North Indian Sweets Recipe

यदि आप घर आए मेहमानों के लिए कुछ स्पेशल स्वीट बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में थोड़ा-सा अधिक समय ज़रूर लगता है, लेकिन जब भी आप मेहमानों को सर्व करेंगे, तो वे आपकी तारीफ़ किए बगैर नही रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये डिलीशियस गुझिया रेसिपी.

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सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 3 टेबलस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 2-2 कप खोआ (मैश किया हुआ) और शक्कर
  • चुटकीभर इलायची पाउडर
  • आधा कप चॉकलेट चिप्स
  • शुगर सिरप (रेडीमेड)

चॉकलेट सॉस बनाने के लिए:

  • 250 ग्राम फ्रेश क्रीम
  • 250 ग्राम चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)
  • चुटकीभर इलायची पाउडर

विधि:

  • कवरिंग बनाने के लिए मैदा, घी, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • 30 मिनट तक ढंककर रखें.
  • एक अन्य पैन में खोआ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • शक्कर पाउडर, चॉकलेट चिप्स और इलायची पाउडर मिक्स करें.
  • गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर बड़ी पूरी बेलें.
  • चिकनाई लगे गुझिया मोल्ड में पूरी रखें.
  • 1 टेबलस्पून खोआवाला मिश्रण भरकर अच्छी तरह बंद करें.
  • सारी गुझिया इसी तरह से बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके गुझिया को सुनहरा होने तक तल लें.
  • फिर गुझिया को शुगर सिरप में 5 मिनट तक डिप करके रखें.
  • एक अन्य पैन में चॉकलेट और फ्रेश क्रीम को मिक्स करें.
  • माइक्रोवेव में 2 मिनट तक रखकर निकाल लें.
  • हर 30 सेकंड में हिलाएं.
  • शुगर सिरप से निकालकर डिश में रखें.
  • ऊपर से चॉकलेट सॉस डालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: गुझिया

kalakand

Popular Indian Sweet- kalakand

पॉप्युलर इंडियन स्वीट्स में से एक है कलाकंद. दूध और गोंद से बना डिलीशियस कलाकंद बनाने में जितना ईज़ी है, खाने में उतना ही लज़ीज भी.

सामग्री:

– 1 लीटर दूध,

– 50 ग्राम गोंद

– 50 ग्राम शक्कर

– 2 टेबलस्पून देसी घी

– थोड़े-से कटे हुए बादाम-पिस्ता

– चुटकीभर इलायची पाउडर.

विधि:

– पैन में घी गरम करके गोंद डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– दूध और शक्कर मिलाकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं.

– गाढ़ा होेने पर आंच से उतार लें.

– बादाम-पिस्ता और इचायची पाउडर से सजाकर सर्व करें.

 

material:

– 1 liter milk,

– 50 gms of gum

– 50 g sugar

– 2 tbsp Desi ghee

– little almond-pistachios

– Pinch of cardamom powder

Method:

– Heat ghee in a pan and add gum and fry until golden.

– Add milk and sugars, cook for 20-25 minutes on low flame.

– Remove from flame when thickened.

Serve with almond-pistachios and icing powder.

Dates Rolls

डेट्स रोल (Dates Rolls)

प्रोटीन और आयरन से भरपूर होने के कारण खजूर विंटर में बहुत फ़ायदेमंद है. खजूर से बनी यह डिश बनाने में ईज़ी है और टेस्टी भी.

सामग्रीः 

– 100 ग्राम खजूर

– आधा कप अखरोट (टुकड़ों में कटे हुए),

– 1/4 कप खसखस

– 1 टीस्पून घी

– 1/4 कप बादाम पाउडर,

– आधा टीस्पून केसर-इलायची एसेंस,

– 1/4 टीस्पून केसर पेस्ट

– आधा टीस्पून इलायची पाउडर

विधि:

– खजूर के बीज निकालकर 1/4 कप दूध में 1 घंटे तक भिगोकर रखें.

– दूध निथारकर हल्के हाथों से मैश कर लें.

– पैन में सारी सामग्री को मिलाकर नरम होने तक भून लें.

– ठंडा होने के लिए रखें. हाथ में घी लगाकर रोल्स बना लें.

– सिल्वर वर्क लगाकर 2-3 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.

– स्लाइस में काटकर सर्व करें.