north indian vegetables
अगर आप यह सोच कर परेशान है कि फेस्टिवल टाइम (Festival Time) में मेहमानों के लिए क्या बनाया जाएं, तो आपकी इस परेशानी का हल है टेस्टी कड़ाही वेजीटेबल्स (Kadai Vegetables). जी बिल्कुल सही सोचा है आपने, ये डिश बनाने में जितनी आसान है, खाने में भी उतनी ही टेस्टी भी.
सामग्रीः
- 1 टमाटर, 150 ग्राम शिमला मिर्च (लाल, पीली और हरी) क्यूब्स में कटी हुई
- 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
- 1/4 कप बेबी कॉर्न, 2 गाजर, 10 बीन्स, 200 ग्राम कॉर्न, 120 ग्राम ब्रोकोली
- 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 6-8 चेरी टमाटर कटे हुए
- डेढ़ टीस्पून मेथी की पत्तियां
- तलने के लिए घी या बटर
- स्वादानुसार नमक
पेस्ट के लिएः
- 3 बड़े प्याज़, 4 टमाटर कटे हुए, 10 काजू (सभी को मिलाकर पीस लें)
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विधिः
- बेबी कॉर्न, गाजर और बीन्स को टुकड़ों में काटकर ब्रोकोली और कॉर्न के साथ पानी में उबाल लें.
- फिर कड़ाही में बटर या घी गरम करके उसमें हरी मिर्च, शिमला मिर्च और टमाटर भूनें.
- अब इसमें उबली हुई सब्ज़ियां डालकर 3 मिनट तक और भूनें.
- फिर सभी पाउडर मसाले, थोड़ा पानी, नमक और तैयार पेस्ट डालकर ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं.
- चेरी टमाटर और मेथी की पत्तियां डालें.
- रोटी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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