One pot Meal

वैसे तो आपने वेज पुलाव और बिरयानी के अलग-अलग फ्लेवर ट्राई किए होंगे, लेकिन हम यहां पर आपको बता रहे, वेज कोरमा राइस के बारे में. बासमती राइस, मिक्स वेजीटेबल्स, दूध, फ्रेश क्रीम और काजू-खसखस का फ्लेवरवाले कोरमा राइस को बनाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन इसका टेस्ट आपको लाजवाब कर देगा.

Korma Rice

सामग्री: राइस के लिए: डेढ़ कप बासमती चावल (भिगोया हुआ), 2 टेबलस्पून घी, 2-2 हरी इलायची, तेजपते और लौंग, दालचीनी का 1 टुकड़ा, नमक स्वादानुसार, चुटकीभर हल्दी पाउडर.

काजू-खसखस पेस्ट के लिए: 1-1 टेबलस्पून काजू और खसखस, 2 टीस्पून पानी- सबको मिलाकर पीस लें.

कोरमा के लिए:

  • डेढ़ कप मिक्स वेजीटेबल्स
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 हरी इलायची, आधा कप प्याज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1-1 टीस्पून धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 3/4 कप टमाटर (ब्लांच करके कटे हुए)
  • आधा कप दूध
  • 1 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री: 2 टीस्पून घी, 2 टेबलस्पून दूध.

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: पनीर फ्राइड राइस (Rice Corner: Paneer Fried Rice)

विधि: राइस के लिए:

  • पैन में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • भिगोया हुआ चावल, नमक, हल्दी पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 8-10 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें और तीन अलग-अलग भागों में बांट लें.

कोरमा के लिए:

  • पैन में घी गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज़ और हरी इलायची डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • टमाटर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • मिक्स वेजीटेबल्स, नमक और आधा कप पानी डालकर नरम होने तक पकाएं.
  • काजू-खसखस का पेस्ट, दूध और फ्रेश क्रीम डालकर 1-2 मिनट तक और पकाएं.
  • आंच से उतारकर कोरमा को 2 भागों में बांट लें.

कोरमा राइस के लिए:

  • अवन को प्रीहीट कर लें. माइक्रोसेफ बाउल में घी लगाकर राइस की लेयर फैलाकर कोरमा की एक लेयर डालें.
  • दोबारा राइस डालकर कोरमा की दूसरी लेयर फैलाकर फिर राइस की लेयर फैलाएं.
  • दूध डालकर ढंक दें. प्रीहीट अवन में 180 डिग्री से. पर 15-20 मिनट तक बेक करें.
  • फिर माइक्रो हाई पर 5-7 मिनट तक बेक करें. अवन से निकालकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: पार्टी आइडियाज़: बिरयानी राइस (Party Ideas: Biryani Rice)

रोज़-रोज़ फ्राइड फूड खाते हुए यदि बोर हो गए हैं और कछ सिंपल व ईज़ी रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं,तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. वेज ओट्स पुलाव (Veg Oats Pulav) इंस्टेंट पुलाव बनाने में आसान भी है और खाने में टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी व स्पाइसी पुलाव.

Veg Oats Pulavसामग्रीः

  • 1 कप ओट्स
  • 1 कप मटर के दाने
  • 1 गाजर (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 फ्रेंच बीन्स (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 टीस्पून जीरा
  • आधा प्याज़ (कटा हुआ),
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • नमक और नींबू का रस स्वादानुसार
  • 2-2 लौंग और साबूत कालीमिर्च
  • 1 तेजपत्ता
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून घी

और भी पढ़ें: ओट्स इडली

विधिः

  • कड़ाही में घी गरम करके जीरा, लौंग, साबूत कालीमिर्च और तेजपत्ते का तड़का लगाएं.
  • इसमें ओट्स, प्याज़, गाजर और मटर डालकर भूनें.
  • फिर अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और कालीमिर्च पाउडर डालकर भूनें.
  • स्वादानुसार नमक और 2 कप पानी मिलाकर पकने तक ढंक दें.
  • हरा धनिया और नींबू का रस डालकर परोसें.

