Oats

अगर हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स खाने का मूड हो, तो सूजी ओेट्स लॉलीपॉप रेसिपी बनाएं. ये रेसिपी बनाने में भी आसान है और हेल्दी-टेस्टी भी है. बच्चों को भी सूजी ओेट्स लॉलीपॉप रेसिपी बहुत पसंद आती है.


सामग्री:
1 कप सूजी, आधा कप ओट्स पाउडर, आधी शिमला मिर्च (कटी हुई), 1 गाजर (कद्दूकस की हुई), 1 प्याज़ (कटा हुआ), आधा कप पनीर (मैश किया हुआ), 2 हरी मिर्च (कटी हुई), 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, 2-2 टीस्पून गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ) और कॉर्नफ्लोर, आधा-आधा टीस्पून चाट मसाला और रेड चिली फ्लेक्स, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

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विधि:
तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें. 20 मिनट तक फ्रिज में रखें. चिकनाई लगे हाथों से मिश्रण लेकर रोल्स बनाएं. कड़ाही में तेल गरम करके इन्हें सुनहरा होने तक तल लें. स्टिक लगाकर टोमैटो केचअप और हरी चटनी के साथ सर्व करें.

रवा कटलेट रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

एप्पल, ओट्स और खजूर स्मूदी सिंपल, हेल्दी और क्विक स्मूदी है, जिसे आप ब्रेकफास्ट में पी सकते हैं. जिन लोगों को ओट्स पसंद नहीं है, वे स्मूदी के तौर पर ले सकते हैं.

Apple-Oats Smoothie

 

सामग्री: स्मूदी बनाने के लिए:

  • 1 सेब
  • 2 टीस्पून ओट्स
  • 3 खजूर (बीज निकाले हुए)
  • चुटकीभर दालचीनी पाउडर
  • 750 मि.ली. दूध

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गार्निशिंग के लिए:

  • सेब के 2 स्लाइसेस

विधि:

  • स्मूदी बनाने की सारी सामग्री को ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें.
  • ग्लास में डालकर सेब की स्लाइसेस से गार्निश करके सर्व करें.

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रोज़-रोज़ फ्राइड फूड खाते हुए यदि बोर हो गए हैं और कछ सिंपल व ईज़ी रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं,तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. ये इंस्टेंट खिचड़ी बनाने में आसान भी है और खाने में टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी व स्पाइसी खिचड़ी.

स्पाइसी फ्लेवर: स्प्राउटेड ओट्स खिचड़ी

सामग्री:

  • 1 कप ओट्स
  • 1/4 कप स्प्राउटेड मूंग
  • 1/4 कप हरी मटर
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 4 हरी मिर्च (तीनों कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून राई
  • 3 कप पानी
  • 3 टीस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • कुकर में तेल गरम करके जीरा और राई का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें.
  • नमक और हल्दी पाउडर डालकर मसाला तेल छोड़ने तक भून लें.
  • ओट्स, स्प्राउटेड मूंग और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 सीटी आने तक पका लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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सेहत की दृष्टि से ओट्स बहुत फ़ायदेमंद है. अगर हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट करने का मूड है, तो ये  इडली बनाएं. पौष्टिकता से भरपूर ओट्स को आप चाहें तो बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, ओट्स इडली बनाने की आसान विधि:

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सामग्रीः

  • 1 कप उड़द दाल
  • 3-4 कप ओट्स
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • उड़द दाल को धोकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें.
  • फिर महीन पीस लें.
  • ओट्स को सूखा पीस लें.
  • अब उड़द दाल के मिश्रण में ओट्स मिला लें और खमीर उठने के लिए छोड़ दें. इसमें खमीर जल्दी उठ जाता है.
  • अब घोल में नमक मिलाएं और इडली के सांचे में तेल लगाकर घोल डालें.
  • इसे इडली की तरह स्टीम करें.
  • ओट्स इडली बहुत सॉफ्ट बनती है.
  • इसे सांबर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें.

नोटः

  • घोल में आवश्यकतानुसार पानी ज़रूर मिलाएं.

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गुजरात की मोस्ट प्रॉप्युलर डिश है हांडवो, जिसे आप ब्रेकफास्ट या टी टाइम स्नैक्स के तौर पर बना सकते हैं. चाहें तो बच्चों को टिफिन मे भी दे सकते हैं. बेसन, चना, सूजी आदि के कॉम्बिनेशन से बनी यह डिश बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक और ईज़ी ब्रेकफास्ट रेसिपी.

