Oats Recipe
ब्रेकफास्ट में रोज़ ब्रेड और पराठा खाते हुए बोर हो गए हैं, तो इस बार मज़ा लें क्विनोआ ओट्स डोसा, ओट्स, क्विनोआ और आलू की फिलिंग वाले इस डोसे को आप ब्रेकफास्ट में गरम-गरम चाय, सॉस, अचार और चटनी के साथ खा सकते हैं. ये डोसा खाने में इतना हेल्दी, स्वादिष्ट और टेस्टी होता है कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.
सामग्रीः घोल के लिए:
- 1 कप क्विनोआ
- आधा-आधा कप ओट्स और उड़द दाल
- 1/4 कप चना दाल
- नमक स्वादानुसार
- सेंकने के लिए तेल
स्टफिंग के लिए:
- 4-5 उबले और मैश किए हुए आलू
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- आधा टीस्पून राई
- 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 2 टीस्पून तेल
- नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
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विधि:
- नमक और सेंकने के लिए तेल को छोड़कर घोल की बाकी सारी सामग्री को 4 घंटे तक भिगोकर रखें.
- पानी निथारकर मिक्सी में पीस लें. 1 घंटे तक घोल को ढंककर रखें.
- कड़ाही में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं. प्याज़ और हरी मिर्च को नरम होने तक भून लें.
- मैश किए हुए आलू, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- नॉनस्टिक पैन में घोल फैलाएं.
- बीच में आलूवाला मिश्रण रखें. किनारों पर तेल लगाकर धीमी आंच पर डोसे को क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- गरमगरम डोसे को नारियल चटनी के साथ सर्व करें.
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ब्रेकफास्ट में रोज़ ब्रेड और पराठा खाते हुए बोर हो गए हैं, तो इस बार मज़ा लें ओट्स रोस्टीज़ का. ओट्स और मिक्स वेजीटेबल्स के फ्लेवर वाले ओट्स रोस्टीज़ को आप ब्रेकफास्ट में गरम-गरम चाय, अचार और चटनी के साथ खा सकते हैं. ये रोस्टीज़ खाने में इतने स्वादिष्ट और टेस्टी होते हैं कि बार-बार इन्हें बनाना चाहेंगे.
सामग्रीः
- 1 कप ओट्स
- 1/4 कप दही
- आधा कप कद्दूकस की हुई मिक्स वेजीटेबल्स (लौकी, गाजर, प्याज़, पत्तागोभी आदि)
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और अजवायन
- आधे नींबू का रस
- 1/4 -1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और हींग
- 2-2 टेबलस्पून बेसन और कटा हुआ हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
- आवश्यकतानुसार पानी
- सेंकने के लिए तेल
विधि:
- सारी सामग्री (सेंकने के लिए तेल को छोड़कर) को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर आधा टेबलस्पून घोल फैलाकर दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- हरी चटनी व टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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ब्रेकफास्ट में कुछ लाइट व कम ऑयल वाला फूड खाना चाहते हैं तो लेमन ओट्स (Lemon Oats) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है यह पूरी तरह से हेल्दी और लो कैलोरी ब्रेकफास्ट है. तो फिर क्यों ट्राई किया जाए हेल्दी ब्रेकफास्ट.
सामग्री:
- डेढ़ कप ओट्स, 1/4 कप हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार, 1/4 कप मूंगफली (भुनी हुई), 1 टीस्पून तेल.
छौंक के लिए:
- आधा-आधा टीस्पून राई और उड़द दाल, 1 साबूत लाल मिर्च, थोड़े-से करीपत्ते, चुटकीभर हींग.
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विधि:
- पैन में ओट्स डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
- आंच से उतारकर अलग रखें.
- एक अन्य पैन में तेल गरम करके राई का छौंक लगाएं.
- चना और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भूून लें.
- हरी मिर्च, हींग, करीपत्ते व लाल मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें.
- हल्दी पाउडर, नमक और 1/4 कप पानी डालकर उबाल लें.
- भुना हुआ ओट्स डालकर ढंककर 3-4 मिनट तक पकाएं
- . बीच-बीच में चलाते रहें.
- नींबू का रस डालकर 2-3 मिनट तक ओर पकाएं.
- भुनी हुई मूंगफली बुरककर सर्व करें.
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गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं गरम-गरम ओट्स उपमा की. अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी ब्रेकफास्ट.
सामग्रीः
- 1 कप ओट्स
- 1/4 कप मटर के दाने
- 1/4 कप कटी हुई गाजर
- 1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च
- 1/4 कप कटा हुआ प्याज़
- 1/4 कप कटा हुआ टमाटर
- 1 बारीक़ कटी हरी मिर्च
- 3-4 करीपत्ते
- 1 टीस्पून तेल
- आधा टीस्पून राई
- 1 नींबू का रस
- थोड़ा-सा हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
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विधिः
- उपमा बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम करके करीपत्ता, राई और हरी मिर्च का तड़का लगाएं.
- फिर सारी कटी हुई सब्ज़ियां डालकर भूनें.
- ओट्स डालकर थोड़ी देर भूनें. अब 2 कप गरम पानी और स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं.
- थोड़ा गाढ़ा होने पर ढंक दें. ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा और पानी मिला सकती हैं.
- हरे धनिया और नींबू के रस से गार्निश करके सर्व करें.
