party Dessert
अगर आप अपने घर पर हाउस पार्टी ऑर्गनाइज़ कर रहे हैं, तो आम की खीर (Mango Kheer) को अपने मेनू में ‘स्पेशल डेजर्ट’ के रूप में एड कर सकते हैं. इसका डिलीशियस फ्लेवर मेहमानों को जरूर पसंद आएगा.
सामग्री:
- 1 लीटर दूध
- 2 पके हुए आम का पल्प
- 1 पका हुआ आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- आधा-आधा कप बासमती चावल (भिगोया हुआ) और शक्कर
- 1/4-1/4 कप बारीक कटे हुए काजू-बादाम
- थोड़ी सी किशमिश (थोड़े-से गार्निशिंग के लिए अलग रखें)
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
विधि:
- पैन में दूध गरम करें.
- उबाल आने पर आंच धीमी कर दें.
- दूध में चावल डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
- 15-20 मिनट बाद खीर के गाढ़ा होने पर शक्कर और इलायची पाउडर मिक्स करके लगातार चलाते हुए पकाएं.
- धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
- कटे हुए काजू-बादाम मिलाकर आंच से उतार लें.
- खीर को ठंडा होने दें.
- अच्छी तरह से ठंडा होने पर मैंगो पल्प और मैंगो क्यूब्स मिक्स करें.
- बचे हुए काजू-बादाम से गार्निशिंग करें. ठंडी-ठंडी खीर सर्व करें.
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इस क्रिसमस पर अपनी फैमिली को खिलाएं इटालियन तिरामिसू. और पाइए बिल्कुल मार्केट जैसा स्वाद. देखिए घरवाले आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो हम यहां पर बता रहे हैं, इटालियन तिरामिसू बनाने की आसान विधि:
photo courtesy: https://www.fifteenspatulas.com/tiramisu/
सामग्री:
- 250 ग्राम फेंटी हुई फ्रेश क्रीम
- 100 ग्राम मस्कारपोन चीज़ (फेंटा हुआ)
- 1 टीस्पूून जिलेटिन (3 टेबलस्पूून पानी में घोला हुआ)
- 2 टीस्पूून इंस्टेंट कॉफी (5 मि.ली. पानी में घोली हुई)
- 30 मि.ली. कॉफी सिरप
- कोको चॉकलेट केक सजावट के लिए
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विधि:
- कॉफी सिरप बनाने के लिए कॉफी पाउडर, पानी, शक्कर और दूध सभी को मिलाकर उबाल लें.
- ठंडा होने के लिए रख दें.
- भिगोए हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर रख दें.
- एक बाउल में फेंटी हुई क्रीम, मस्कारपोन चीज़ और कॉफी सिरप मिलाकर फेंट लें.
- इस मिश्रण में जिलेटिन डालकर हल्के हाथों से फेंट लें.
- इस मिश्रण को केक स्लाइस पर छिड़कें, ताकि वह नरम हो जाए.
- फिर केक का एक स्लाइस टिन में रखकर क्रीम वाला मिश्रण फैलाएं.
- फिर केक का दूसरा स्लाइस रखकर थोड़ी-सी क्रीम फैलाएं.
- फिर केक का स्लाइस रखकर बची हुई क्रीम पूरी स्लाइस पर फैलाएं.
- ऊपर से कोको पाउडर छिड़ककर फ्रिज में 3-4 घंटे सेट होने के लिए रखें.
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अंडा, चॉकलेट पाउडर, फ्रेश क्रीम और अखरोट से बना चॉकलेट सूफले (Chocolate Souffle) बच्चों को ही नहीं, बड़ों को बेहद पसंद होता है. यह अमेरिकन डेज़र्ट (American Dessert) है, जिसे आप किड्स पार्टी (Kids Party) पर डेज़र्ट के तौर पर सर्व कर सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी डेज़र्ट रेसिपी (Easy Desert Recipe).
सामग्री:
- 2 कप दूध
- 4 टीस्पून जिलेटिन
- 6 टेबलस्पून शक्कर
- 3 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग फेंटी हुई)
- 2 टेबलस्पून ड्रिंकिंग चॉकलेट
- 1 टेबलस्पून कोको पाउडर
- आधा कप क्रीम फेंटी हुई
- सजाने के लिए 100 ग्राम स्वीटेंड फ्रेश क्रीम और अखरोट के टुकड़े
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विधिः
- जिलेटिन को थोड़े पानी में भिगोकर कुछ देर रखें.
- फिर एक पैन में दूध उबालकर इसमें जिलेटिन मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं.
- बीच-बीच में जिलेटिन पिघलने तक चलाएं.
- थोड़ा-सा ठंडा होने पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी, ड्रिंकिंग चॉकलेट, कोको पाउडर और शक्कर डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
- ठंडा करें. आइस क्यूब्स डालकर थोड़ा-सा गाढ़ा होने तक फेंटें.
- फिर क्रीम और अंडे की सफेदी डालकर थोड़ा और फेंट लें.
- मिश्रण को मोल्ड में डालकर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें.
- मोल्ड से निकालकर स्वीटेंड फ्रेश क्रीम और अखरोट से सजाएं.
