party flavour

अगर आप यह सोच कर परेशान है कि फेस्टिवल टाइम में मेहमानों के लिए क्या बनाया जाएं, तो आपकी इस परेशानी का हल है टेस्टी मेथी-मटर-मलाई (Methi-Matar-Malai). जी बिल्कुल सही सोचा है आपने, ये डिश बनाने में जितनी आसान है, खाने में भी उतनी ही टेस्टी भी.

Methi-Matar-Malai

सामग्री:

  • 1-1 कप हरी मटर और फ्रेश क्रीम
  • 2 कप मेथी (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 प्याज़
  • 2 टेबलस्पून काजू
  • अदरक का 1 छोटा टुकड़ा
  • 2-2 कलियां लहसुन की, इलायची, दालचीनी के टुकड़े, लौंग और हरी मिर्च
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 2 टेबलस्पून घी
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • मिक्सर में काजू, प्याज़, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च ,इलायची, दालचीनी और लौंग को पीसकर पेस्ट बना लें.
  • एक कड़ाही में घी गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालकर मसाले के तेल छोडने तक भून लें.
  • मेथी, नमक और हरी मटर डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
  • आधा कप पानी डालकर मटर के नरम होने तक पकाएं.
  • फ्रेश क्रीम से सजाकर सर्व करें.

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पार्टी या त्योहारों त्योहारों के अवसर पर मेहमानों के लिए स्पेशल मेनकोर्स फाइनल किया कि नहीं, अगर नहीं तो पनीर कोफ्ता (Paneer Kofta) ट्राई करें. यह डिश बनाने में बहुत आसान है. आपके मेहमान आपके तारीफ़ किए बगैर नहीं रह पाएंगे. तो हम आपको बता रहे हैं, पनीर कोफ्ता बनाने की विधि:


सामग्री:

कोफ्ते बनाने के लिए:

  • 1 लौकी (कद्दूकस करके पानी निचोड़ी हुई)
  • आधा कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • 6 टेबलस्पून बेसन
  • 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 अदरक का टुकड़ा
  • 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

ग्रेवी के लिए:

  • 4 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
  • 7 टमाटर (कद्दूकस किए हुए)
  • 2 टमाटर की प्यूरी, 2 कप पानी
  • 1 बड़ा अदरक का टुकड़ा (कुटा हुआ)
  • 3 टीस्पून धनिया पाउडर,
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और जीरा
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया
  • 2 टीस्पून फ्रेश क्रीम या दही
  • 3 इलायची
  • 1 टुकड़ा दालचीनी
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

कोफ्ते बनाने के लिए:

  • सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके कोफ्ते डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

ग्रेवी के लिए:

  • एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके प्याज़ और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ब्लेंडर में पीस लें.
  • एक अन्य पैन में बचा हुआ तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • हल्दी पाउडर, इलायची, दालचीनी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
  • टोमैटो प्यूरी, कद्दूकस किए हुए टमाटर, प्याज़-अदरक का पेस्ट और थोड़ा-सा पानी डालकर उबालें.
  • फ्रेश क्रीम/दही और नमक डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • कोफ्ते मिलाकर हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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