North Indian Cuisine Recipe
ज़्यादातर लोगों को लौकी पसंद नहीं होती है. यह जानते हुए कि यह सेहत की लिहाज़ से बहुत फ़ायदेमंद होती है. तो कोई बात नहीं. थोड़ा-सा एक्सपेरिमेंट करें और लौकी में मिलाएं अमृतसरी वड़ी. अमृतसरी वड़ी का चटपटा स्वाद खाकर आप लौकी को बार-बार खाना पसंद करें. तो ज़रूर ट्राई करें ये पंजाबी लौकी-वड़ी.
सामग्री:
- ढाई कप लौकी (कटी हुई)
- 7-8 पंजाबी वड़ी (भिगोई हुई)
- 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 हरी मिर्च
- टुकड़ा अदरक (चारों कटे हुए)
- 1-1 टीस्पून जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पंजाबी गरम मसाला पाउडर
- 2 टेबलस्पून तेल
- डेढ़ कप पानी
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ
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विधि:
- प्रेशर कुकर में तेल गरम करके जीरा, प्याज़, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें.
- टमाटर डालकर टमाटर के गलने तक भूनें.
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, लौकी, पानी, नमक और वड़ी डालकर धीमी आंच पर 4-6 सीटी होने तक पकाएं.
- ग्रेवी के गाढ़ा होने पर गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया मिलाएं.
- चपाती के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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