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गर्मियों के मौसम में लंच या डिनर में नया क्या बनाया जाए, यह सोच कर परेशान मत होइए. चलिए ट्राई करते हैं पौष्टिकता से भरपूर कच्चे आम और स्वीट कॉर्न का बना सलाद (Raw Mango Aur Corn Ka Salad). स्वाद के साथ-साथ ये सलाद सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है ये सलाद.

Raw Mango Aur Corn Ka Salad

सामग्री:

  • 1 टेबलस्पून कच्चा आम
  • आधा टेबलस्पून सेलेरी लीव्स
  • 6 चेरी टोमैटोज़
  • 1 टेबलस्पून अनन्नास
  • आधा प्याज़
  • आधी लाल शिमला मिर्च
  • 3 टेबलस्पून हरी प्याज़
  • थोड़ी-सी पार्सले लीव्स
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • थोड़ी-सी बेसिल लीव्स (सभी बारीक़ टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 कप उबले हुए स्वीट कॉर्न
  • 7-8 ब्लैक ऑलिव
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल
  • आधा टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर
  • काला नमक स्वादानुसार

विधि:

  • सारी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह टॉस कर लें और सर्व करें.

और भी पढ़ें: टेस्टी एंड हेल्दी चाट: मैक्रोनी चाट (Tasty And Healthy Chaat: Macaroni Chaat)

इटालियन डिश खाने का मन है, तो रेस्टोरेंट जाने की जरुरत नहीं है. बस आपको यहां पर बताई गई विधि से क्रीमी मिक्स वेजीटेबल्स रिसोटोे को बनाना है. और फिर आप घर पर ही पा सकते हैं रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट

Creamy Mix Vegetable Risotto

सामग्री:

  • 1 कप चावल (भिगोया हुआ)
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 1/4 कप प्याज़, आधा कप लाल और हरी शिमला मिर्च, 4 मशरूम और 4 लहसुन की कलियां (दोनों कटे हुए)
  • 1 लीटर वेजीटेबल स्टॉक
  • 3 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
  • 3/4 कप प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1/4 टीस्पून ऑरिगेनो (गार्निशिंग के लिए)

विधि:

  • एक पैन में 1 टीस्पून बटर पिघलाकर लाल व पीली शिमला मिर्च, मशरूम, नमक व कालीमिर्च पाउडर डालकर क्रिस्पी होने तक भून लें.
  • एक अन्य पैन में बटर पिघलाकर प्याज़ और लहसुन डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • चावल और 1 कप वेजीटेबल स्टॉक डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • चावल के पकने पर चीज़ और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आंच से उतारकर भुनी हुई वेजीटेबल्स और ऑरिगेनो डालकर गरम-गरम सर्व करें.

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गर्मियों में अक्सर तला और मसालेदार खाना खाने का मन नहीं करता. यदि कुछ ऐसी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, जो लाइट होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो, तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. तो ज़रूर ट्राई करें सिंपल राइस का यह नया फ्लेवर.

Mexican Rice Recipe in Hindi

सामग्री:

  • 2 कप चावल (उबले हुए)
  • आधा कप राजमा (उबला हुआ)
  • आधा कप कॉर्न  (उबला हुआ)
  • 1 गाजर और 2 प्याज़ (दोनों लंबाई में कटे हुए)
  • 2 आलू और 2 बेबीकॉर्न (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
  • 2 टेबलस्पूून बटर
  • नमक स्वादानुसार

मसाला पेस्ट के लिए:

  • 1 प्याज़
  • 1 टेबलस्पूून लहसुन
  • 2 टीस्पूून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पूून ऑरिगेनो
  • आधा टीस्पूून मैक्सिकन सिज़निंग
  • 1/4 कप टोमैटो सॉस
  • आधे नींबू का रस

टॉपिंग के लिए:

  • थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम
  • थोड़ा-सा पार्सले

विधि:

  • मसाला पेस्ट की सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें.
  • एक पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, गाजर और बेबीकॉर्न डालकर नरम होने तक भून लें.
  • मसाला पेस्ट और सारी अन्य सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • क्रीम और पार्सले लीव्स से सजाकर गरम-गरम राइस सर्व करें.

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