noodles
किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी या वीकंड पर कुछ बेक्ड स्नैक्स ट्राई करना चाहती हैं, तो रॉक एन रोल बना सकते हैंं. इंस्टेंट और क्विक बनने वाला यह स्नैक्स बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आता है. तो क्यों फिर क्यों आज ही ट्राई किया जाए.
सामग्रीः
- आधा कप नूडल्स
- आधा टीस्पून लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
- आधा कप मिक्स सब्ज़ियां बारीक़ कटी हुई
- 1 टेबलस्पून अंकुरित मूंग
- 1 टीस्पून विनेगर
- आधा टीस्पून सेव
- 1 टीस्पून सोया सॉस तेल आवश्यकतानुसार
- नमक स्वादानुसार
कवरिंग के लिएः
- 1 कप मैदा
- आधा कप कॉर्नफ्लोर (पानी मिलाकर पेस्ट बनाएं)
- 1 टीस्पून नमक
- 1 टेबलस्पून तेल
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विधिः
- कवरिंग की सभी सामग्री (कॉर्नफ्लोर पेस्ट को छोड़कर) को मिलाकर आटा गूंध लें और अलग रख दें.
- नूडल्स को पानी में उबालें, फिर ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें.
- अब पैन में तेल गरम करके लहसुन भूनेंें. फिर सभी सब्ज़ियां डालकर 1 मिनट तक भूनें.
- नूडल्स, अंकुरित मूंग, नमक, विनेगर, सेव और सोया सॉस डालें.
- फिर इस मिश्रण को आंच से उतारकर ठंडा होने दें. अब आटे की
- छोटी-छोटी लोइयां लेकर पतली और छोटी रोटियां बेलकर तवे पर सेंक लें.
- रोटियों को चौकोर आकार में काटकर उन पर नूडल्सवाला मिश्रण फैलाएं और रोल करें.
- रोटी के किनारों को कॉर्नफ्लोर पेस्ट से सील करें और तेल में डीप फ्राई कर लें.
- टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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शाम की चाय के साथ गरम-गरम पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आलू, प्याज़, पालक, गोभी के पकौड़े बहुत खाएं होंगे, लेकिन अब की बार ट्राई करें नूडल्स पकौड़ा (Noodles Pakoda). नूडल्स और मिक्स वेजीटेबल्स का ये कॉम्बिनेशन आपको ही नहीं, मेहमानों को भी ज़रूर पसंद आएगा.
सामग्री:
- 200 ग्राम हक्का नूडल्स
- 1-1 गाजर, प्याज़ और शिमला मिर्च, आधा कप पत्तागोभी, 3 हरी मिर्च (सभी बारीक़ कटे हुए)
- आधा कप बेसन
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- नूडल्स मसाला (ऑप्शनल)
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विधि:
- पैन में 2 कप पानी गरम करें.
- नूडल्स डालकर नरम होने तक उबाल लें.
- छलनी में डालकर छान लें.
- बाउल में सारी सब्ज़ियां, बेसन, नूडल्स मसाला, हरी मिर्च, उबले हुए नूडल्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- इसमें पानी नहीं मिलाना है.
- नहीं तो मिश्रण चिपचिपा हो जाएगा. कड़ाही में तेल गरम करें.
- धीमी आंच पर पकौड़े डालकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
- हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.
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वीकेंड पार्टी के लिए कुछ चटपटा, टेस्टी और स्पेशल बनाने की सोच रहे हैं, तो शेज़वान नूडल्स (Schezwan Noodle) और हॉट डॉग (Hot Dog) का कॉम्बिनेशन आप ट्राई कर सकते हैं. नूडल्स खाने के शौकीन लोगों के लिए यह डिश बहुत पसंद आएगी. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी फ्लेवर.
