Party Dal recipe

पार्टी (Party) के लिए मेनकोर्स (Main Course) प्लान करने की सोच रहे हैं, तो सिंधी दाल बना सकते हैं. मिक्स दाल, कोकम और साबूत मसालों के फ्लेवर से बनी यह दाल मेहमानों को बेहद पसंद आएगी. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी और क्विक दाल रेसिपी (Easy and Quick Dal Recipe).

Mughlai Urad Dal

सामग्री:

  • 1 कप धुली उड़द दाल
  • 3 हरी मिर्च, थोड़ा-सा हरा धनिया, आधा कप प्याज़, अदरक का 1 टुकड़ा (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 2 नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 कप दूध
  • 4 टीस्पून घी
  • 1 प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)

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विधि:

  • कड़ाही में 1 टीस्पून घी गरम करके प्याज़ के लच्छों को सुनहरा होने तक तलकर अलग रखें.
  • एक अन्य पैन में 3 कप पानी गरम करें.
  • नमक और दूध मिलाकर उबाल लें.
  • दाल डालकर लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं.
  • दाल के गलने पर आंच से उतार लें.
  • छानकर पानी निथार लें.
  • बाउल में पकी हुई दाल डालकर ऊपर से बचा हुआ घी डालें.
  • नींबू का रस, हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • तले हुए प्याज़ और हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.

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वीकेंड पर घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिनर प्लान कर रही हैं, तो परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, हम आपके लिए लाए है अवधी स्टाइल में बनी दाल मसूर मुसल्लम (Dal Masoor Musallam). साबूत मसूर में लगाया हुआ साबूत गरम मसालों का छौंक मेहमानों का बहुत पसंद आएगा. ये दाल बनाने में तो आसान है ही, साथ ही खाने में बेहद लज़ीज़. एक बार ज़रूर ट्राई करें ये मसूर मुसल्लम.

सामग्री:

  • 1 कप साबूत मसूर (भिगोई हुई)
  • 1-1 प्याज़ और टमाटर, 7 लहसुन की कलियां, 3 हरी मिर्च, अदरक का 1 टुकड़ा (चारों कटे हुए)
  • चुटकीभर हींग
  • 1 तेजपत्ता
  • 1-1 टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल

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विधि:

  • कुकर में मसूर दाल, चुटकीभर नमक और 2 कप पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर दाल को हल्का-सा मैश कर लें.
  • एक अन्य पैन में तेल गरम करके तेजपत्ता, हींग और जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, अदरक, लहसुन और टमाटर लगाकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • गरम मसाला पाउडर छोड़कर हरी मिर्च, सारे पाउडर मसाले मिलाकर भून लें.
  • आधा कप पानी डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
  • पकाई हुई दाल, गरम मसाला पाउडर, नमक और 1 कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • हरे धनिया से गार्निश करके सर्व करें.

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रोज़-रोज़ के बोरिंग लंच या डिनर से बोर हो गए हैं और कुछ नया ज़ायका ट्राई करना चाहते हैं, तो यह बेस्ट रेसिपी. आप चाहें तो इसे त्योहारों या पार्टी के अवसर पर भी बना सकते हैं. यह रेसिपी अवधी की लोकप्रिय रेसिपी है, जो बनाने में बेहद आसान है.

सामग्री:

  • 1 कप तुअर दाल
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 4 लहसुन की कलियों का पेस्ट
  • आधा टीस्पून जीरा
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा कप गाढ़ा दही
  • आधा कप फ्रेश क्रीम
  • नमक स्वादानुसार
  • 3-4 बूंदें नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3 टीस्पून बटर

विधि:

  • कुकर में 3 कप पानी, नमक, हल्दी पाउडर और तुअर दाल डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर मैश कर लें.
  • कुकर को दोबारा आंच पर रखें.
  • दाल में लाल मिर्च पाउडर, दही, क्रीम, कालीमिर्च पाउडर और डेढ़ टीस्पून बटर मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • एक अन्य पैन में बचा हुआ बटर पिघलाकर जीरा का छौंक लगाएं.
  • लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • इस छौंक को दाल में मिलाएं.
  • नींबू का रस छिड़कें और हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.