Orange Juice
आज हम आपको बता रहे हैं हेल्दी और टेस्टी थाई फ्लेवर वाला चिली ब्रोकोली सलाद बनाने की आसान विधि. यह सलाद देखने में बेहद जितना टेम्पटिंग लगता है, खाने में भी उतना ही टेस्टी होता है.
सामग्री:
- आधा किलो ब्लांच की हुई ब्रोकोली (बड़े टुकड़ों में कटी हुई).
चिली विनिग्रेट के लिए:
- 1-1 टेबलस्पून नींबू का रस, तेल और अनार का जूस
- आधा टीस्पून कैस्टर शुगर
- 1 टीस्पून राई पाउडर
- 1/4 टीस्पून ड्राइड चिली फ्लेक्स
- 1 टीस्पून लहसुन (कुटा हुआ)
कर्ड टॉपिंग के लिए:
- 2 टेबलस्पून दही (पानी निथारा हुआ)
- चुटकीभर ऑरेंज जेस्ट
- 2 टेबलस्पून संतरे का जूस
- 1 टेबलस्पून विनेगर
- 1-1 टीस्पून टोमैटो प्यूरी और शक्कर
- नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
गार्निशिंग के लिए:
- 1 संतरा (छिला हुआ)
विधि:
- चिली विनिग्रेट बनाने की सारी सामग्री को मिक्स करके 3 घंटे के लिए अलग रखें.
- कर्ड टॉपिंग की सारी सामग्री को मिला लें.
- सर्विंग के लिए बाउल में ब्रोकोली और चिली विनिग्रेट मिलाकर टॉस करें.
- कर्डवाली टॉपिंग डालें.
- संतरे से गार्निश करके सर्व करें.
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मौसम चाहे कोई भी हो, सलाद खाने का अपना अलग ही मज़ा है और स्मोक्ड किडनी बींस सलाद की तो बात ही खास है. पीली शिमला मिर्च, मूली, राजमा, पनीर और संतरे का जूस खाने में सेहत के लिए जितना फायदेमंद होता है, स्वाद में ही उतना ही टेस्टी भी. अगर आप हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ट्राई कीजिए किडनी बींस सलाद.
सामग्री:
- 1 हरी प्याज़
- 3/4 कप किडनी बींस (राजमा)
- 1-1 पीली शिमला मिर्च, हरी मिर्च और मूली, आधा कप पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3-4 लीची
- 2 टीस्पून नींबू का रस
- आधा कप ऑलिव ऑयल
- अदरक का 1 टुकड़ा
- थोड़ा-सा हरा धनिया
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 संतरे का जूस
- चुटकीभर ऑरेंज जेस्ट
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.
विधि:
- लीची, हरी प्याज़, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और मूली को काट लें.
- बाउल में सारी सामग्री को मिलाकर टॉस करें. ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें.
- 30 मिनट बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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घर आए मेहमानों के लिए ज़रूरी नहीं मार्केट में मिलनेवाले रेडीमेड ड्रिंक ही सर्व किए जाए. आप चाहें तो उनके लिए हेल्दी ड्रिंक घर पर भी बना सकती है. पाइनेप्पल, संतरे और नींबू का रस के कॉम्बिनेशन से बने ड्रिंक को पीने से ताज़गी का अहसास होता है, बल्कि थकान भी दूर होती है.
सामग्री:
- 2 कप अनस्वीटेन्ड पाइनेप्पल जूस
- 2 कप संतरे का जूस
- 2 टेबलस्पून नींबू का रस
- 2 कप लेमन फ्लेवर्ड ड्रिंक
- थोड़ी-सी रसबेरीज़ और ब्लूबेरीज़
- 1-2 संतरे के स्लाइसेस
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विधि:
- ग्लास में पाइनेप्पल जूस, ऑरेंज जूस और नींबू का रस डालकर फ्रिज में 1 घंटे तक ठंडा करने के लिए रखें.
- सर्व करने से पहले लेमन फ्लेवर्ड ड्रिंक, रसबेरीज़ और ब्लूबेरीज़ डालें.