सामग्री:
- डेढ़ कप उबले हुए नूडल्स
- 2 हॉट डॉग (बन)
- 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
- 1 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)
- आधा कप पत्तागोभी (कटी हुई)
- 1-1 शिमला मिर्च और प्याज़ (दोनों कटे हुए)
- 2 टेबलस्पून शेज़वान सॉस
- 1-1 टेबलस्पून सोया सॉस और टोमैटो सॉस
- आधा टेबलस्पून कालीमिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
सैंडविच के लिए:
- 3 टेबलस्पून मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 चीज़ स्लाइसेस
- 2 लेट्यूज़ लीव्स
- 2 टमाटर (स्लाइसेस में कटे हुए)
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विधि:
- पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके लहसुन को सुनहरा होने तक भून लें.
- प्याज़, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालकर नरम होने तक भून लें.
- सोया सॉस, शेज़वान सॉस, कालीमिर्च पाउडर और नमक मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.
- उबले हुए नूडल्स डालकर 2-3 मिनट तक भूनकर आंच से उतार लें.
सैंडविच के लिए:
- हॉट डॉग बन को बीच में से काट लें.
- लेट्यूज़ लीव्स रखकर चीज़ स्लाइस और टमाटर के स्लाइस रखें.
- नूडल्स रखकर कद्दूकस किया चीज़ बुरकें.
- सैंडविच को हल्के हाथों से दबाकर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.
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वीकेंड पर नॉन वेज स्नैक्स और मेनकोर्स खाने का मूड नहीं है, तो आप चिकन मनचाऊ सूप भी ट्राई कर सकते हैं. चिकन, हाक्का नूडल्स और सोया सॉस का फ्लेवर आपको बेहद पसंद आएगा. यह सूप बनाने में भी बहुत आसान है, तो फिर रेस्टोरेंट जाने की बजाय घर पर ही बनाए ये चिकन सूप. हम यहां पर बता रहे हैं चिकन सूप बनाने की विधि:
सामग्री:
- 1 टेबलस्पून प्याज़
- 1 टेबलस्पून फ्रेंच बीन्स, 4 टेबलस्पून पत्तागोभी, 2 टेबलस्पून गाजर
- 6 कप पानी
- 1 टीस्पून नमक
- 2-2 चुटकी अजीनोमोटो और कालीमिर्च पाउडर
- 200 ग्राम चिकन बे्रस्ट (उबालकर चौकोर बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 टेबलस्पून डार्क सोया सॉस
- 1/4 कप हाक्का नूडल्स
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर का घोल (कॉर्नफ्लोर को पानी में मिलाकर घोल बना लें)
- नूडल्स को तलने के लिए तेल
और भी पढ़ें: ग्रिल्ड चिकन सैंडविच
विधि:
- पैन में पानी उबालकर सारी वेजीटेबल्स डाल दें.
- जब थोड़ा पक जाएं तो हाक्का नूडल्स, तेल और कॉर्नफ्लोर के घोल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाएं. कटा हुआ चिकन डालकर थोड़ी देर पकाएं.
- कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- एक दूसरे पैन में नूडल्स को उबालकर पानी निथार लें.
- कड़ाही में तेल गर्म करके उबले हुए नूडल्स को सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें.
- मनचाऊ चिकन सूप को फ्राइड नूडल्स से सजाकर सर्व करें.
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ब्रेकफास्ट और टी टाइम या फिर मानसून, मोस्ट प्रॉप्युलर स्ट्रीट फूड का मज़ा आप कभी भी ले सकते हैं. ये रेसिपी बनाने में बेहद आसान है और खाने में उतनी ही टेस्टी भी. तभी तो यह कचोरी सभी की पहली पसंद है. तो ज़रूर ट्राई करें ये चायनीज़ फ्लेवर.
