Paneer Special Snacks

पार्टी के लिए कुछ ख़ास बनाना चाहती हैं, तो स्पेगेटी पनीर बॉल्स आपके अच्छा ऑप्शन हैं. तो फिर इस बार वीकेंड पर होने वाली पार्टी में ये ट्राई करें ये डिश. पार्टी में आए मेहमान आपकी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएंगे.

Spaghetti-Paneer Balls

सामग्री:

  • 100 ग्राम स्पेगेटी (उबली हुई)
  • 200 ग्राम पनीर (दरदरा मैश किया हुआ)
  • 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 कप दूध
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • आधा कप मैदा
  • 4 हरी मिर्च
  • 4 कलियां लहसुन की
  • थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • मिक्सर में हरी मिर्च और लहसुन का दरदरा पेस्ट बनाएं.
  • कॉर्नफ्लोर और दूध मिलाकर घोल बनाएं.
  • पैन में तेल गरम करके लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर सुनहरा होेने तक भून लें.
  • कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • उबली हुई स्पेगेटी, नमक, पनीर, चीज़ और मैदा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक आइडियाज़: अनार-आलू पकौड़ा (Monsoon Snack Ideas: Anar-Aloo Pakoda)

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये वेज तंदूरी कबाब. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Veg Tandoori Kebab

सामग्री:

  • १ कप आलू (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • आधा कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • अदरक का एक बड़ा टुकड़ा ( कटा हुआ)
  • डेढ़ टेबलस्पून लहसुन (कुटा हुआ)
  • 1 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • 6 बादाम का पाउडर
  • आधा कप खोआ (मैश किया हुआ)
  • १ कप भुना हुआ बेसन
  • नमक स्वादानुसार
  • २ अंजीर (टुकड़ों में कटा हुआ)

विधि:

  • पैन में घी गरम करके जीरा, लहसुन और अदरक डालकर ब्राउन होने तक भून लें.
  • गाजर, बीन्स, आलू, कालीमिर्च पाउडर और नमक डालकर सब्ज़ियों को नरम होने तक पकाएं.
  • आंच से उतार लें.
  • भुना हुआ बेसन, बादाम, खोया, पनीर और अंजीर मिलाकर कबाब का शेप दें.
  • सींक पर लगाकर तंदूर में रोस्ट करें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ेँ: मॉनसून स्नैक: पोटैटो-चीज़ क्रोकेट्स (Monsoon Snack: Potato-Cheese Croquettes)

किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी या वीकंड पर कुछ स्नैक्स ट्राई करना चाहती हैं, तो पालक–पनीर टिक्की बना सकते हैंं. इंस्टेंट और क्विक बनने वाला यह स्नैक्स बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आता है. तो फिर क्यों न आज ही ट्राई किया जाए.

Palak-Paneer Tikki

सामग्री: टिक्की  के लिए:

  • ३ कप पालक, ४ आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • ६ ब्रेड का चूरा
  • ८-१० हरी मिर्च (कटी हुई)
  • अदरक का १ बड़ा टुकड़ा
  • ८-१० लहसुन की कलियां
  • १००  ग्राम पनीर और ४ चीज़ क्यूब्स (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
  • १ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • १/४-१/४ टीस्पून हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • पैन में पालक और थोड़ा-सा नमक डालकर ढंककर ८-१० मिनट तक भाप में पकाएं.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में पालक, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक को पीस लें. बाउल में मैश आलू, पालक का पेस्ट, सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर अलग रखें.
  • स्टफिंग बनाने के लिए पनीर और चीज़ को मिक्स करें.
  • चिकनाई लगी हथेलियों पर आलू-पालक का मिश्रण फैलाएं.
  • बीच में पनीर-चीज़वाला मिक्सचर रखकर टिक्की बनाएं.
  • गरम तेल में टिक्कियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक: पोटैटो-चीज़ क्रोकेट्स (Monsoon Snack: Potato-Cheese Croquettes)

किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी या वीकंड पर कुछ स्नैक्स ट्राई करना चाहती हैं, तो ग्रिल्ड पनीर विद स्पाइसी पेपर गार्लिक सॉस बना सकते हैंं. इंस्टेंट और क्विक बनने वाला यह स्नैक्स बच्चों और बड़ों को बेहद पसंद आता है. तो क्यों फिर क्यों आज ही ट्राई किया जाए.

Grilled Paneer With Spicy Pepper Garlic Sauce
सामग्री:

ग्रिल्ड पनीर के लिए:

– 200 ग्राम पनीर (स्लाइसेस में कटे हुए),
4 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, 1 टीस्पून ड्राइड ऑरिगेनो, नमक स्वादानुसार.

स्पाइसी पेपर गार्लिक सॉस के लिए:

  • 1 टीस्पून पैपरिका
  • आधा-आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और लहसुन का पेस्ट
  • 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 2 टेबलस्पून टोमैटो केचअप
  • नमक स्वादानुसार

विधि:

  • नॉनस्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके ऑरिगेनो और नमक डालें.
  • पनीर के स्लाइसेस को दोनों तरफ़ से धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें.

स्पाइसी पेपर गार्लिक सॉस के लिए:

  • सारी सामग्री को मिलाकर पैन में डालकर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें. ग्रिल्ड पनीर के साथ सर्व करें.
और भी पढ़ें: पार्टी स्टार्टर: क्रिस्पी पनीर पॉपकॉर्न (Party Starter: Crispy Paneer Popcorn)

किड्स पार्टी के लिए ईज़ी और हेल्दी स्नैक्स बनाना चाहती हैं, तो पनीर बॉल्स (Crispy Paneer Balls) आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. यह स्नैक्स बनाने में बहुत आसान और खाने में भी टेस्टी होता है. तो फिर क्यों न ट्राई किया जाए क्रिस्पी पनीर बॉल्स.
Crispy Paneer Balls, Party Snacks
सामग्री:

  • 400 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 प्याज़ कटा हुआ
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च और 4 टीस्पून हरी धनिया (बारीक कटे हुए)
  • 4 टीस्पून मैदा
  • आधा कप सूजी
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: पनीर-चीज़ कटलेट

विधि:

  • सूजी और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिलाकर छोटे-छोटे कबाब बना लें.
  • इन कबाब को सूजी में लपेटकर गरम तेल में डीप फ्राई कर लें.
  • टोमैटो सॉस और हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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पालक पनीर परांठा रेसिपी की विधि जानने के लिए देखें वीडियो: