North Indian Kachori recipe
चाय के साथ स्नैक्स न हो, तो चाय का भी मज़ा नहीं आता. यदि आप भी चाय के स्वाद को दोगुना करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ड्रायफ्रूट्स कचोरी. ये कचोरी बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही टेस्टी. तो हम आपके लिए लेकर आए हैं ड्रायफ्रूट्स कचोरी ( Dryfruit Kachori ) बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
फिलिंग के लिए:
- 2 टेबलस्पून काजू
- 2 टेबलस्पून बादाम
- 2 टेबलस्पून अखरोट
- 2 टेबलस्पून पिस्ता (सभी बारीक़ कटे हुए)
- आधा टीस्पून घी
- 1 कप खोआ (मैश किया हुआ)
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर
- थोड़े-से केसर फ्लेक्स
- 4 टेबलस्पून शक्कर
कवरिंग के लिए:
- 2 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
अन्य सामग्री:
तलने के लिए घी
और भी पढ़ें: अनियन कचोरी
विधि:
फिलिंग के लिए:
- पैन में घी गरम करके सभी ड्रायफ्रूट्स को मिलाकर 2 मिनट तक भून लें.
- ड्रायफ्रूट्स के सुनहरा होने पर खोआ डालकर भून लें.
- खोआ के सुनहरा होने पर आंच से उतार लें.
- ठंडा होने पर शक्कर पाउडर, केसर फ्लेक्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
कवरिंग के लिए:
- मैदा, घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- 10 मिनट तक ढंककर अलग रखें.
- गुंधे मैदा की मोटी लोई लेकर उसमें ड्रायफ्रूट्स वाला मिश्रण भरकर कचोरी बनाएं.
- सारी कचोरियां इसी तरह से बनाएं.
- गरम घी में सुनहरा होने तक तल लें.
और भी पढ़ें: मटर कचोरी