और भी पढ़ें: स्प्राउटेड ओट्स खिचड़ी

अब घर बैठे-बैठे लीजिए ट्रेडिशनल फूड का मज़ा और ट्राई करें ये मोस्ट पॉप्युलर गुजराती जायक़ा है, जिसे बहुत कम ऑयल में बनाया जाता है. यदि आप डायट कॉन्शियस या लो कैलोरी फूड के शौक़ीन हैं, तो आपको यह ट्रेडिशनल जायक़ा बेहद पसंद आएगा. 

ट्रेडिशनल जायक़ा: दाल ढोकली
सामग्री:

दाल बनाने के लिए:

  • 1 कप तुअर दाल (नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर उबाल लें. ठंडा करके मैश कर लें).

ढोकली के लिए:

  • 1 कप आटा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • 4 कोकम के टुकड़े
  • 2 टेबलस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर

छौंक के लिए:

  • 3 टेबलस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून राई-जीरा
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • 4-4 लौंग और इलायची
  • 2-2 साबूत लाल मिर्च और बोरिया मिर्च

और भी पढ़ें: मटर स्टफ खांडवी 

विधि:

  • पैन में मैश की हुई दाल, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • एक अन्य पैन में तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.
  • आंच से उतारकर दाल में मिलाएं.
  • ढोकली बनाने के लिए आटे में सारे मसाले, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर रोटी बेलें.
  • मनचाहें आकार में काटकर दाल में मिलाकर ढोकली के नरम होने तक पकाएं.
  • कोकम, गरम मसाला पाउडर और गुड़ मिलाकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: गुजराती खांडवी

प्लेन राइस को दें एक नया फ्लेवर और ट्राई करें मशरूम और लेमन का कॉम्बिनेशन. आप चाहें तो इसे लंच या किड्स पार्टी के लिए बना सकती है. बनाने में बेहद आसान और खाने में बहुत ही टेस्टी हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये यम्मी फ्लेवर.

Mushroom-&-Lemon--Riceसामग्रीः

  • 3 कप चावल
  •  4-5 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
  • 1 पैकेट मशरूम (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ),
  • 2 हरे प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • 2 टीस्पून नींबू का रस,
  • नमक स्वादानुसार
  • कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • कुछ बूंदें यलो फूड कलर
  • 4 टेबलस्पून तेल

विधिः

  • कड़ाही में तेल गरम करके लहसुन, मशरूम और हरा प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर 3 मिनट तक भून लें.
  • चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5 मिनट तक फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

  • पैन में 3 कप चावल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.
  • चावल के नरम होने पर आंच से उतार लें.

और भी पढ़े: टोमैटो एंड मशरूम राइस

अगर हेल्दी फूड खाने का मूड है, तो दाल दिलवाली ट्राई करें. मिक्स दाल और हरी सब्ज़ी का कॉम्बीनेशन देगा हेल्दी टेस्ट. पौष्टिकता से भरपूर यह दाल बनाने में बहुत ईज़ी है और खाने में बहुत टेस्टी भी. हम यहां पर बता रहे हैं दाल दिलवाली बनाने की विधि:

Dal Dilwali

सामग्री:

  • 1 कप मिक्स दाल (उबली हुई)
  • 1 कप सोआ की पत्तियां
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-1 प्याज़ व टमाटर (सभी कटे हुए)
  • आधा टीस्पून अदरक  (कटा हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून राई और जीरा
  • 3 टीस्पून तेल
  • 1 तेजपत्ता
  • थोड़े-से करीपत्ते
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधे नींबू का रस

विधि:

  • पैन में तेल गरम करके तेजपत्ता और राई-जीरा का छौंक लगाएं.
  • प्याज़ और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर, करीपत्ते और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर दाल गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: डबल तड़का दाल

प्लेन राइस को दें मैक्सिकन ट्विस्ट. राइस के साथ शिमला मिर्च, चीज़ और अलग-अलग सॉसेस का कॉम्बीनेशन देगा आपको एक नया टेस्ट. हर बाइट में लें चीज़ी फ्लेवर का मज़ा. तो ज़रूर ट्राई करेंराइस का यह नया फ्लेवर.

