Paneer Special Appetizer

आज हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी डिश, जिसे आप किड्स पार्टी के मेनू में शामिल कर सकती हैं. चीज़ और पनीर दोनों ही बच्चों के सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं और उन्हें बहुत पसंद भी होते हैं, जिस वे बिना कोई नखरे दिखाए आराम से खा लेते हैं. अगली बार जब भी आपके यहां किड्स पार्टी हो, तो बच्चों के लिए ट्राई करें ये हेल्दी और यम्मी डिश.

Stuffed Cheesy-Paneer Bun
सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 प्याज़, 2 हरी मिर्च, 1 टमाटर और थोड़ा-सा हरा धनिया (चारों बारीक़ कटे हुए),
  • 1-1 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट और फ्रेश क्रीम
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • पिघला हुआ बटर आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • 3 मिनी बन्स
  • 1 टेबलस्पून तेल

विधि:

  • अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट करें.
  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • टमाटर, हरी मिर्च, नमक और सारे मसाले पाउडर मिलाकर भून लें.
  • पैन के तेल छोड़ने पर पनीर और फ्रेश क्रीम मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • हरा धनिया बुरककर आंच से उतार लें.
  • मिनी बन्स को स्कूप से खोखला करें. पनीरवाला मिश्रण भरें.
  • ब्रश की सहायता से बटर लगाएं.
  • कद्दूकस किया हुआ चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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किड्स पार्टी के लिए ईज़ी और हेल्दी स्नैक्स बनाना चाहती हैं, तो पनीर बॉल्स (Crispy Paneer Balls) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बहुत आसान और खाने में भी टेस्टी होता है. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए क्रिस्पी पनीर बॉल्स.
Crispy Paneer Balls, Party Snacks
सामग्री:

  • 400 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 प्याज़ कटा हुआ
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च और 4 टीस्पून हरी धनिया (बारीक कटे हुए)
  • 4 टीस्पून मैदा
  • आधा कप सूजी
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • सूजी और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर छोटे-छोटे कबाब बना लें.
  • इन कबाब को सूजी में लपेटकर गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.
  • टोमैटो सॉस और हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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पालक पनीर परांठा रेसिपी की विधि जानने के लिए देखें वीडियो:

अगर पार्टी या त्योहारों के अवसर पर पूरी, परांठे या रोटी खाकर बोर हो गए हैं, तो पंजाबी स्टाइल पनीर कुलचा (Punjabi Style Paneer Kulcha) बनाएं. यह कुलचा बनाने में बहुत आसान है, पर तैयारी करने में थोड़ा अधिक समय लगता है. लेकिन कोई बात नहीं, बस थोड़ा-सा इंतजार और और खाएं गरम-गरम पनीर कुलचा.

Punjabi Style Paneer Kulcha, Different Flavour

सामग्री:

गूंधने के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • आधा कप गुनगुना दूध
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • 1/3 टीस्पून नमक
  • 3 टेबलस्पून दही
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 टेबलस्पून घी

स्टफिंग के लिए:

  • आधा कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • आधा टीस्पून अदरक (बारीक़ कटा हुआ)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • नमक, कालीमिर्च पाउडर और चाट मसाला (तीनों स्वादानुसार)- सारी सामग्री मिक्स करें.

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विधि:

  • बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, तेल, शक्कर, नमक, दूध, दही और घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम गूंध लें.
  • 2 घंटे तक कपड़े से ढंककर रखें.
  • फिर दोबारा गूंधें कर रखें.
  • लोई लेकर 1 टेबलस्पून फिलिंग करके बेल लें.
  • गरम तवे पर कुलचा डालकर दोनों तरफ़ से सेंक लें.
  • आंच से उतारकर बटर लगाकर सर्व करें.

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मेनकोर्स से पहले कुछ एपेटाइज़र खाने का मूड हो, तो यह ईज़ी पनीर डिश ट्राई करें. चटपटा पनीर और मसालों को कॉम्बिनेशन से बना यह एपेटाइज़र बनाने में भी बहुत आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी एपेटाइज़र.

Paneer Shashlik

सामग्रीः

  • 250 ग्राम पनीर
  • 150-150 ग्राम शिमला मिर्च, प्याज़ और टमाटर (चारों बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • 50 ग्राम गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ)
  • आधा टीस्पून दालचीनी पाउडर
  • 2 लौंग
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 100 मि.ली ऑलिव ऑयल
  • नमक स्वादानुसार
  • दरदरी कुटी हुई कालीमिर्च स्वादानुसार

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विधिः

  • दही, दालचीनी पाउडर, लौंग, लहसुन का पेस्ट, ऑलिव ऑयल, नमक व कालीमिर्च को अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • इस मिश्रण में पनीर, शिमला मिर्च, प्याज़ व टमाटर को मेरीनेट करके आधे घंटे तक रखें.
  • साटे स्टिक में मेरिनेटेड पनीर, प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर को खोंसकर तंदूर में ग्रिल करें.
  • गरम-गरम पनीर शाश्‍लिक टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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