Palak Recipe

हेल्दी डायट लेने से न केवल आप फिट रहते हैं, बल्कि एनर्जेटिक भी रहते हैं. इसलिए हम यहां पर बता रहे हैं पालक-पनीर खिचड़ी. पालक और पनीर दोनों ही स्वास्थ्य के लिए बहुत फ़ायदेमंद है. इसे आप क्विक रेसिपी के तौर पर भी बना सकते हैं. 10 मिनट में तैयार होनेवाली पालक-पनीर खिचड़ी का चटपटा स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा.

Palak-Paneer Khichdi
सामग्री:

  • डेढ़ कप चावल
  • 1 कप पीली मूंगदाल
  • 2 कप पालक का पेस्ट
  • 1 कप पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 2-2 हरी मिर्च और टमाटर, 1 प्याज़ (तीनों कटे हुए)
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 3 टेबलस्पून देसी घी
  • 2-2 साबूत लाल मिर्च और लौंग
  • 1 इलायची
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें:  हेल्दी लंच आइडियाज़: स्वीट पोटैटो मसाला खिचड़ी (Healthy Lunch Ideas: Sweet Potato Masala Khichdi)

विधि:

दाल-चावल को धोकर 15 मिनट तक भिगोकर रखें. कुकर में दाल-चावल, नमक, हल्दी पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं. पैन में 2 टेबलस्पून घी गरम करके साबूत लाल मिर्च, लौंग और इलायची को ख़ुशबू आने तक भून लें. प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. टमाटर, हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले और नमक डालकर धीमी आंच पर टमाटर के नरम होने तक भून लें. पालक का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. पनीर क्यूब्स और पकी हुई खिचड़ी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. बचा हुआ घी डालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: क्विक डिनर आइडियाज़: सिंधी दाल खिचड़ी (Quick Dinner Ideas: Sindhi Dal Khichdi)

Paneeri Zayka

Paneeri Zayka- Shaam-Savera

पार्टी के लिए कुछ नई, ईज़ी और टेस्टी डिश बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें, पालक और पनीर के नया कॉम्बीनेशन.

सामग्रीः

– 200 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)

– 500 ग्राम पालक

– 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 2 टीस्पून हरी मिर्च (कटी हुई)

– 2 टेबलस्पून बटर

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– 1 टेबलस्पून शहद

– 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

– 1 कप टोमैटो प्यूरी

– आधा कप फ्रेश क्रीम

– 1/4 कप किशमिश

– 1/4 कप प्याज़ का पेस्ट

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून चाट मसाला

– 1 टीस्पून धनिया पाउडर

– 1 टीस्पून जीरा पाउडर

– 1 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– तलने के लिए तेल

– नमक स्वादानुसार

विधि:

– पालक को गरम पानी में 2 मिनट तक उबाल लें.

– छानकर ठंडे पानी में डालें.

– पानी निथारकर काट लें.

कोफ्ते बनाने के लिए:

– पनीर के टुकड़ों में चाट मसाला बुरककर एक तरफ रख दें.

– पालक में हरी मिर्च, कॉर्नफ्लोर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

– थोड़ा-सा पालक मिश्रण हथेली पर फैलाकर इसके ऊपर पनीर के टुकड़ा और एक किशमिश रखकर कोफ़्ता बनाएं.

– कड़ाही में तेल गरम करके कोफ़्तों को डीप फ्राई करें.

ग्रेवी बनाने के लिए:

– कड़ाही में बटर गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.

– प्याज़ का पेस्ट, टोमैटो प्यूरी, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.

– फ्रेश क्रीम और शहद डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

सर्विंग:

– बाउल में ग्रेवी डालकर कोफ़्ता रखें.

– हरे धनिए से सजाकर सर्व करें.

नोट:

– अगर पालक कोफ़्ता टूट रहा हो, तो पालक के मिश्रण में कॉर्नफ्लोर ़ज़्यादा मात्रा में मिलाएं.

Methi-Palak Vada

मेथी-पालक वड़ा (Methi-Palak Vada)

वड़ों को दीजिए हेल्दी ट्विस्ट. वड़ों में ऐड कीजिए मेथी और पालक और लें हेल्दी स्नैक्स का मज़ा.

सामग्री: वड़ा बनाने के लिए:

– 2 कप चावल (पका हुआ)

– 2 कप मेथी-पालक (बारीक़ कटा हुआ)

– 4 हरी मिर्च (कटी हुई)

– चुटकीभर हींग

– 1 टीस्पून साबूत धनिया

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1 टीस्पून सौंफ पाउडर

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 कप बेसन

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

विधि: वड़ा बनाने के लिए:

– बाउल में तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाएं.

– हल्के हाथों से मीडियम साइज़ के वड़े बनाएं.

– कड़ाही में तेल गरम करके वड़ों को सुनहरा होने तक तल लें.

– हरी चटनी के साथ वड़ों को गरम-गरम सर्व करें.

चावल बनाने के लिए:

– पैन में 2 कप भिगोया चावल, चुटकीभर नमक और आवशश्यकतानुसार पानी मिलाएं.

– ढंककर चावल के नरम होने तक पकाएं.

– आंच से उतारकर अलग रखें.

palak paneer

पालक-पनीर ( palak paneer)

सामग्रीः डेढ़ कप पालक की प्यूरी, 200 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए), 1-1 टीस्पून अदरक व लहसुन (बारीक़ कटा हुआ), आधा कप प्याज़ (कद्दूकस किया हुआ), 1 कप टमाटर (बारीक़ कटा हुआ), 1 टीस्पून जीरा, 2 तेजपत्ते, 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 कप तेल, नमक स्वादानुसार, सजाने के लिए फ्रेश क्रीम.

विधिः एक पैन में तेल गरम करके जीरा का छौंक लगाएं. जीरे के तड़कने पर तेजपत्ता, अदरक व लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें. प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें. टमाटर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें. नमक, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर व धनिया पाउडर डालकर भूनें. पालक प्यूरी डालकर 5 मिनट तक पकाएं. पनीर के टुकड़े डालकर थोड़ी देर और पकाएं. फ्रेश क्रीम से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

Ingredients: 1/2 cup spinach puree, 200 grams of paneer (chopped into square pieces), 1-1 teaspoon ginger and garlic (finely chopped), half cup of onions (grated), 1 cup tomato (finely chopped), 1 Fresh cream for decorating tsp cumin seeds, 2 teaspoons, 1/4 tsp garam masala powder, half teaspoon red chili powder, 1 tsp coriander powder, 1/4 cup of oil, salt.

Method: Heat oil in a pan and add cumin seeds. Add chopped cinnamon, ginger and garlic, and fry until golden brown. Add onion and fry until golden. Add tomatoes and fry until pan leaves. Add salt, garam masala powder, red chilli powder and coriander powder and fry them. Put spinach puree and cook for 5 minutes. Add pieces of cottage cheese and cook it for a while. Serve warmly with fresh cream.