Noodle Recipe

स्ट्रीट फूड और रेस्टोरेंट में आपने चाइनीज़ मोमोज़ बहुत बार खाए होंगे, पर इस बार कुछ नया और अलग ट्राई करें. इस डिश में आपको नूडल और मोमोज का स्वाद एक साथ मिलेगा. तो यहाँ पर हम आपको बता रहे हैं नूडल मोमोज़ बनाने की विधि.

Noodle Momos
सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा, नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून तेल
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • 1 टेबलस्पून मैदा (बुरकने के लिए).

स्टफिंग के लिए:

  • 2 टीस्पून तेल
  • 4 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
  • आधा प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 गाजर और 1/4 कप पत्तागोभी (दोनों कद्दूकस किए हुए), डेढ़ कप पानी
  • 1 पैकेट नूडल्स
  • 1 पैकेट नूडल्स मसाला
  • आधा टेबलस्पून सोया सॉस
  • 1-1 टेबलस्पून विनेगर और चिली सॉस

विधि: कवरिंग के लिए:

  • मैदा, नमक, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें.
  • 2 घंटे तक ढंककर रखें.
  • स्टफिंग के लिए कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन और सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • थोड़ा-सा पानी मिलाकर सब्ज़ियों को पकाएं.
  • नूडल्स और नूडल्स मसाला डालकर पकाएं. नूडल्स के नरम और पानी सूखने पर दोनों सॉस और विनेगर मिलाएं. 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • मोमोज़ के लिए गुंधे हुए मैदा की लोई लेकर बेल लें.
  • 1 टेबलस्पून स्टफिंग करके पोटली का शेप दें.
  • मोमोज़ को चिकनाई लगी थाली में रखकर स्टीम में 10-12 मिनट तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर स्टीमर को आंच से उतार लें. 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • गरम-गरम मोमोज़ को शेज़वान चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर चाइनीज़ स्नैक: नूडल समोसा (Popular Chinese Snack: Noodle Samosa)

Noodles Frankie

स्ट्रीट फूड- नूडल्स फ्रेंकी (Street Food- Noodles Frankie)

सामग्री: 1 कप नूडल्स (उबले हुए), आधा-आधा प्याज़ और शिमला मिर्च, 1/4 कप पत्तागोभी (तीनों बारीक़ कटे हुए), नमक स्वादानुसार, रेड चटनी और शेज़वान सॉस (बाज़ार में उपलब्ध)- दोनों स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून उबले हुए आलू की सब्ज़ी, 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), बटर आवश्यकतानुसार.

विधि: पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालकर नरम होने तक भून लें. उबले नूडल्स और नमक डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. रेड चटनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. आंच से उतारकर अलग रखें. फ्रेंकी पर शेज़वान सॉस लगाकर आलू की सब्ज़ी फैलाएं. नूडल्स वाला मिश्रण डालकर ऊपर से शेज़वान सॉस डालें. कद्दूकस किया चीज़ बुरककर फ्रेंकी को रोल करें. बटर लगाकर गरम तवे पर सुनहरा होने तक सेंक लें. गरम-गरम सर्व करें.

फ्रेंकी बनाने के लिए: आधा कप मैदा, आधा टीस्पून तेल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम गूंध लें. 5 मिनट तक ढंककर रखें. लोई लेकर पतली रोटी बेलें. गरम तवे पर तेल लगाकर हल्का-सा सेक लें.

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