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बच्चों को टिफिन के लिए कुछ स्पेशल और हेल्दी देना चाहते हैं, तो सोया बिरयानी (Veg Soya Biryani) बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में आसान यह राइस रेसिपी पौष्टिकता से भरपूर हैं. आप चाहें तो इसे पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट राइस रेसिपी.

सामग्री:

• 2 कप चावल (नमक मिलाकर पकाया हुआ)
• 1/4 कप मिक्स वेजीटेबल (कटी हुई)
• 2 कप गुनगुने पानी में भिगोए हुए सोया चंक्स
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• नींबू का रस और नमक स्वादानुसार
• थोड़ा-सा हरा धनिया
• थोड़े-से तले हुए काजू

पेस्ट के लिए:

• 2 प्याज़, 5 कलियां लहसुन की, 5 हरी मिर्च, 1 टुकड़ा अदरक, 1 टमाटर, थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया, 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल- सारी सामग्री मिलाकर पीस लें.

पाउडर मसाला के लिए:

• 3-4 लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी, 2-3 बड़ी इलायची, 1 जावित्री, 2 टीस्पून खसखस, आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 4 टीस्पून घी- सभी सामग्री को भूनकर पीस लें.

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विधि:

• पैन में घी गरम करके प्याज़-नारियल हुआ पेस्ट मिलाकर भून लें.
• सोया चंक्स, मिक्स वेजीटेबल, पिसा मसाला पाउडर, चावल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर ढंककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
• हरा धनिया, नींबू का रस और तले हुए काजू से गार्निश करें.

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