HEALTHY HANDWA

सामग्रीः

  • आधा कप सूजी
  • आधा कप बेसन
  • आधा कप उबला व मैश किया हुआ चना
  • आधा कप कॉर्न
  • 1 कप ओट्स,
  • 1/4 कप दही
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा पानी
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 2-3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिक्स करें.
  • 1 घंटे तक ढंककर अलग रखें.
  • पैन में तेल गरम करके 1 टेबलस्पून मिश्रण फैलाएं.
  • 2-4 मिनट तक ढंककर रखें.
  • दूसरी तरफ़ से भी पलटकर सेंकें.
  • आंच से उतारकर डिश में रखें.
  • टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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सेहत और स्वाद की दृष्टि से दलिया और ओट्स दोनों ही बहुत फ़ायदेमंद है. अगर हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट करने का मूड है, तो ये उत्तप्पा बनाएं. दलिया और ओट्स दोनों पौष्टिकता से भरपूर है. आप चाहें तो इसे बच्चों को टिफिन में भी दे सकते हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं, दलिया-ओट्स उत्त्पम बनाने की आसान विधि:

Daliya oats uttapa 2सामग्री:

  • 1 कप दलिया (दरदरा पिसा हुआ)
  •  आधा कप ओट्स (दरदरा पिसा हुआ)
  • आधा कप खट्टा दही
  • 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 1/4 कप पत्तागोभी (कद्दूकस की हुई)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

विधि:

  • दलिया, ओट्स और दही और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर फेंट लें.
  • 6-7 घंटे तक ऐसे ही रखें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • नॉनस्टिक पैन में 1 टेबलस्पून घोल डालकर मिनी उत्तप्पा बनाए.
  • दोनों तरफ़ से सेंककर चटनी के साथ सर्व करें.

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घर आए मेहमानों के लिए कुछ इंस्टेंट स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें लेफ्टओवर खिचड़ी का एक नया फ्लेवर.

सामग्री:

बॉल्स बनाने के लिए:

– 1 कप लेफ्टओवर खिचड़ी

– 2 कप सूजी (मोटी)/ओट्स (दरदरा पिसा हुआ)/गेहूं का आटा (मोटा दरदरा पिसा हुआ)

– आधा टीस्पून फ्रूट सॉल्ट

– 3 टीस्पून दही

– 1 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 2 टेबलस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)

– शक्कर स्वादानुसार

– नमक स्वादानुसार

– 2 टेबलस्पून तेल.

अन्य सामग्री:

– 1 टेबलस्पून नींबू का रस

विधि:

– बॉल्स बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर मीडियम साइज़ की बॉल्स बना लें.

– चिकनाई लगे स्टीमर में रखकर 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं.

– स्टीमर से निकालकर खिचड़ी बॉल्स पर नींबू का रस छिड़के.

— हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

Corn Rice Fingers

Snacks Corner- Corn Rice Fingers

हेल्दी स्नैक्स का असली मज़ा लेना चाहते हैं, तो ये ट्राई करें. यह स्नैक्स जितना ईज़ी है, खाने में उतना ही लज़ीज भी.

सामग्रीः

– 250 ग्राम चावल (पका हुआ)

– 2 टेबलस्पून कॉर्न (उबला व दरदरा पिसा हुआ)

– 2 टेबलस्पून बेसन

– थोड़ा-सा ओट्स पाउडर

– 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट

– नमक स्वादानुसार

– सेंकने के लिए तेल.

विधिः

– बाउल में उपरोक्त सभी सामग्री को मिक्स करें.

– लंबे-लंबे फिंगर्स का शेप देकर ओट्स पाउडर में लपेट लें.

– गरम तवे पर तेल लगाकर इन फिंगर्स को सुनहरा होने तक सेंक लें.

– क्रिस्पी होने पर आंच से उतार लें

– हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

Oats Upma

Healthy Breakfast- Oats Upma

ब्रेकफास्ट में कुछ हेल्दी, टेस्टी और ईज़ी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. ज़रूर ट्राई करें ये लज़ीज़ डिश.

सामग्री:

– आधा कप ओट्स

– आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट,

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ

– 2 टेबलस्पून प्याज़ ( बारीक कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)

– 1/4 कप दही

– 1/4 कप पानी

– नमक स्वादानुसार.

छौंक के लिए:

– 1 टीस्पून तेल

– 1/4 टीस्पून हींग

– 1 टेबलस्पून उड़द दाल

– आधा टीस्पून राई

– आधा टीस्पून जीरा

– थोड़े-से करीपत्ते.