recito-1

सामग्री:

  • 2 कप चीज़ सॉस
  • 1 कप बारीक़ कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स (गाजर, बेबीकॉर्न, मशरूम, अमेरिकन कॉर्न, फ्रेंच बीन्स, शिमला मिर्च)
  • 1 कप चावल (पका हुआ)
  • 8-10 फ्रेश बेसिल लीव्स
  • 1 टीस्पूून पिज़्ज़ा मसाला
  • 1 टीस्पून वॉस्टरशायर सॉस
  • आधा टेबलस्पूून कैप्सिको सॉस
  • 3 टेबलस्पूून टोमैटो सॉस
  • नमक स्वादानुसार

सिज़निंग के लिए:

  • 2 टेबलस्पूून ऑलिव ऑयल
  • 8-10 साबूत कालीमिर्च
  • 3-4 लौंग
  • 1 टेबलस्पूून लहसुन

टॉपिंग के लिए:

  • थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)

विधि:

  • एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके सिज़निंग की सारी सामग्री मिलाएं.
  • 1 मिनट बाद मिक्स वेजीटेबल्स डालकर नरम होने तक भून लें.
  • अन्य सामग्री मिक्स करके 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • चीज़ से गार्निशिंग करके गरम-गरम सर्व करें.

और पढ़ें: मैक्सिकन राइस

रोज़-रोज एक ही तरह के खाने से बोर हो गए हैं और कुछ अलग खाने का मूड हैे, तो मैक्सिकन फ्लेवर ट्राई करें. यह फ्लेवर बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बहुत पसंद आएगा. अब घर पर ही पाएं रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी और डिफरेंट फ्लेवर.

tax max spegetti-1सामग्री:

  • 2 कप स्पेगेटी (उबली हुई),
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (1 कप दूध में घोला हुआ)
  • 1 टीस्पून ऑरिगेनो
  • 1/4 कप टोमैटो सॉस
  • आधा टीस्पून वॉस्टरशायर सॉस
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पूून बटर
  • 1 टेबलस्पूून लहसुन का पेस्ट
  • थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • एक पैन में बटर पिघलाकर प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर भून लें.
  • कॉर्नफ्लोर का घोल और बची हुई सभी सामग्री (स्पेगेटी को छोड़कर) मिलाकर गा़ढ़ा होने तक पकाएं.
  • स्पेगेटी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • 2-3 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और पढ़ें: इटालियन स्पेगेटी

साबूत मसालों की ख़ुशबू और खुबानी का फ्लेवर आपको देगा एक ख़ास ज़ायका. इस जाय़के को आप किड्स पार्टी के लिए ट्राई कर सकते हैं. इंस्टेंट पुलाव बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है.

Khubani Pulav Recipe in Hindi

सामग्री:

  • 2 कप चावल,
  • आधा कप खुबानी,
  • 4 लौंग
  • 2 तेजपत्ते
  • 2 बड़ी इलायची
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • 1 जावित्री
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टीस्पून घी.

विधि:

  • पैन में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • चावल डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • सारी सामग्री और 4 कप पानी मिलाकर ढंककर माइक्रोवेव में पकाएं.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और पढ़ें: स्ट्रॉबेरी पुलाव

रोज़-रोज़ के बोरिंग लंच या डिनर में एक ही तरह की राइस रेसिपी खाते-खाते बोर हो गए हैं और कुछ जायक़ा ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट रेसिपी है. आप चाहें तो इसे पार्टी के अवसर पर भी बना सकते हैं. मोस्ट पॉप्युलर चायनीज़ राइस बनाने मे बेहद आसान और खाने में बहुत लज़ीज़ है. 