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बिना बेक किए बनाइए केक, देखें वीडियो:
चॉकलेट बच्चों को ही नहीं, बड़ों को बेहद पसंद होता है, तो भी क्यों न चॉकलेट को अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया जाए. चॉकलेट से बनी डिशेज़ बनाने में बेहद आसान और ईज़ी होती है, जिसे आप पार्टी रेसिपी के तौर पर बना भी सकती हैं. तो हम आपको बता रहे हैं चॉकलेट फॉन्डू ( Chocolate Fondue ) बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कद्दूकस किया हुआ)
- 200 ग्राम डबल क्रीम
- 1 टीस्पून बटर
सर्व करने के लिए:
- कटे हुए सीज़नल फ्रूट्स, व्हाइट मार्शमेलो, बिस्किट्स
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विधि:
- एक पैन में चॉकलेट, क्रीम और बटर डालकर धीमी आंच पर चॉकलेट पिघलाने तक पकाएं.
- आंच से उतार लें.
- फ्रूट, व्हाइट मैशमेलो और बिस्किट्स के साथ सर्व करें.
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आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो रोस्टेड आल्मंड ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.
सामग्री:
- 1 प्लेन बेसिक आइस्क्रीम
- आधा टीस्पून वेनीला एसेंस
- 100 मि.ली. फ्रेश क्रीम
- रोस्टेड यानी भुने हुए बादाम
विधि:
- बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंटें.
- वेनीला एसेंस मिलाकर अच्छी तरह बीट करें.
- अब इसमें बादाम मिलाएं और प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
- बादाम के टुकड़ों से सजाकर सर्व करें.
बेसिक आइस्क्रीम बनाने के लिए:
सामग्रीः
- आधा लीटर कच्चा दूध
- 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
- चुटकीभर सीएमसी
- 7 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
विधिः
- सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
- मिश्रण को तेज़ आंच पर रखकर लगातार चलाएं.
- एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
- अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
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पार्टी के स्पेशल स्वीट बनाने प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह ईज़ी और इंस्टेंट स्वीट डिश बनाए. फ्रेश क्रीम और रसमलाई का कॉम्बिनेशन आपको देगा एक नया टेस्ट. यह १० मिनट्स रेसिपी खाने में डिलिशियस और बनाने में बहुत आसान है, तो जरूर ये टेस्टी स्वीट जार रेसिपी.
सामग्री:
- 2 जार
- आधा कप फ्रेश क्रीम (फेंटी हुई)
- 1 कप रसमलाई (रेडीमेड)
- थोड़ा-सा पिस्ता (बारीक़ कटा हुआ)
विधि:
- जार में सबसे पहले क्रीम की लेयर रखेंं.
- फिर रसमलाई की लेयर सेट करें.
- जार के भरने तक इस प्रकिया को दोहराएं.
- पिस्ते से सजाकर सर्व करें.
नोट:
- रसमलाई की जगह अपनी इच्छानुसार गुलाबजामुन या रसगुल्ले भी ले सकते हैं.
गर्मियों में आइस्क्रीम सभी को अच्छी लगती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. अत: एक्स्ट्रा कैलोरीज़ से बचने के लिए होममेड आइस्क्रीम बनाएं. हम यहां पर बता रहे हैं चोको चिप्स आइस्क्रीम बनाने की आसान विधि:
सामग्रीः
- 1 बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम
- 6 टेबलस्पून चोको चिप्स
विधिः
- बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम में चोको चिप्स मिलाकर 15 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें.
- फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
- चॉकलेट चिप्स व प्लेन चॉकलेट से सजाकर सर्व करें.
बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम
सामग्रीः
- आधा लीटर दूध
- 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
- चुटकीभर सीएमसी
- 7 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 3 टेबलस्पून कोको पाउडर
- 3 टेबलस्पून ड्रिंकिंग चॉकलेट
विधिः
- सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
- मिश्रण को तेज़ आंचपर रखकर लगातार चलाएं.
- एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
- अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
और पढ़ें: पिस्ता आइस्क्रीम
स्पेशल ओकेजन के लिए कुछ ख़ास डेज़र्ट बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, जो डिलीशियस हो और बनाने में भी बेहद आसान. तो फिर यह चॉकलेट पुडिंग आपके बेस्ट ऑप्शन है. हम यहां पर आपको बता रहे हैं चॉकलेट शॉर्ट बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)
- 100 मि.लि. दूध
विधि:
- माइक्रोसेफ बाउल में चॉकलेट और दूध को डालकर माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में पिघलाएं.
- माइक्रोवेव से निकालकर अच्छी तरह पिघलने पर फेंट लें, ताकि गुठलियां न रह जाएं.
- फिर शॉट ग्लास में डालकर फ्रिज में आधे घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
- सर्व करने से पहले माइक्रोवेव में 1 मिनट तक गरम करें और फिर सर्व करें.
और पढ़ें: फज़ सॉस
गर्मियों में आइस्क्रीम सभी को अच्छी लगती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. अत: एक्स्ट्रा कैलोरीज़ से बचने के लिए होममेड आइस्क्रीम बनाएं. हम यहां पर बता रहे हैं ऐप्रिकोट आइस्क्रीम बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
- 1 बेसिक आइस्क्रीम
- आधा कप फ्रेश क्रीम
- ढाई कप खुबानी (बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 6-7 टेबलस्पून शक्कर
विधि:
- पैन में खुबानी और शक्कर डालकर धीमी आंच पर पानी सूखने तक पकाएं.
- खुबानी के नरम होने पर आंच से उतार लें.
- बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंट लें.
- अब इसमें खुबानीवाला मिश्रण डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
- प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रखें.
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