paratha special recipe

पालक और मेथी से बना हुआ परांठा आपने कई बार खाया होगा, लेकिन अगली बार जब भी परांठे बनाएं तो पुदीना और लहसुन वाला लच्छा परांठा बनाएं. टेस्टी होने के साथ-साथ यह हेल्दी भी है. तो फिर देर किस बात की, तुरंत किचन में किचन में जाएं और गर्म-गर्म परांठे बनाकर सबको खिलाएं.

Pudina-Lahsun Lachcha Paratha

photo courtesy: https://cookwitharchi.wordpress.com/2015/07/14/pudina-paratha/

सामग्री:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • आधा कप दूध, नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 10-12 कलियां लहसुन की
  • 3 हरी मिर्च
  • 1/4 कप पुदीने की पत्तियां (तीनों बारीक़ कटे हुए)
  • सेंकने के लिए तेल
  • रोटी पर लगाने के लिए देसी घी आवश्यकतानुसार

विधि:

  • सेंकने के लिए तेल और देसी घी को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • थोड़ा-सा पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • मीडियम साइज़ की लोई लेकर सूखे आटे में लपेटकर बेल लें.
  • रोटी पर ब्रश से घी लगाकर फिर सूखा आटा बुरकें.
  • रोटी को किनारों से उठाएं और रोटी की 1/3 चौड़ी पट्टी को एक बार आगे और एक बार पीछे की तरफ़ फोल्ड करें.
  • ध्यान रखें रोटी को फोल्ड करना है, रोल नहीं.
  • रोटीको दोनों किनारों सेे पकड़कर लंबा खींच लें.
  • फिर स्विस रोल की तरह रोल करें. सूखे आटे में लपेटकर बेल लें.
  • तवे को गरम करके रोटी को दोनों तरफ़ से अच्छी तरह सेंक लें.
  • घी लगाकर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक पकाएं.
  • बटर या घी लगाकर गरम-गरम सर्व करें.

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