सामग्री:
- 2 कप मैदा
- 2 टेेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
- 1 कप नूडल्स
- 1-1 प्याज़ और गाजर (पतले व लंबे कटे हुए)
- आधा कप मिक्स पत्तागोभी, फे्रंच बीन्स और शिमला मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए)
- आधा टीस्पून विनेगर
- 2 टीस्पून टोमैटो सॉस
- 1-1 टीस्पून चिली सॉस और सोया सॉस
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
विधि:
फिलिंग के लिए:
- पैन में आवश्यकतानुसार पानी और नूडल्स डालकर उबाल लें.
- नरम होने पर आंच से उतारकर पानी निथार लें.
- तुरंत ठंडे पानी से धो लें, ताकि नूडल्स चिपके नहीं.
- पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके प्याज़ डालकर भूनें.
- सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर नरम होने तक भून लें.
- उबले हुए नूडल्स, तीनों सॉस, विनेगर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- 2-3 मिनट बाद आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
कवरिंग के लिए:
- मैदा, नमक, मोयन का तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- 15 मिनट तक ढंककर रखें.
- गुंधे मैदा की मोटी लोई लेकर नूडल्सवाला मिश्रण भरें.
- गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- शेज़वान चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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कई बार मन कुछ स्पेशल खाने का करता है, जो मिनटों में तैयार हो जाए और खाने में भी हेल्दी हो, तो आपके लिए यह नूडल्स रेसिपी बेस्ट ऑप्शन है. मिक्स वेजीटेबल्स, कैश्यू और नूडल्स का कॉम्बिनेशन बच्चों और बड़ों, सभी को बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो ये नूडल्स बच्चों को लंच में भी दे सकती हैं.
सामग्रीः
- 400 ग्राम नूडल्स
- 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर, ब्रोकोली और फ्रेंचबींस)
- 4-5 लहसुन (बारीक़ कटे हुए)
- 1 अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कटा हुआ)
- 2 सूखी लाल मिर्च (दो टुकड़ों में तोड़ी हुई)
- 1 टेबलस्पून काजू (कटे हुए)
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून राइस वाइन
- 2 टीस्पून चिली सॉस
- नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- 1 टीस्पून हरा प्याज़ (कटा हुआ)
- 4 टेबलस्पून तेल
विधिः
- पैन में आवश्यकतानुसार पानी और नूडल्स डालकर नरम होने तक उबाल लें.
- छानकर पानी निथार लें.
- उबले नूडल्स को ठंडे पानी के नीचे 1 मिनट तक रखकर अलग रखें.
- कड़ाही में तेल गरम करके सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
- लाल मिर्च और काजू डालकर 3 मिनट तक भूनें.
- नूडल्स और बाकी सारी सामग्री मिलाकर 4-5 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं.
- गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: हनी-चिली नूडल्स
कभी-कभी मन कुछ ऐसा खाने का करता है, जो हेल्दी हो और मिनटों में तैयार हो जाए. इस अवसर पर आप चाहें तो हनी चिली नूडल्स ट्राई कर सकती है. इस रेसिपी को आप किड्स पार्टी के लिए भी बना सकती है, तो ज़रूर ट्राई करें इंस्टेंट और क्विक नूडल्स रेसिपी.
सामग्रीः
- 400 ग्राम नूडल्स
- 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस)
- 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन
- 2 सूखी लाल मिर्च (दो टुकड़ों में तोड़ी हुई)
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- 2 टीस्पून चिली सॉस
- नमक स्वादानुसार
- कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून शहद
- 4 टेबलस्पून तेल
विधिः
- पैन में आवश्यकतानुसार पानी और नूडल्स डालकर नरम होने तक उबाल लें.
- छानकर पानी निथार लें.
- उबले नूडल्स को ठंडे पानी के नीचे 1 मिनट तक रखकर अलग रखें.
- कड़ाही में तेल गरम करके सब्ज़ियां, लहसुन और लाल मिर्च डालकर 3 मिनट तक भून लें.
- नूडल्स और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक फ्राई करें.
- गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: वेजीटेबल स्टर फ्राई नूडल्स
