicken Curry Leaves) बनाने की आसान विधि बता रहे हैं. चिकन को अब एक नए कलर और फ्लेवर के साथ टेस्ट करना चाहते हैं इसमें करीपत्ते डालकर देखिए. इनका कॉम्बिनेशन आपको बेहद पसंद आएगा.

Fried Chicken Curry Leaves
सामग्रीः

  • 800 ग्राम चिकन विद बोन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 प्याज़
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 8-10 कलियां लहसुन की
  • 4-4 हरी मिर्च और साबूत सूखी लाल मिचर्र्
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • 2 टीस्पून चावल का आटा
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़े-से करीपत्ते (बारीक़ कटे हुए)
  • 1 कप तेल

और भी पढ़ें: नॉन वेज ज़ायका: लेमन चिकन (Non Veg Zayka: Lemon Chicken)

विधिः

  • ब्लेंडर में प्याज़, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और साबूत लाल मिर्च और 3 टेबलस्पून पानी मिलाकर पीस लें.
  • एक बाउल में उपरोक्त पेस्ट, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, चावल का आटा, करीपत्ता और नमक मिलाकर चिकन को मेरिनेट करके फ्रिज में ढंककर 3 घंटे तक रखें.
  • पैन में तेल गरम करके मेरिनेटेड चिकन और उसका बचा हुआ मसाला डालकर धीमी आंच पर भून लें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो 1 कप पानी मिलाकर 10 मिनट तक और पकाएं.
  • तेज़ आंच पर पानी सूखने दें.
  • चिकन के गलने पर आंच से उतारकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: शाही चिकन कोरमा: नॉन वेज ज़ायका (Shahi Chicken Korma: Non Veg Zayka)

ईद (Eid) के अवसर पर लज़ीज़ व्यंजन और खाने का दौर चलता रहता है. इसलिए इस स्पेशल मौ़के पर हम ऐसी लज़ीज़ रेसिपी (Delicious Recipe) आपके लिए लेकर आए हैं, जो न स़िर्फ खाने में बेहद लज़ीज़ है, बल्कि बनाने में भी आसान है. तो आप भी ये ख़ास रेसिपी आजमाए और अपने परिवार व दोस्तों के साथ ईद सेलिब्रेट करें.

Hyderabadi Murgh Dum Biryani
सामग्री: 500 ग्राम चिकन.

गोल्डन ब्राउन प्याज़ (बिरिस्ता) के लिए (3 अलग-अलग हिस्सों के लिए): 3 प्याज़ (स्लाइसेस में कटे हुए), तलने के लिए तेल, नमक स्वादानुसार.

मेरिनेशन के लिए: 200 ग्राम दही, 1/4-1/4 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर, 1-1 टीस्पून जीरा, धनिया पाउडर, लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट, 1 तला हुआ प्याज़ (क्रश किया हुआ), पीसा हुआ साबूत मसाले का पाउडर (दालचीनी का 1 टुकड़ा, 4-4 हरी इलायची और लौंग, 1 तेजपत्ता, आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 1-1 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीना (बारीक़ कटा हुआ), 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई), आधा टेबलस्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार.

राइस बनाने के लिए: आधा किलो चावल (भिगोया हुआ), 1/4 टीस्पून नींबू का रस, 3/4 टीस्पून शाही जीरा, 2 स्टार फूल, नमक स्वादानुसार.

साबूत मसाले के लिए: दालचीनी का 1 टुकड़ा, 2 हरी इलायची, 1 काली इलायची, 4 लौंग, जायफल का 1 टुकड़ा, 9 तेजपत्ते- सबको कपड़े में बांधकर पोटली बना लें.

लेयरिंग के लिए: 3 टेबलस्पून गरम देसी घी, आधा कप दूध (थोड़े-से केसर फ्लेक्स भिगोए हुए), थोड़ा-थोड़ा-सा हरा धनिया और पुदीेने के पत्ते, 2 हरी मिर्च लंबाई में कटी हुई, 2 टीस्पून केवड़ा जल, थोड़े-से मिक्स ड्रायफ्रूट्स.

हांडी सील करने के लिए: गुंधा हुआ आटा.

गार्निशिंग के लिए: ऊपर तले हुए 2 प्याज़.

विधि: बिरिस्ता के लिए: प्याज़ को स्लाइस में काटकर नमक बुरककर 10 मिनट तक रखें. पानी में धोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. आंच से उतारकर अलग रखें.

मेरिनेशन के लिए: मेरिनेशन की सामग्री मिलाकर चिकन को मेरिनेट करके 2 घंटे तक रखें.