- ऑरेंज स्लाइस लगाकर करके सर्व करें.
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आम बच्चे और बड़ों सभी को बेहद पसंद होता है. वैसे तो आम को आपने विभिन्न फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो और पाइनेप्पल स्मूदी (Mango-Pineapple Smoothie) के तौर पर. दोनों को ख़ट्टा मीठा फ्लेवर सभी को बहुत पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे ब्रेकफास्ट स्मूदी के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं.
सामग्री:
- 1 पका हुआ आम
- 1/4 भाग अनन्नास
- 1 कप ऑरेंज जूस
- थोड़े-से क्रश्ड आइस
- थोड़े-से आम के टुकड़े (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए) गार्निशिंग के लिए
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विधि:
- नींबू के स्लाइस को छोड़कर ब्लेंडर में सारी सामग्री को मिलाकर ब्लेंड कर लें.
- ग्लास में डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.
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आजकल की बिज़ी लाइफ में बहुत सारी चीज़े बनाना पॉसिबल नहीं है, मन करता है, कुछ ऐसा हो, जो मिनटों में बन जाए और हेल्दी भी हो. आप चाहें तो इस ऑप्शन को अपना सकती है. बस मिनटों में तैयार होनेवाला फ्रूट जूस (Orange delight) आपको ज़रूर पसंद आएगा.
सामग्री:
- डेढ़ कप फ्रेश ऑरेंज जूस
- 1 कप फेंटी हुई क्रीम
- डेढ़ टेबलस्पून जिलेटिन
- आधा टिन कंडेंस्ड मिल्क
- 2-3 बूंदें ऑरेंज फूड कलर
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विधि:
- ऑरेंज जूस में जिलेटिन डालकर गरम पानी के बर्तन में रखें, ताकि जिलेटिन जल्दी पिघल जाए.
- क्रीम को कंडेंस्ड मिल्क में मिलाकर फेंट लें.
- इसमें ऑरेंज जूस और ऑरेंज कलर मिलाकर ग्लास में डालें.
- 4-5 घंटे तक फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.
- फेंटी हुई क्रीम से गार्निश करके सर्व करें.
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आइस्क्रीम की तरह लालीज़ भी सभी की फेवरेट होती है. इसलिए बाज़ार से ख़रीदने की बजाय अब इन्हें घर पर ट्राई कर सकती हैं,जिसमें आप अपनी इच्छानुसार सामग्री का इस्तेमाल कर सकती हैं. ये लालीज़ बहुत ही यम्मी और बनाने में बेहद आसान है.
सामग्री:
- 10-10 मि.ली. ऑरेंज क्रश और ऑरेंज जूस
- 20-20 मि.ली. क्रैनबेरी जूस, ब्लू कुरैको फ्लेवर सिरप
- 10-10 मि.ली. कीवी क्रश और कीवी फ्लेवर का सिरप
- 10-10 मि.ली. स्ट्रॉबेरी क्रश और स्ट्रॉबेरी फ्लेवर का सिरप
- 100 मि.ली. पानी
- 50 मि.ली. नींबू का रस
- 5 ग्राम चाट मसाला
विधि:
ऑरेंज लॉलीज़:
- ऑरेंज क्रश, ऑरेंज जूस, चाट मसाला और पानी मिलाकर कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रीज़ कर दें.
क्रैनबेरी लॉलीज़:
- क्रैनबेरी जूस, पानी, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाकर कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रीज़ कर दें.
ब्लू कुरैका लॉलीज़:
- ब्लू कुरैको सिरप, पानी, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाकर कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रीज़ कर दें.
कीवी लॉलीज़:
- कीवी क्रश, कीवी फ्लेवर्ड सिरप, पानी, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाकर कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रीज़ कर दें.
स्ट्रॉबेरी लॉलीज़:
- स्ट्रॉबेरी क्रश, स्ट्रॉबेरी फ्लेवर्ड सिरप, पानी, नींबू का रस और चाट मसाला मिलाकर कुल्फी मोल्ड में डालकर फ्रीज़ कर दें.
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