Pakoda Recipe

सर्दियों के मौसम में यदि चाय के साथ-साथ गरम-गरम पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग है. अगर आप भी यह मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पालक पकौड़े (Palak Pakoda). यह इंस्टेंट पकौड़ा रेसिपी है, जब भी पकौड़े खाने का मन हो, तो तुरंत बना सकते हैं. तो सर्दियों के मौसम में ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.

Palak Pakoda
सामग्रीः

  • पालक के धुले हुए पत्ते
  • 2 कप बेसन
  • आधा टीस्पून अजवायन पाउडर
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, चाट मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • आवश्यकतानुसार तेल

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विधिः

  • बेसन में 2 टीस्पून तेल, अजवायन पाउडर, नमक, हरी मिर्च का पेस्ट और पानी मिलाकर थोड़ा पतला घोल बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करें.
  • पालक के पत्तों को एक-एक करके बेसन में लपेटकर तल लें.
  • ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर सर्व करें.

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पंजाबी खाने के शौक़ीन हैं, तो अब ट्रेडिशनल पंजाबी फूड का स्वाद घर पर लीजिए. तो क्यों न ट्राई किया जाए ट्रेडिशनल पकौड़ा कढ़ी. ये कढ़ी बनाने में बेहद आसान है और खाने में बहुत ही टेस्टी. तो हम यहां पर बता रहे हैं पंजाबी पकौड़ा कढ़ी (Traditional Pakoda Kadhi) बनाने की आसान विधि:

सामग्री:

  • आधा किलो दही
  • 200 ग्राम बेसन (कढ़ी के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 लीटर पानी
  • डेढ़ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून राई
  • 1 टीस्पून  सौंफ
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा
  • थोड़े-से करीपत्ते, चुटकीभर हींग
  • 5 साबूत लाल मिर्च
  • तलने के लिए तेल
  • 250 ग्राम बेसन (पकौड़े के लिए)
  • 2 प्याज़, 4 हरी मिर्च और हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए)
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विधि:

  • एक बाउल में दही, बेसन, नमक और हल्दी पाउडर का घोल बनाकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबाल लें.
  • एक छोटे पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ता, सौंफ और सूखी लाल मिर्च का छौंक लगाएं.
  • इस छौंक को कढ़ी में मिलाएं.
  • पकौड़ों के लिए बेसन, प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, थोड़ा-सा लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • पैन में तेल गरम करके पकौड़ों कोे हल्का-सा तल लें.
  • इन पकौड़ों को कढ़ी में डालकर 15 मिनट तक और पकाएं.
  • एक अन्य पैन में तेल गरम करके जीरा, हींग और लाल मिर्च पाउडर का छौंक लगाकर कढ़ी में मिलाएं.
  • हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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टी टाइम स्नैक्स में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मैंगो-कांदा भजिया बेस्ट ऑप्शन है. मैंगो का यह नया फ्लेवर सभी को बेहद पसंद आएगा, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी पकौड़ा रेसिपी. 

Raw Mango and Onion Bhajiya

सामग्रीः

  • आधा कप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम
  • 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ आलू
  • 1/4 कप पतले स्लाइस में कटा प्या़ज़
  • आधा कप बेसन
  • 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

विधिः

  • एक बाउल में उपरोक्त सभी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके छोटे-छोटे पकौड़े तल लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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Rice Pakoda

पोहा पकौड़ा ( (Beaten Rice Pakoda)

सामग्रीः 1 बाउल भुना हुआ पोहा पाउडर, आधा बाउल बारीक़ कटी हुई पत्तागोभी-गाजर, 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधिः तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं. कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें. आंच से उतारकर शेज़वान सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

 

Ingredients: 1 bowl roasted poha powder, half bowl finely chopped cabbage-carrot, 2 tbsp ginger-green chili-garlic paste, according to salt flavor, oil to fry.

Method: Make a thick batter by mixing all the remaining ingredients except oil for frying. Heat the oil in the pan and put the pakodas till it becomes golden. Take off the flame and serve hot with the saffron sauce.