Party Biryani Recipe

बिरयानी (Biryani)ऐसी डिश हैं,जो अमूमन लोगों को पसंद होती है, लेकिन जब बात बनाने की होती है, तो बनाने की बजाय बिरयानी राइस (Biryani Rice) खाने के लिए बाहर जाते हैं. इसका कारण है कि बिरयानी बनाने में जितना अधिक समय लगता है, उसे बनाने में भी उतनी ही मशक्कत भी लगती है. पर हम यहां पर बिरयानी राइस बनाने की आसान और झटपट विधि बता रहें, जिसे पढ़कर आप बिरयानी राइस बनाए बिना नहीं रह पाएंगे.

Biryani Rice
सामग्री:

  • 1 कप बासमती चावल (भिगोया हुआ)
  • डेढ़ कप पानी
  • 2 टेबलस्पून घी
  • 1 तेजपत्ता,
  • 4-4 हरी इलायची और लौंग, 5 साबूत कालीमिर्च
  • 1 स्टारफूल, दालचीनी का 1 टुकड़ा, जावित्री का 1 छोटा टुकड़ा
  • आधा टीस्पून शाहजीरा
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1-1 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (कटे हुए)
  • थोड़ा-सा केसर
  • आधे नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग के लिए:

  • 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
  • 10 काजू
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • थोड़े-से पुदीने के पत्ते

और भी पढ़ें: राइस कॉर्नर: अचारी चना पुलाव (Rice Corner: Aachari Chana Pulav)

विधि: गार्निशिंग के लिए:

  • पैन में घी गरम करके प्याज़ को सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें.
  • बचे हुए तेल में काजू को सुनहरा होने तक तल लें.

बिरयानी राइस के लिए:

  • कुकर में घी गरम करके सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया और पुदीना डालकर भून लें.
  • भिगोया हुआ चावल, नींबू का रस, नमक, केसर और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • तले हुए प्याज़-काजू और पुदीने से गार्निश करके गरम-गरम सर्व करें.

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बच्चों को टिफिन के लिए कुछ स्पेशल और हेल्दी देना चाहते हैं, तो सोया बिरयानी (Veg Soya Biryani) बेस्ट ऑप्शन है. बनाने में आसान यह राइस रेसिपी पौष्टिकता से भरपूर हैं. आप चाहें तो इसे पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये इंस्टेंट राइस रेसिपी.


सामग्री:

  • 2 कप चावल (नमक मिलाकर पकाया हुआ)
  • 1/4 कप मिक्स वेजीटेबल (कटी हुई)
  • 2 कप गुनगुने पानी में भिगोए हुए सोया चंक्स
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नींबू का रस और नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया
  • थोड़े-से तले हुए काजू

पेस्ट के लिए:

  • 2 प्याज़, 5 कलियां लहसुन की, 5 हरी मिर्च, 1 टुकड़ा अदरक, 1 टमाटर, थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया, 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल- सारी सामग्री मिलाकर पीस लें.

पाउडर मसाला के लिए:

  • 3-4 लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी, 2-3 बड़ी इलायची, 1 जावित्री, 2 टीस्पून खसखस, आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 4 टीस्पून घी- सभी सामग्री को भूनकर पीस लें.

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विधि:

  • पैन में घी गरम करके प्याज़-नारियल हुआ पेस्ट मिलाकर भून लें.
  • सोया चंक्स, मिक्स वेजीटेबल, पिसा मसाला पाउडर, चावल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर ढंककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
  • हरा धनिया, नींबू का रस और तले हुए काजू से गार्निश करें.

और भी पढ़ें: बर्न्ट गार्लिक चिली पुलाव 

Soya Biryani

Rice Corner- Veg Soya Biryani

सोया और राइस का कॉम्बीनेशन जितना टेस्टी है उतना ही हेल्दी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये मेन कोर्स बिरयानी.

सामग्री:

बिरयानी बनाने के लिए:

– 2 कप चावल (भिगोया हुआ)

– 2 कप सोया चंक्स (गुनगुने पानी में भिगोए हुए)

– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– नींबू का रस और नमक स्वादानुसार

– थोड़ा-सा हरा धनिया

– थोड़े-से तले हुए काजू.

मसाला पेस्ट बनाने के लिए:

– 2 प्याज़

– 5 कलियां लहसुन की

– 5 हरी मिर्च

– 1 टुकड़ा अदरक

– 1 टमाटर

– थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया

– 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल

पाउडर मसाला के लिए:

– 4 लौंग

– 1 टुकड़ा दालचीनी

– 2-3 बड़ी इलायची

– 1 जावित्री

– 2 टीस्पून खसखस

– आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– 4 टीस्पून घी

विधि:

– पैन में भिगोया हुआ चावल, थोड़ा-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर अधपका होने तक पकाएं.

– मिक्सर में मसाला पेस्ट बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.

– पाउडर मसाला बनाने की सारी सामग्री को भूनकर ठंडा करके पीस लें.

– पैन में घी गरम करके प्याज़-नारियल हुआ पेस्ट मिलाकर 2-3 मिनट तक भून लें.

– सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.

– सोया चंक्स और अधपका चावल मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.

– ढंककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

– आंच से उतारकर हरा धनिया, नींबू का रस और तले हुए काजू से गार्निश करके सर्व करें.