Palak

चाय के साथ कुछ टेस्टी स्नैक्स बनाना चाहती हैं, तो ट्राई करें, ये ईज़ी पालक पोहा बॉल्स. बनाने में आसान ये स्नैक्स खाने में भी उतने ही टेस्टी होते हैं. तो वीकेंड पर जरूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स

Palak-Poha Pakoda

सामग्री:

  • 1 कप पोहा (५ मिनट तक भिगोया हुआ)
  • 1 आलू (उबला और मसला हुआ)
  • डेढ़ कप पालक कटा हुआ
  • आधा कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • २ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • १ टीस्पून अदरक का पेस्ट
  • थोड़ा -सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • १-१ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • आधा कप बेसन, तलने के लिए तेल
  • आधा कप प्याज़(कटा हुआ)

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाउल में सारी सामग्री को मिलाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मध्यम आकार के पकौड़े डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

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सर्दियों में गरम-गरम टिक्की खाने का मूड है, तो हरियाली टिक्की ट्राई कर सकते हैं. पौष्टिकता से भरपूर इस टिक्की में पालक, हरी मटर, आलू और मसालों का चटपटा स्वाद सभी को अच्छा लगेगा. तो फिर क्यों न ट्राई की जाए, ये हरियाली टिक्की (Hariyali Tikki).

Chatpati Hariyali Tikki

सामग्रीः

  • 3-4 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 3/4 कप हरी मटर (उबली व मैश की हुई)
  • 100 ग्राम पालक (उबला, पानी निचोड़कर काटा हुआ)
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • 1-1 टेबलस्पून हरी मिर्च व अदरक,  2 टेबलस्पून हरा धनिया (तीनों कटे हुए)
  • तलने के लिए तेल
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाक़ी की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर टिक्की बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके टिक्की को डीप फ्राई करें.

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Paneeri Zayka

Paneeri Zayka- Shaam-Savera

पार्टी के लिए कुछ नई, ईज़ी और टेस्टी डिश बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें, पालक और पनीर के नया कॉम्बीनेशन.

सामग्रीः

– 200 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)

– 500 ग्राम पालक

– 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 2 टीस्पून हरी मिर्च (कटी हुई)

– 2 टेबलस्पून बटर

– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)

– 1 टेबलस्पून शहद

– 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

– 1 कप टोमैटो प्यूरी

– आधा कप फ्रेश क्रीम

– 1/4 कप किशमिश

– 1/4 कप प्याज़ का पेस्ट

– 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून चाट मसाला

– 1 टीस्पून धनिया पाउडर

– 1 टीस्पून जीरा पाउडर

– 1 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– तलने के लिए तेल

– नमक स्वादानुसार

विधि:

– पालक को गरम पानी में 2 मिनट तक उबाल लें.

– छानकर ठंडे पानी में डालें.

– पानी निथारकर काट लें.

कोफ्ते बनाने के लिए:

– पनीर के टुकड़ों में चाट मसाला बुरककर एक तरफ रख दें.

– पालक में हरी मिर्च, कॉर्नफ्लोर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

– थोड़ा-सा पालक मिश्रण हथेली पर फैलाकर इसके ऊपर पनीर के टुकड़ा और एक किशमिश रखकर कोफ़्ता बनाएं.

– कड़ाही में तेल गरम करके कोफ़्तों को डीप फ्राई करें.

ग्रेवी बनाने के लिए:

– कड़ाही में बटर गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.

– प्याज़ का पेस्ट, टोमैटो प्यूरी, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.

– फ्रेश क्रीम और शहद डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.

सर्विंग:

– बाउल में ग्रेवी डालकर कोफ़्ता रखें.

– हरे धनिए से सजाकर सर्व करें.

नोट:

– अगर पालक कोफ़्ता टूट रहा हो, तो पालक के मिश्रण में कॉर्नफ्लोर ़ज़्यादा मात्रा में मिलाएं.

Palak-Paneer Paratha

Lunch Time- Palak-Paneer Paratha

लंच में कुछ हेल्दी व टेस्टी डिश बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट और ईज़ी ऑप्शन है. ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी परांठा.

सामग्री:

स्टफिंग के लिए:

– 3 गड्डी पालक (कटा व उबला हुआ)

– 250 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)

– 1 टुकड़ा अदरक  (बारीक़ कटा हुआ)

– 1 टमाटर (बारीक़ कटा हुआ)

– 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

– 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– 2 कप गेहूं का आटा

– सेंकने के लिए घी

विधि:

– एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, नमक, उबला पालक, अदरक व टमाटर डालकर भून लें.

– पनीर व बचे हुए सारे मसाले मिलाकर भून लें.

– आंच से उतारकर ठंडा करें.

– कवरिंग के लिए गेहूं का आटा, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.

– लोई लेकर स्टफिंग करें.

– परांठा बेलकर गरम तवे पर डालें.

– घी लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.

– गरम-गरम सर्व करें.