Paratha/Roti/Thepla Recipe

अगर आप इस बात से परेशान है कि रोज़ाना बच्चों को टिफिन में क्या दें, तो आपकी इस समस्या का समाधान है हमारे पास. जी हां, कैरेट-पनीर परांठा आपके लिए बेस्ट आइडिया है. गाजर और पनीर दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर है. इनका मिक्स व चटपटा फ्लेवर बच्चों को ज़रूर पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं, कैरेट-पनीर परांठा बनाने की आसान विधि:

Carrot-Paneer Parathaसामग्री:

गुंधने के लिए:

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/4 कप मैदा
  • 1-1 टीस्पून तेल, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और अचार मसाला
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/8 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • पानी आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, तेल, कलौंजी, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर
  • 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया
  • आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • आवश्यकतानुसार घी (सेंकने के लिए)

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विधि:

  • स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके कलौंजी का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, गाजर और लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें.
  • इसमें बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • गुंधे हुए आटे की सारी सामग्री मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर स्टफिंग भरकर बेलें.
  • परांठे को गरम तवे पर डालकर घी लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.

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