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स्वीट खाने का मूड है लेकिन बढ़ते वज़न के कारण खा नहीं पा रहे हैं, तो उदास होने की कोई ज़रूरत नहीं है. क्योंकि हम आपके लिए लाएं हैं, ओट्स ब्राउनी बाइट्स (Oats Browni Bites). इसे खाकर आपका वज़न नहीं बढ़ेगा और आप हेल्दी भी रहेंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी ब्राउनी.
सामग्रीः
- 2 कप ओट्स
- 1/4 कप चॉकलेट सॉस
- 1 टीस्पून वेनीला एसेंस
- 3/4 कप दूध
- 1/4 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
- थोड़ा-सा कटा हुआ अखरोट
- चॉकलेट/कोको पाउडर (वैकल्पिक)
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विधिः
- ओट्स को पीस लें.
- इसमें चॉकलेट सॉस, वेनीला एसेंस और दूध मिलाकर केक के घोल जैसा बना लें.
- फिर इसमें फ्रूट सॉल्ट मिलाकर चिकनाई लगे डिश में डालें.
- ऊपर से कटा हुआ अखरोट डालकर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें.
नोट:
- आप चाहें तो इसमें चॉकलेट पाउडर या कोको पाउडर भी मिला सकती हैं.
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रोज़-रोज़ फ्राइड फूड खाते हुए यदि बोर हो गए हैं और कछ सिंपल व ईज़ी रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं,तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. वेज ओट्स पुलाव (Veg Oats Pulav) इंस्टेंट पुलाव बनाने में आसान भी है और खाने में टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी व स्पाइसी पुलाव.
सामग्रीः
- 1 कप ओट्स
- 1 कप मटर के दाने
- 1 गाजर (बारीक़ कटी हुई)
- 2 फ्रेंच बीन्स (बारीक़ कटी हुई)
- 1 टीस्पून जीरा
- आधा प्याज़ (कटा हुआ),
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- नमक और नींबू का रस स्वादानुसार
- 2-2 लौंग और साबूत कालीमिर्च
- 1 तेजपत्ता
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 2 टीस्पून घी
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विधिः
- कड़ाही में घी गरम करके जीरा, लौंग, साबूत कालीमिर्च और तेजपत्ते का तड़का लगाएं.
- इसमें ओट्स, प्याज़, गाजर और मटर डालकर भूनें.
- फिर अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और कालीमिर्च पाउडर डालकर भूनें.
- स्वादानुसार नमक और 2 कप पानी मिलाकर पकने तक ढंक दें.
- हरा धनिया और नींबू का रस डालकर परोसें.
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दिवाली के शुभ अवसर पर रेडीमेड स्नैक्स ख़रीदने की बजाय अब घर पर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स. इन इंस्टेंट स्नैक्स को मेहमानों को सर्व करें, देखिए आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.
बटर चकली (Butter Chakli)
सामग्रीः 5 कप चावल का आटा, 1/4 कप बटर, 5 टीस्पून उड़द दाल, 1-1 टीस्पून जीरा और तिल, थोड़ा-सा दूध, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.
विधिः उड़द दाल को ब्राउन होने तक भून लें. ठंडा होने पर पीस लें. इसमें तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाएं और पानी मिलाकर गूंध लें. चिकनाई लगे चकली मोल्ड में डालकर चकली बनाएं. गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.
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ओट्स चिवड़ा (Oats Chivda)
सामग्री: 2 कप ओट्स, 2 टेबलस्पून तली हुई मूंगफली, 2 टेबलस्पून दलिया दाल, 3-4 हरी मिर्च (कटी हुई), थोड़े-से करीपत्ते, नमक स्वादानुसार, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 4 टेबलस्पून तेल.
विधि: पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके ओट्स डालकर धीमी आंच पर भून लें. कुरकुरा होने पर आंच से उतार लें. पैन में 3 टेबलस्पून तेल गरम करके करीपत्ते और हरी मिर्च का छौंक लगाएं. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. चाय-कॉफी के साथ सर्व करें.
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चटपटी बनाना सेव (Chatpati Banana Sev)
सामग्री: 1/4 कप चावल का आटा, आधा कप बेसन, 1 कच्चा केला (उबला व कद्दूकस किया हुआ), 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, आधा टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.
विधि: बाउल में चावल का आटा, बेसन, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें. तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं. आवश्यकतानुसार पानी डालकर गूंध लें. मोटी-मोटी लोई लेकर चिकनाई लगे सेव मोल्ड में डालकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें. चाय-कॉफी के साथ सर्व करें.
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बच्चों के साथ ही बड़ों को भी कटलेट खाना बहुत अच्छा लगता है, तो बाज़ार में मिलनेवाले कटलेट की बजाय अब बच्चों को घर पर बने ताज़ा कटलेट बनाकर खिलाएं और ख़ुद भी खाएं. तो यहां जानिए टेस्टी कटलेट बनाने की आसान विधि.
सामग्रीः
- 250 ग्राम चावल (पका हुआ)
- 2 टेबलस्पून कॉर्न (उबला व दरदरा पिसा हुआ)
- 2 टेबलस्पून बेसन
- थोड़ा-सा ओट्स पाउडर
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- सेंकने के लिए तेल
विधिः
- बाउल में उपरोक्त सभी सामग्री को मिक्स करें.
- लंबे-लंबे फिंगर्स का शेप देकर ओट्स पाउडर में लपेट लें.
- गरम तवे पर तेल लगाकर इन फिंगर्स को सुनहरा होने तक सेंक लें.
- क्रिस्पी होने पर आंच से उतार लें
- हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
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