orka (bhindi)

सेहत के लिए फ़ायदेमंद भिंडी बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद होती है. इसलिए अब भिंडी का ट्राई करें एक नए फ्लेवर में यानी सब्ज़ी की बजाय स्नैक्स के तौर पर. इस ईजी और इंस्टेंट स्नैक्स को आप अचानक घर मेहमानों के लिए बना सकती हैं.

Crispy Fry

सामग्री:

  • 250 ग्राम भिंडी
  • 2 टेबलस्पून बेसन
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • चाट मसाला स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • भिंडी को लंबाई में काटकर बीज निकाल लें.
  • तलने के लिए तेल और चाट मसाले को छोड़कर एक बाउल में सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके भिंडी डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़े: सेसमे वेजीटेबल फिंगर्स

Shami Kabab

भिंडी के शामी कबाब – Shami Kabab of Bhindi

सामग्री: आधा किलो भिंडी (टुकड़ों में कटी हुई), 250 ग्राम चनादाल, 25-25 ग्राम भुने हुए प्याज़ का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर, 1-1 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और चंदन पाउडर, 1/4 टीस्पून जावित्री पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1-2 बूंदें इत्र, 2-3 तेजपत्ते, तलने के लिए तेल.

विधि: हांडी में भिंडी, चनादाल, तेजपत्ता और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ढंककर धीमी आंच पर पकाएं. आंच से उतारकर अतिरिक्त पानी निकाल लें और ठंडा करने के लिए रखें. मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें. बची हुई सारी सामग्री मिक्स कर लें. एक थाली में भिंडी-चनादाल का पेस्ट और प्याज़ वाला पेस्ट फैलाएं. 15 मिनट तक फ्रिज में रखें. बाहर निकालकर पेटिस के शेपमें काटकर गरम तेल में तल लें.