विधि:

– तेल गरम करके उड़द दाल मिलाकर भून लें.

– दाल के गुलाबी होने पर छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.

– प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर भून लें.

– 1 मिनट बाद ओट्स डालकर भूनें.

– बची हुई सारी सामग्री डालकर पानी सूखने तक पकाएं.

– गरम-गरम सर्व करें.

– अगर चाहें, तो उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स भी उपमा में डाल सकते हैं.

Raisin Cookies

ओट्स एंड रेज़िन कुकीज़ (Oat and Raisin Cookies)

सामग्री: 1/3 कप ओट्स, आधा कप रेज़िन (किशमिश), 3/4 कप बटर, आधा कप ब्राउन शुगर, 2 टेबलस्पून कैस्टर शुगर, आधा-आधा टीस्पून वेनीला एसेंस और बेकिंग सोडा, 1 कप मैदा, 1 टेबलस्पून गरम पानी.

विधि: बाउल में बटर, कैस्टर शुगर, ब्राउन शुगर और वेनीला एसेंस मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें. फिर मैदा, ओट्स, किशमिश, बेकिंग सोडा और गरम पानी डालकर गूंध लें. मीडियम साइज़ की कुकीज़ बनाकर प्रीहीट अवन में 165 डिग्री सें. पर 15 मिनट तक बेक करें और सर्व करें.

Content: 1/3 cup of oats, half cup of resin (raisins), 3/4 cup butter, ½ cup brown sugar, 2 tbsp caster sugar, half teaspoon of baking soda and Weni Essence, 1 cup flour, 1 tbsp hot water.

Method: In the bowl of butter, caster sugar, brown sugar and whipping Weni Essence thoroughly combined. Then the flour, oats, raisins, baking soda and warm water and knead entering. Preheat oven to 165 degrees C by medium-size cookies. Bake for 15 minutes on and all.

Oats Roasties

ओट्स रोस्टीज़ (Oats Roasties)

सामग्री: 1 कप ओट्स, 1/4 कप दही, आधा कप कद्दूकस की हुई मिक्स वेजीटेबल्स (लौकी, गाजर, प्याज़, पत्तागोभी आदि), 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और अजवायन, आधे नींबू का रस, 1/4 -1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और हींग, 2-2 टेबलस्पून बेसन और कटा हुआ हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, आवश्यकतानुसार पानी, सेंकने के लिए तेल.

विधि: सारी सामग्री (सेंकने के लिए तेल को छोड़कर) को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर आधा टेबलस्पून घोल फैलाकर दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें. हरी चटनी व टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Spicy Cone

ओट्स स्पाइसी कोन (Oats Spicy Cone)

सामग्री: कवरिंग के लिए: 3 कप मैदा, 6 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 3/4 टीस्पून नमक, 12 टीस्पून तेल (मोयन के लिए), पानी आवश्यकतानुसार,

स्टफिंग के लिए: 3 कप बूंदी, 6 टेबलस्पून नारियल (कद्दूकस किया हुआ), डेढ़ कप ओट्स (दरदरा पिसा हुआ), 3-3 टीस्पून खसखस, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और तिल, 6 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर, डेढ़ टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, डेढ़-डेढ़ टीस्पून प्याज़-लहसुन का मसाला, 3/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 6 टीस्पून इमली का पल्प, डेढ़ कप हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ), 2 टेबलस्पून तेल.

पेस्ट के लिए: 2 टीस्पून मैदा में आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गाढ़ा होेने तक पकाएं.

अन्य सामग्री: आधा कप ओट्स, तलने के लिए तेल.

विधि: स्टफिंग के लिए बूंंदी को मिक्सर में दरदरा पीस लें. पैन में तेल गरम करके एक-एक करके सारी सामग्री को मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें. कवरिंग की सारी सामग्री को मिलाकर नरम गूंध लें. ढंककर 15 मिनट तक रखें. लोई लेकर रोटी बेलें और अर्द्धवृत्ताकार काट लें. एक भाग को मोड़कर कोन का शेप दें. स्टफिंग भरकर किनारों को पानी से चिपकाएं. कोन के ऊपरी भाग में मैदा पेस्ट लगाएं और ओट्स की कोटिंग करें. कोन को गीले कपड़े से 5-10 मिनट तक ढंककर रखें. सारे कोन इसी तरह से बनाएं. कड़ाही में तेल गरम करके कोन को क्रिस्पी होने तक तल लें. ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में 8-10 दिन तक सुरक्षित रख सकते हैं.