Papad Recipe

चटपटी चाट खाने का मन हो, तो पापड़ कटोरी चाट रेसिपी बनाएं. इस रेसिपी को आप किड्स पार्टी, बर्थडे पार्टी, किटी पार्टी आदि के मेनू में भी शामिल कर सकती हैं. पापड़ कटोरी चाट रेसिपी का चटपटा स्वाद आपको ज़रूर पसंद आएगा.


सामग्री:
5 पापड़, 2 कप काबुली चना (उबला हुआ), 1-1 प्याज़ और टमाटर (कटा हुआ), आधा कप नमकीन बूंदी,
2 हरी मिर्च (कटी हुई), 1-1 टीस्पून चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार भुजिया सेव, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ), स्वादानुसार नींबू का रस और नमक.

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विधि:
पानी से भरी हुई थाली में पापड़ को डुबोकर तुरंत निकालकर सूती कपड़े पर रखें. कटोरी पर तेल लगाकर पापड़ को इसमें सेट करें. माइक्रोवेव में 1-2 मिनट तक माइक्रो हाई पर रखें. बाहर निकालकर कटोरी को ठंडा होने दें. कटोरी में से पापड़ को निकाल लें. बाउल में काबुली चना, टमाटर, प्याज़, हरा धनिया, नमकीन बूंदी, नींबू का रस और हरी मिर्च मिलाएं. इस मिश्रण को पापड़ कटोरी में डालें. ऊपर से चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक छिड़कें. स्वादानुसार भुजिया सेव डालकर तुरंत सर्व करें.

नोट: काबुली चनेवाले मिश्रण को पापड़ कटोरी में डालकर तुरंत सर्व करें, नहीं तो पापड़ कटोरी गल जाएगी.

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खाने के साथ स्टार्टर सर्व करने का प्लान बना रहे हैं, तो मसाला पापड़ ईज़ी और इंस्टेंट ऑप्शन है. मसाला पापड़ (Masala Papad) खाने में जितना टेस्टी है, बनाने में उताना ही आसान भी. कुरकुरे पापड़ के साथ प्याज़ और टमाटर का स्वाद खाने की भूख को और बढ़ा देता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी मसाला पापड़.

Masala Papad
सामग्री:

  • 4 पापड़
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2 हरी मिर्च, 2 टेबलस्पून हरी धनिया (सभी बारीक कटे हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
  • 1 टीस्पून नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • पापड़ को छोड़कर सारी सामग्री को मिला लें.
  • पापड़ को गरम तवे पर करारा सेंक लें.
  • प्याज़-टमाटर का मिश्रण फैलाकर सर्व करें.

नोट:

  • मसाला पापड़ बनाने के बाद तुरंत सर्व करें. क्योंकि प्याज़-टमाटर का मिश्रण फैलाने के बाद पापड़ जल्दी नरम पड़ जाते हैं.

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अब घर बैठे-बैठे लीजिए ट्रेडिशनल मेथी-पापड़ की सब्ज़ी (Methi-Papad Ki Sabzi) फूड का मज़ा और ट्राई करें ये मोस्ट पॉप्युलर गुजराती जायक़ा है, जिसे बहुत कम ऑयल में बनाया जाता है. यदि आप डायट कॉन्शियस या लो कैलोरी फूड के शौक़ीन हैं, तो आपको गुजराती ट्रेडिशनल ज़ायका बेहद पसंद आएगा.

Methi-Papad Ki Sabzi
सामग्री:

  • 100 ग्राम मेथी (कटी हुई)
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और नींबू का रस
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 3 टेबलस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3-4 पापड़ (तोड़े हुए)
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके मेथी, नमक और सारे पाउडर मसाले डालकर पानी सूखने तक पकाएं.
  • गुड़ और थोड़ा-सा पानी डालकर उबाल लें.
  • उबाल आने पर पापड़ मिलाकर पकाएं.
  • नींबू का रस डालकर 5-7 मिनट तक और पकाएं.
  • गरम-गरम सब्ज़ी को भाकरी के साथ सर्व करें

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Papad Paratha

पनीर-पापड़ परांठा (Paneer-Papad Paratha)

सामग्री: आधा-आधा कप गेहूं का आटा और मैदा, 1 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिलाकर आटा गूंध लें.

फिलिंग के लिए: 200 ग्राम पनीर कद्दूकस किया हुआ, आधा-आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और गरम मसाला पाउडर, कुछ बूंदें नींबू का रस, 2-3 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते कटे हुए, नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिला लें.
टॉपिंग के लिए: 4 पापड़ फ्राई और क्रश किए हुए, आधा कप कटे हुए मिक्स प्याज़, टमाटर और हरा धनिया, कुछ बूंदें नींबू का रस, आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और काला नमक, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, चुटकीभर नमक- सारी सामग्री को मिला लें.

अन्य सामग्री: हरी मिर्च-लहसुन-धनिया की चटनी.

विधि: गुंधे हुए आटे की लोई बेलकर फिलिंग भरें और बेल लें परांठे को घी लगाकर सेंके. सर्विंग प्लेट में रखकर उस पर चटनी डालें और टॉपिंग की सामग्री डालकर सर्व करें.