Tomato and Mushroom Rice Recipe in Hindi

सामग्री:

  • 3 कप पका हुआ चावल
  • 1 पैकेट मशरूम (पतले कटे हुए)
  • 1 टमाटर (पतला कटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • 1 कप ब्रोकोली (टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून चिली सॉस
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

  • पैन में तेल गर्म करके लहसुन व मशरूम डालकर 3 मिनट तक फ्राई करें.
  • टमाटर मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 3-5  मिनट तक तेज़ आंच पर स्टर फ्राई करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: फार्च्यून राइस

पौष्टिकता से भरपूर दलिया, मूंगदाल, मिक्स वेजीटेबल्स का मिक्स कॉम्बीनेशन देगा आपको हेल्दी फ्लेवर. यदि स्पाइसी और ऑयली खाना खाने से बोर हो गए हों, तो ट्राई करें ये हेल्दी और न्यूटीशियस रेसिपी.

सामग्री:

  • 2 कप दलिया
  • आधा कप कॉर्न
  • आधा कप हरी मटर
  • 2 फ्रेंच बीन्स (कटी हुई)
  • 1 गाजर (कटी हुई)
  • 1/4 कप मूंगफली
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर,
  • चुटकीभर हींग,
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 3 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (सजावट के लिए).

विधि:

  • कुकर में तेल गरम करके हींग का छौंक लगाएं.
  • अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • मिक्स वेजीटेबल्स, कॉर्न और मूंगफली डालकर 3 मिनट तक भून लें.
  • सारे पाउडर मसाले, नमक और दलिया डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
  • 3 कप पानी डालकर ढंककर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: सामा की खिचड़ी

पौष्टिकता से भरपूर दलिया, मूंगदाल, मिक्स वेजीटेबल्स का मिक्स कॉम्बीनेशन देगा आपको हेल्दी फ्लेवर. यदि स्पाइसी और ऑयली खाना खाने से बोर हो गए हों, तो ट्राई करें ये हेल्दी और न्यूटीशियस खिचड़ी रेसिपी.

सामग्री:

  • आधा कप दलिया (10 मिनट तक भिगोया हुआ)
  • 1/4 कप मूंगदाल (15 मिनट तक भिगोया हुआ)
  • 1/4 डंडी दालचीनी
  • 3 लौंग
  • 3 साबूत कालीमिर्च
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • चुटकीभर हींग
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 आलू (कटा हुआ)
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • आधा कप गाजर (कटा हुआ)
  • 1/4 कप फूलगोभी (कटी हुई)
  • 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा कप हरी मटर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 3 टेबलस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • कुकर में घी गरम करके दालचीनी, लौंग, जीरा और हींग डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • आलू, फूलगोभी, हरी मटर, प्याज़, गाजर, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएं.
  • मूंगदाल, दलिया, साबूत कालीमिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • डेढ़ कप गरम पानी डालकर 4 सीटी होने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर थोड़ा-सा पानी डालकर खिचड़ी को हल्का-सा मैश कर लें.
  • रायते के साथ गरम-गरम सर्व करें.

 

पार्टी के लिए कुछ स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पुलाव रेसिपी, जो टेस्टी होने के साथ-साथ ईज़ी भी है.

सामग्री:

– 2 कप चावल (पका हुआ)

– 1 प्याज़ (कटा हुआ)

– 1 गाजर (पतले व लंबे स्लाइस में कटी हुई)

– 1 शिमला मिर्च (पतले व लंबे स्लाइसेस में कटी हुई)

– 4 हरी मिर्च (कटी हुई)

– दालचीनी का 1 टुकड़ा

– 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर

– 4 लौंग

– आधा टीस्पून जीरा

– 1 टीस्पून लहसुन (क्रश किया हुआ)

– नमक स्वादानुसार

– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून घी/तेल.

विधि:

– पैन में घी/तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.

– प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– दालचीनी, लौंग व इलायची पाउडर डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.

– क्रश किया लहसुन डालकर 1 मिनट तक भून लें.

– सारी सब्ज़ियां, हरी मिर्च और नमक डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक ढंककर भून लें.

– सब्ज़ियों के नरम होने पर पका हुआ चावल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

– पैन में 2 कप भिगोया हुआ चावल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढंककर नरम होने तक पकाएं.

– आंच से उतार लें.