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North Indian Pulav Recipe
Home » North Indian Pulav Recipe
Achari Pulav
Rice Corner- Achari Pulav
अचार और राइस का न्यू फ्लेवर आपको देगा अलग टेस्ट. तो ट्राई करें ये अचारी पुलाव.
सामग्रीः
– 1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
– 3 टीस्पून अचार मसाला
– 2 टीस्पून तेल
– आधा कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम
– नमक स्वादानुसार
विधिः
– कड़ाही में तेल गरम करके अचार मसाला, चावल, कद्दूकस किया हुआ आम और नमक मिलाकर 5 मिनट तक भून लें.
– गरम-गरम सर्व करें.
चावल बनाने के लिए:
– पैन में भिगोया हुआ चावल, चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.
– चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.
Content:
– 1 cup basmati rice (soaked)
– 3 tsp pickling spice
– 2 tsp vegetable oil
– A half cup of raw mango kaddukasa
– Salt To Taste
Method
– Signed by hot oil pickle masala, rice, kaddukasa in general and pans Saute 5 minutes until the salt is combined.
– Get all hot.
To make rice:
– Soaked rice in the pan, cutakibhara salt and water combined marinate and cook as needed.
– Take off the heat when the rice is tender.
Hyderabadi Veg Pulav
Hyderabadi Zayka- Hyderabadi Veg Pulav
यदि आप सिंपल वेज पुलाव को देना चाहते हैं शाही अंदाज़, तो ट्राई करें ये पुलाव का यह नया फ्लेवर.
सामग्री:
– आधा किलो चावल (भिगोया हुआ)
– 3 टेबलस्पून तेल
– 1 कप प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
– 100 ग्राम गाजर (बारीक़ कटी हुई)
– 100 ग्राम बीन्स (बारीक़ कटी हुई)
– 100 ग्राम हरी मटर
– 12 हरी मिर्च और 6 लहसुन की कलियों का पेस्ट
– 3 नींबू का रस
– थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
– थोड़ा-सा पुदीना (बारीक़ कटा हुआ)
– 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
– 3-3 इलायची व लौंग, दालचीनी के 2 टुकड़े,
– आधा टीस्पून धनिया पाउडर
– आधा टीस्पून शाहजीरा
– 6 साबूत कालीमिर्च
– 2 तेजपत्ते
– 1 लीटर पानी
– नमक स्वादानुसार.
विधि:
– पैन में तेल गरम करके लौंग, दालचीनी, इलायची, साबूत कालीमिर्च और तेजपत्ते डालकर भून लें.
– प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
– अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
– सारी सब्ज़ियां डालकर भून लें.
– धनिया पाउडर, शाहजीरा और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंक दें.
– पानी के उबलने पर चावल मिलाएं.
– चावल के अधपका होने पर हरा धनिया-पुदीना और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
– 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर दम दें.
– दही या रायते के साथ गरम-गरम सर्व करें.
Mango Pulav
Rice Corner- Green Mango Pulav
कच्चे आम के साथ ब्राउन राइस का कॉम्बीनेशन राइस को देगा नया फ्लेवर. तो ज़रूर ट्राई करें राइस का ये नया ज़ायका.
सामग्री:
पुलाव बनाने के लिए:
– 3 कप ब्राउन राइस (उबला हुआ)
– 1/3 कप हरी मटर (उबली हुई)
– नमक स्वादानुसार.
पेस्ट बनाने के लिए:
– 1/3 कप कच्चे आम के टुकड़े
– आधा कप हरा धनिया
– 1/4 कप दही
– 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट-
छौंक के लिए:
– 1 टेबलस्पून घी, 1/4 टीस्पून हींग, 2 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ, थोड़े-से करीपत्ते, 2-3 कश्मीरी लाल मिर्च.
विधि:
– पेस्ट बनाने की सारी सामग्री को मिक्स करें.
– मिक्सर में डालकर बारीक़ पीस लें.
– पैन में घी गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.
– कच्चे आम का पेस्ट, उबला हुआ चावल, हरी मटर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– 5 मिनट तक भूनकर आंच से उतार लें.
– गरम-गरम पुलाव सर्व करें.
kabuli pulav
राजस्थानी काबुली पुलाव (Rajasthani kabuli pulav)
सामग्री: डेढ़ कप चावल (पका हुआ), 2 कप उबली व कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स, 1 कप टोमैटो प्यूरी, 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर, आधा टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून पावभाजी मसाला, 3 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च, 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर, चुटकीभर हींग, 4 टीस्पून घी, 1 टीस्पून जीरा, नमक स्वादानुसार.
विधि: पैन में घी गरम करके जीरा, हल्दी और हींग का छौंक लगाएं. हरी मिर्च और टोमैटो प्यूरी डालकर भूनें. मिक्स वेजीटेबल्स और बची हुई सामग्री मिलाकर ढंककर 4-5 मिनट तक पकाएं. हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.