North Indian Halwa Recipe

सर्दियों (Winter) में गुड़ और आटे का हलवा (Aate Aur Gud Ka Halwa) न केवल खाने में बेहद टेस्टी होता है, बल्कि सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. गुड़, गेहूं का आटा, देसी घी और ड्रायफ्रूट्स से बने इस हलवे की तासीर बहुत गरम होती है, जो शरीर को ठंड से बचाती है. उत्तर भारत में सर्दियों में ठंड से बचने के लिए गुड़ और आटे का हलवा विशेष रूप से बनाया जाता है. अगर आप भी ठंड के मौसम में फिट रहना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये टेस्टी हलवा रेसिपी (Tasty Halwa Recipe).

Aate Aur Gud Ka Halwa
सामग्री:

  • 1/4 कप देसी घी
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप गुड़ (गुनगुने पानी में घोला हुआ)
  • थोड़ा-सा केसर
  • थोड़े-से बादाम-किशमिश (कटे हुए)

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विधि:

  • पैन में घी गरम करके गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • धीरे-धीरे चलाते हुए गुड़ का पानी डालें.
  • गाढ़ा होने तक पकाएं. इलायची पाउडर और केसर को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • थोड़ा-सा घी और बादाम-किशमिश डालें.
  • कड़ाही के घी छोड़ने पर आंच से उतार लें. गरम-गरम सर्व करें.

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सर्दियों का मौसम हो और गरम-गरम बेसन के हलवे की बात न हो, यह तो पॉसिबल नहीं. बेसन का हलवा (Besan Ka Halwa) शरीर को गरमाहट करता है. यह खाने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये विंटर स्पेशल हलवा.

Besan Ka Halwa
सामग्री:

  • 1-1 कप बेसन, शक्कर और घी
  • 2 टेबलस्पून काजू कटे हुए (थोड़ा-सा सजावट के लिए)
  • 1 कप पानी

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विधि:

  • एक पैन में घी गरम करके बेसन को ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • शक्कर और काजू डालकर शक्कर के घुलने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए चलाएं, ताकि गुठलियां न बनने पाएं.
  • धीमी आंच पर पानी सूखने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर काजू से सजाकर सर्व करें.

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विंटर में यदि कुछ ख़ास और स्पेशल बनाना करना चाहते हैं, तो ट्राई करें गुड़ और आटे का हलवा (Gud Aur Atte Ka Halwa). गुड़ और आटे से बना यह हलवा उत्तर भारत की पॉप्युलर स्वीट डिश हैं, जिसे सर्दियों में विशेष रूप से बनाया जाता है. पौष्टिकता से भरपूर यह हलवा खाने में जितना टेस्टी होwता है, बनाने में उतना ही आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये विंटर स्पेशल रेसिपी.

सामग्री:

  • आधा कप घी
  • 3/4 कप गेहूं का आटा
  • डेढ़ कप पानी
  • 3/4 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • चुटकीभर इलायची पाउडर
  • थोड़ी-सी बादाम की कतरनें

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विधि:

  • पैन में पानी गुनगुना करके गुड़ डालें.
  • गुड़ के अच्छी तरह पिघलने पर आंच से उतार लें.
  • ध्यान रखें, उबालना नहीं है.
  • पैन में घी (थोड़ा-सा अलग रखें) गरम करके आटा डालें.
  • धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.
  • 8-10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें.
  • गुड़वाला पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि गांठें न बनने पाएं.
  • पानी सूखने तक पकाएं.
  • इलायची पाउडर और बचा हुआ घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आंच से उतारकर बादाम की कतरनों से सजाकर सर्व करें.

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