pancake

वैसे तो संडे हो या मंडे अंडे डेली खाने चाहिए. लेकिन एक तरह से बनाए हुए अंडे खाने से बोरियत हो जाती है, तो क्यों न इस बार ऑमलेट, हॉफ बॉइल और उबले अंडे खाने की बजाय अंडे की मीठी फुलकियां टेस्ट किया जाए. इसे बनाना भी बहुत आसान है. तो फिर इस बार ट्राई करें अंडे को एक नए फ्लेवर के साथ.

photo courtesy: https://blog.131method.com/zucchini-pancakes-with-eggs/

सामग्री:

  •   2 अंडे
  •  4-4 टेबलस्पून मैदा/आटा और शक्कर
  • 2 छोटी इलायची (दरदरी कुटी हुई)
  • आवश्यकतानुसार पानी
  • सेंकने के लिए तेल

विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • गरम तवे पर 2 टेबलस्पून तेल डालकर 1/4 कप घोल फैलाएं और दोनों ओर से हल्का-सा सेंक लें.

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Oats Roasties

ओट्स रोस्टीज़ (Oats Roasties)

सामग्री: 1 कप ओट्स, 1/4 कप दही, आधा कप कद्दूकस की हुई मिक्स वेजीटेबल्स (लौकी, गाजर, प्याज़, पत्तागोभी आदि), 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और अजवायन, आधे नींबू का रस, 1/4 -1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और हींग, 2-2 टेबलस्पून बेसन और कटा हुआ हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, आवश्यकतानुसार पानी, सेंकने के लिए तेल.

विधि: सारी सामग्री (सेंकने के लिए तेल को छोड़कर) को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर आधा टेबलस्पून घोल फैलाकर दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें. हरी चटनी व टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

Rice Vegetable Cheela

राइस वेजीटेबल चीला

सामग्रीः 3 कप उकड़ा चावल, 1 कप उड़द दाल, 2 टेबलस्पून बटर, आधा टीस्पून अजवायन, 3-4 टेबलस्पून मशरूम कटे हुए, 3-4 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, आधा टीस्पून शक्कर, 1-1 टीस्पून लाल-पीली शिमला मिर्च लंबाई में कटी हुई, 4-5 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ चीज़, नमक स्वादानुसार. (Rice Chilla)

विधिः चावल और दाल को 3-4 घंटे के लिए अलग-अलग भिगोकर रख दें. फिर दोनों को पीसकर मिक्स करके 5-6 घंटे के लिए ढंककर रख दें. एक पैन में बटर पिघलाकर अजवायन, हरी मिर्च और मशरूम डालकर तेज़ आंच पर भूनें. फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें. इसे दाल-चावल वाले मिश्रण में मिलाएं, पर मशरूम न डालें. तवे पर बटर गरम करके उपरोक्त मिश्रण के छोटे-छोटे चीले बनाकर प्रत्येक चीले में एक-एक मशरूम का टुकड़ा डालकर ऊपर से कटे हुए शिमला मिर्च डालें. दोनों तरफ़ से सेंककर कद्दूकस किया हुआ चीज़ बुरककर गरम-गरम सर्व करें.

Content ukara 3 cups rice, 1 cup urad dal, 2 tablespoons butter, cut in half tsp thyme, 3-4 tablespoons mushrooms, chopped fine 3-4 green chillies, half tsp sugar, 1-1 teaspoons of red and yellow capsicum length the cut was made kaddukasa 4-5 tsp cheese, salt taste. (Rice Chilla)

Method rice and dal keep separate dip for 3-4 hours. Then place the stand, covered, for 5-6 hours to mix both grinding. Melted butter in a pan and thyme, green peppers and mushrooms on the grill by placing high heat. Then keep it aside for cooling. Add this mixture to the lentils and rice, on the mushrooms. Cut the butter on a hot griddle, by inserting a piece of a mushroom in each of the above mixture over chila chila by small insert capsicum. Serve hot on both sides of the cheese burakakara be senkakara kaddukasa.

spine craps

चीज़ी-स्पिनेच क्रेप्स – Cheese- spine craps

सामग्री: 1-1 कप गेहूं का आटा और दूध, 1 अंडे का घोल, 3 टीस्पून बटर, 100 ग्राम पालक (ब्लांच करके कटा हुआ), 2 प्याज़, 5 लहसुन की कलियां, 20-20 ग्राम चेडार चीज़ और मोज़रेला चीज़, 1 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी, 2 टेबलस्पून व्हाइट सॉस, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: क्रेप्स बनाने के लिए बाउल में आटा, दूध, अंडे का घोल और बटर डालकर बीटर से फेंट लें. नॉनस्टिक पैन में बटर पिघलाकर 1 टेबलस्पून गेहूं-अंडेवाला घोल फैलाएं. दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें. सारे क्रेप्स इसी तरह से बनाएं. स्टफिंग के लिए पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, लहसुन और पालक डालकर तेज़ आंच पर भून लें. चेडार चीज़, व्हाइट सॉस, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर इस मिश्रण को क्रेप्स के ऊपर फैलाकर मोड़ लें. चाहें तो तिकोना भी मोड़ सकते हैं. टोमैटो प्यूरी फैलाकर मोज़रेला चीज़ बुरकें. प्रीहीट अवन में 30 सेकंड तक रखकर गरम-गरम सर्व करें.