North Indian Breakfast
गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं मिक्स दाल से बने गरम-गरम चीले. अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी चीले.
सामग्रीः
- 1 कप चनादाल
- 1 कप मूंगदाल
- 1/4 कप उड़द दाल
- 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- सेंकने के लिए तेल
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विधिः
- चनादाल, मूंगदाल और उड़ददाल को पानी में कुछ घंटे भिगोकर दरदरा पीस लें.
- फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया और नमक मिलाएं.
- तवे पर तेल लगाकर इससे मोटे चीले बना लें.
- धीमी आंच पर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
- हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
नोट:
- चाहें तो पनीर को मैश करके चीले के ऊपर बुरक सकते हैं.
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छुट्टी के दिन यदि ख़ुद को रॉयल ट्रीटमेंट देने की सोच रहे हैं, दिन की शुरुआत भी रॉयल ब्रेकफास्ट से होनी चाहिए. तो क्यों न ट्राई किया जाए सभी का फेवरेट स्टफ्ड पनीर परांठा ( Stuffed Paneer Paratha ) , जो हेल्दी होने के साथ-साथ बेहद टेस्टी भी है. तो ज़रूर ट्राई करें ये रॉयल ब्रेकफास्ट.
सामग्रीः
- 200 ग्राम पनीर,
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 कटा हुआ प्याज़
- 2 कटी हुई हरी मिर्च
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ
- थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून चाट मसाला
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ा-सा बटर
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विधिः
- पनीर को मैश कर लें.
- उसमें प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, लालमिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, अदरक और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- आटे में थोड़ा-सा नमक मिलाकर गूंध लें.
- इसकी लोई बनाएं और उसमें पनीर का मिश्रण भरकर बेल लें.
- बटर लगाकर परांठे सेंक लें. दही या चटनी के साथ सर्व करें.
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