राइस के लिए: हांडी में सबसे पहले 1-1 करके 8 तेजपत्ते फैलाएं. मेरिनेटेड चिकन और आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं. ढंककर चिकन के नरम होने तक पकाएं.

और भी पढ़ें: जर्दा पुलाव – Shahi Jarda Pulav

राइस के लिए: एक पैन में आवश्यकतानुसार पानी डालकर गरम करें. शाही जीरा, स्टार फूल, नींबू का रस और नमक मिलाएं. उबाल आने पर भिगोया हुआ चावल डालकर ढंककर अधपका होने तक पकाएं. आधे राइस को हांडी में डालकर चिकन के ऊपर अच्छी तरह से फैलाएं. 1/4 कप गरम पानी, हरा धनिया, पुदीना, थोड़ा-सा तला हुआ प्याज़, केसर का घोल, थोड़ा-सा देसी घी, तले हुए मिक्स ड्रायफ्रूट्स, इलायची पाउडर डालें. बचा हुआ राइस डालकर अच्छी तरह से फैलाएं. बचा हुआ हरा धनिया, पुदीना और तला हुआ प्याज़, केवड़ा जल, थोड़ा-सा केसर के घोल और बचा हुआ घी डालकर ढंक दें. गुंधे हुए आटे किनारों को सील कर दें. आंच पर तवा गरम करें. हांडी रखकर 15 मिनट तक दम पर 20 मिनट तक पकाएं. फिर आंच से उतारकर 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. गरम-गरम बिरयानी को तले हुए प्याज़ से सजाकर रायते के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: ईद स्पेशल: बादाम दूध (Eid Special: Badam Milk)

 

सौजन्य: शेफ रीतु उदय कुगाज़ी
कलिनरी एक्सपर्ट, फूड ब्लॉगर एंड ऑर्थर,
हॉस्पिटलिटी एंड फूड कंसल्टेंट

घर आए मेहमानों के लिए कुछ नॉनवेज मेनकोर्स बनाने की सोच रहे हैं, तो चिकन शाही कोरमा (Chicken Shahi Korma) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों का फ्लेवर और चिकन (Chicken) को मिलाकर बनाया गया यह कोरमा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये शाही कोरमा रेसिपी (Shahi Korma Recipe).

Chicken Korma

सामग्री:

  • 750 ग्राम चिकन (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2 प्याज़ लंबाई में कटे हुए
  • 1 टेबलस्पून हल्दी का पेस्ट
  • 2 टीस्पून लालमिर्च का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 2 प्याज़ (पीसने के लिए)
  • 6 टेबलस्पून दही
  • 4-5 टेबलस्पून तेल
  • चुटकीभर गरम मसाला
  • स्वादानुसार नमक व शक्कर

और भी पढ़ें: मटन शाही कोरमा: नॉन वेज ज़ायका (Mutton Shahi Korma: Non Veg Zayka)

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें.
  • फिर चिकन डालकर अच्छी तरह भूनें.
  • जब चिकन थोड़ा पक जाए तो सभी मसालों का पेस्ट, नमक और शक्कर डालें.
  • साथ में थोड़ा-सा पानी छिड़ककर भूनें.
  • अब दही को 2 कप पानी में अच्छी तरह मिक्स करके चिकन में डालें.
  • आंच धीमी करके चिकन को नरम होने तक पकाएं.
  • एक अलग पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके तेज़पत्ता और गरम मसाला डालें.
  • सुनहरा होने पर इसे चिकन कोरमा में डालकर अच्छी तरह मिलाएं और स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: गोश्त कोरमा – Gosht Korma

 

घर आए मेहमानों के लिए कुछ नॉनवेज मेनकोर्स बनाने की सोच रहे हैं, तो मटन शाही कोरमा आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. साबूत मसालों का फ्लेवर और मटन को मिलाकर बनाया गया यह कोरमा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो फिर देर किस बात की. ज़रूर ट्राई करें ये शाही कोरमा रेसिपी.

Mutton Shahi Korma

सामग्री:

  • 500 ग्राम मटन, 300 ग्राम प्याज़ (बारीक़ काटकर धीमी आंच पर भून लें और पीसकर पेस्ट बना लें)
  • 2 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
  • 6 हरी मिर्च और थोड़ी-सी हरा धनिया का पेस्ट
  • आधा टेबलस्पून हल्दी
  • 2 टेबलस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 बादाम, 4 काजू, 8-10 किशमिश (इन तीनों को मिलाकर पीसकर पेस्ट बना लें)
  • 4-4 साबुत काजू व बादाम, 4-6 किशमिश
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून जीरा, आधा टेबलस्पून गरम मसाला
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 100 ग्राम तेल
  • 1 टेबलस्पून घी

