Non Veg party main Course

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी मटन मसाला (Spicy Mutton Masala).

Spicy Mutton Masala

photo courtesy: https://www.archanaskitchen.com/mutton-varattiyad-malabar-mutton-roast

सामग्रीः

  • आधा किलो मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा कप तेल
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 2-2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट और गरम मसाला पाउडर
  • 3 इलायची
  • 1 दालचीनी का टुकड़ा
  • 4 लौंग
  • 2 तेजपत्ते
  • 1-1 टीस्पून धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • कालीमिर्च पाउडर और नमक (दोनों स्वादानुसार)
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून नींबू का रस

और भी पढ़ें: रमजान स्पेशल: मटन शामी कबाब (Ramzan Special: Mutton Shami Kebab)

विधिः

  • तेल गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर तेल छोड़ने तक भूनें.
  • मटन डालकर पानी सुखने तक भूनें. सारे पाउडर मसाले, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर मटन के नरम होने तक पकाएं.
  • नींबू का रस  मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: नॉन वेज स्पेशल: भिंडीवाला मीट (Non Veg Special: Bhindiwala Meat)

घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद लज़ीज़ है. जिसे आप रुमाली रोटी और बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी चिकन रेसिपी (Easy Chicken Recipes).

Methi-Murg
सामग्री:

  • 1 किलो चिकन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा-आधा कप मेथी और पालक (दोनों कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • 1/4 कप तेल
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1-1 टुकड़ा दालचीनी और बड़ी इलायची
  • 4 लौंग
  • 1 प्याज़ (बारीक़ स्लाइस में कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर,  पंजाबी गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पंजाबी फ्लेवर: चिकन लबाबदार (Punjabi Flavour: Chicken Lababdar)

विधि:

  • प्रेशर कुकर में तेल गरम करके चिकन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • बचे हुए तेल में जीरा, दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर भून लें.
  • प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, मेथी, पालक और कसूरी मेथी डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • 1 कप पानी और तला हुआ चिकन डालकर ढक्कन लगाकर चिकन के नरम होने तक पकाएं.
  • ढक्कन खोलकर गरम मसाला पाउडर डालकर तेज़ आंच पर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • परांठा या चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पंजाबी फ्लेवर: दही चिकन करी (Punjabi Flavour: Dahi Chicken Curry)

घर आए ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मटन, प्याज़, टमाटर और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना मटन पसंदा खाने में बेहद लज़ीज़ और ईज़ी टु कुक है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी नॉनवेज डिश. 

Mutton Pasanda

सामग्रीः

  • आधा किलो बोनलेस मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • आधा कप गाढ़ा दही
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और अदरक का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी और जीरा
  • 4-5 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 प्याज़ का पेस्ट
  • 2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • आधा कप घी
  • 4 बड़ी इलायची, 8 लौंग, 2 इंच का दालचीनी का टुकड़ा
  • 2 प्याज़ (पतले व लंबे स्लाइस में कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • बाउल में दही, नमक, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, प्याज़-अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर मटन को मेरिनेट करके आधे घंटे तक रखें.
  • कड़ाही में घी गरम करके दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • मेरिनेटेड मटन और 1 कप पानी डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं.
  • मटन के नरम होने पर पैन को गरम तवे पर रखकर दम दें.
  • पानी सूखने पर आंच से उतार लें.

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