और भी पढ़ें: कोरमा लबाबदार

विधि:

  • मटन को अच्छी तरह धोकर 1 टेबलस्पून नींबू के रस और चुटकीभर हल्दी में मेरिनेट करके 20 मिनट के लिए रख दें.
  • अब एक पैन में तेल गर्म करें.
  • जीरा का छौंक लगाकर मटन डालें.
  • 2 मिनट भूनने के बाद अदरक का पेस्ट, ड्रायफ्रूटस का पेस्ट, प्याज़ का पेस्ट और हरी मिर्च-हरी धनिया का पेस्ट मिलाएं.
  • हल्दी, लालमिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और शक्कर डालकर भूनें.
  • आधा कप पानी डालकर 30-35 मिनट तक (मटन पकने तक) पकाएं.
  • 1 टेबलस्पून घी डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • साबुत ड्रायफ्रूटस और 1/4 कप पानी डालकर थोड़ी देर पकाएं.

और भी पढ़ें: मटन कोरमा

पार्टी के नॉनवेज मेनकोर्स बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो चिकन करी (Chicken Curry) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसे आप इफ्तार पार्टी के लिए बना सकते हैं. यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और मसालों का फ्लेवर चिकन का स्वाद और भी बढ़ा देता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये डिलीशियस चिकन करी.

Non Veg Main Course, Chicken Curry recipe

सामग्रीः

  • 200 ग्राम बोनलेस चिकन के पीसेस
  • 100 मि.ली. नारियल का तेल
  • 50 मि.ली. घी
  • 15-20 करीपत्ता
  • 15 ग्राम राई
  • 80 ग्राम प्याज़ कटा हुआ
  • 80 ग्राम लहसुन कटा हुआ
  • 50 ग्राम अदरक कटा हुआ
  • 2-3 हरी मिर्च कटी हुई
  • 15 ग्राम हल्दी पाउडर
  • 15 ग्राम धनिया पाउडर
  • 20 ग्राम लालमिर्च पाउडर
  • 100 ग्राम टमाटर कटा हुआ
  • 25 ग्राम कालीमिर्च

गार्निशिंग के लिए:

  • 20 ग्राम करीपत्ता
  • स्वादानुसार नमक

और भी पढ़ें: काकोरी कबाब 

विधिः

  • कड़ाही में घी गरम करके करीपत्ता, राई, प्याज़, लहसुन और अदरक डालकर भूनें.
  • फिर इसमें हरी मिर्च, सभी पाउडर मसाले और नमक डालकर भूनें.
  • अब चिकन डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • टमाटर और कालीमिर्च डालें. करीपत्ता से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: मटन कोरमा

मोस्ट पॉप्युलर इंडो चायनीज़ रेसिपीज़ में से एक है एग हक्का नूडल्स (Egg Hakka Noodles). वेज नूडल्स की तरह ये एग नूडल्स भी बनाने में बहुत ही आसान है. तो फिर क्यों न अगली बार वीकंड पर इसे ट्राई किया जाए. खाने में जितना टेस्टी है, बनाने में भी उतना ही आसान भी.
Indo-Chinese Flavour, Egg Hakka Noodles
सामग्री:

  • 4 अंडे (उबले हुए)
  • 1 पैकेट नूडल्स (उबले हुए)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 4-6 कलियां लहसुन की, 2 हरी मिर्च और 1 हरी प्याज़ (तीनों कटे हुए)
  • 2 टेबलस्पून सोया सॉस
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

और भी पढ़ें: वेज हाक्का नूडल्स

विधि:

  • अंडे छीलकर टुकड़ों में काट लें.
  • पैन में तेल गरम करके लहसुन और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • सोया सॉस, नूडल्स, अंडे, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर धीरे-धीरे चलाएं.
  • 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • हरे प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: चायनीज़ वेज रोल

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो टोमैटो-एग करी (Tomato-Egg Curry) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी एग रेसिपी.
Tomato-Egg Curry, Non Veg
सामग्री:

  • 5 अंडे (उबले व 2 भागों में कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 2 प्याज़ (स्लाइस में कटे हुए)
  • 8-10 टमाटर (गरम पानी में 3-4 मिनट तक डालकर निकाल लें. छिलका निकालकर पीस लें)
  • 2 टीस्पून जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 5-6 हरी मिर्च
  • 2 टीस्पून हरा धनिया (दोनों कटे हुए)

और भी पढ़ें: एग मंचूरियन

विधि:

  • पैन में तेल गरम प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टोमैटो प्यूरी, हल्दी पाउडर, नमक और जीरा पाउडर डालकर भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर गे्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • कटे हुए अंडे, हरा धनिया और हरी मिर्च से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: ऑमलेट करी